蒸猪肘子怎么做好吃

【猪肘子怎么蒸简单好吃】蒸肘子肉怎么做好吃法

1、肘子买回来先用烙铁把皮烙一下，洗净备用。大蒜，生姜，大葱切片。把肘子放盐，鸡精料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生姜，大葱和豆瓣，一起码好料放二十分钟。

2、食材准备 蒸肘子的食材非常简单，只需要准备猪肘子、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精即可。最好选择新鲜的猪肘子，表皮上的毛发和血迹需要清洗干净。 煮猪肘子 将猪肘子放入锅中，加入足量的水，加入几片姜。

3、食材：肘子1个、盐适量、葱花适量、糖适量、蒜蓉适量。炒糖色，锅里倒入少许油，把白糖倒入，小火不停搅拌直至变成红棕色。桂皮八角拳头姜片香叶和一碗水倒入炒糖色的锅中。熬煮一会儿。滤网滤出糖色水备用。

4、蒸猪肘子的做法 肘子洗干净，用线绳扎紧。请点击输入图片描述 放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。请点击输入图片描述 焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。

5、前肘：前肘肉质更为细嫩，含有较多的筋膜和胶原蛋白，适合用于炖煮、红烧或烤制等慢烹调方法。炖猪肘子可以使肉质更加软糯，口感更好。 后腿：后腿的肉质稍微粗糙一些，但含有更多的肌肉纤维，适合用于切割成肉片或制作熏肉等。

如何蒸猪肘子

适量 蒸猪肘子的做法 肘子洗干净，用线绳扎紧。请点击输入图片描述 放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。请点击输入图片描述 焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。

再次准备一锅清水，猪肘子冷水下锅，加入生姜、八角、花椒、酱油、胡椒粉、桂皮。 大火煮至汤水完全沸腾，加入豆瓣酱、蚝油、洋葱、冰糖。 盖好盖子，转小火炖煮60分钟左右。 然后送入蒸烤箱，选择蒸模式，100度90-120分钟。

食材：肘子1个、盐适量、葱花适量、糖适量、蒜蓉适量。炒糖色，锅里倒入少许油，把白糖倒入，小火不停搅拌直至变成红棕色。桂皮八角拳头姜片香叶和一碗水倒入炒糖色的锅中。熬煮一会儿。滤网滤出糖色水备用。

前十分钟大火，后调成小火，上锅蒸一个小时，蒸完后拌一拌就可以吃了。

清蒸猪膀的做法是什么?

把蹄膀放盐，鸡精料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生姜，大葱。豆瓣一起码好料放二十分钟 镉水放肘子上锅蒸两个小时，蒸好出锅，放上芹菜末。

用料 猪肘子 750g 海带 50g，温水泡发 姜 25g 葱 25g 盐 1/2 小匙 清蒸肘子的做法 蒸锅上灶入水（5L～2L）大火烧上。准备好一个盛菜的盆子。肘子洗净去毛待用。

食材：猪蹄膀1个、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量、淀粉适量、蜂蜜适量。把蹄膀在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。

膀肉烹饪方法：大膀肉 黑豆豉蒸膀肉，家乡的传统菜。膀肉又称盘肉，用猪肘子肉大约四斤，没有猪肘子肉，用整块五花肉也行。

大约蒸一小时，蒸熟烂蒸糯就香 小贴士 炸肉时盖上锅盖油炸，待油温下降再开盖翻动。防爆油，防烫伤，用中小火，不太会烧菜的最好别试，爆油特别严薰，不注意会烫伤，常做这道菜，有时也会吓一跳。

湖南蒸肘子的家常做法

将腌制好的肘子排放在蒸盘中，不要太挤，留一定空间。将蒸锅的水烧开后放入蒸盘，盖上锅盖蒸30分钟至45分钟。 做调料 在蒸肘子的过程中，可以准备蘸料。

加入滤网里的香料，大火蒸。大火蒸烧开水后转小火。不时把糖色用刷子刷在肘子表皮。刷上十几次颜色才好看。等肘子蒸到软弹，洒少许盐在肘子表皮。用刷子刷匀。

清蒸肘子做法：肘子洗干净，用线绳扎紧。放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。锅中放清水，加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋，将焯好的肘子放入。

做饭：先将肘子洗净，将肘子皮划些小口，一会烹饪时能够很好入味。肘子洗净后焯水（水中放入姜片、葱一根、一勺高度白酒），取出后冲洗干净备用。

蒸猪肘子的做法 肘子洗干净，用线绳扎紧。请点击输入图片描述 放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。请点击输入图片描述 焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。

〖制法〗将猪肘子洗净，氽去血污，捞出，滤干，放入盆内，加上葱、姜、盐、味精、料酒、肉皮(先用水小煮，洗净)，蒸烂，取出，去掉肉皮、葱、姜，撇去浮油，凉透成冻。吃时，切成2分厚的大片·，放入盘内。

蒸肘子的做法最正宗的做法

蒸猪肘子的做法 肘子洗干净，用线绳扎紧。请点击输入图片描述 放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。请点击输入图片描述 焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。

食材准备 蒸肘子的食材非常简单，只需要准备猪肘子、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精即可。最好选择新鲜的猪肘子，表皮上的毛发和血迹需要清洗干净。 煮猪肘子 将猪肘子放入锅中，加入足量的水，加入几片姜。

大蒸锅放足量的水，放上蒸屉，足够大的盆装上洗净的肘子。加入滤网里的香料，大火蒸。大火蒸烧开水后转小火。不时把糖色用刷子刷在肘子表皮。刷上十几次颜色才好看。等肘子蒸到软弹，洒少许盐在肘子表皮。