松子鱼用什么鱼做好吃

松子鱼和松鼠桂鱼是一道菜吗

1、菜系不同，松鼠桂鱼是一道苏菜，而松子桂鱼是一道特别地道的粤菜。做法不同，松鼠桂鱼是苏氏菜系中的一种，以桂鱼为主原料经过油炸后在配以糖醋汁制作而成。

2、菜系不同、制作用的鱼不同。松子桂鱼是一道特别地道的粤菜，而松鼠桂鱼是一道苏菜。做松子桂鱼的时候，人们用的都是草鱼或者鲤鱼，但是在做松鼠桂鱼的时候，人们用的是桂鱼。

3、配料不同、做法不同。松鼠桂鱼是一道将桂鱼片炸后裹上甜酱，铺上松花蛋黄碎和炸香的杏仁片的菜品，松子桂鱼则是将桂鱼片蒸熟后，撒上碾碎的松子和葱花。

松子鱼怎么做好吃,松子鱼的家常做法

做法：鱼经初步加工后，沥干水，斩去鱼头，从颈部对剖，斩去鱼尾，完整地片下鱼肉，片去鱼刺，修整成两片长方形的鱼肉。

松子鱼的正宗做法 将鱼去鳞和鳃，刨腹去内脏洗净待用。将鱼从鳃出取下鱼头，留做松子鱼的头型，再沿着鱼肉剁去鱼骨，将鱼肉沿鱼皮切成相连的8块“鸡冠形”，每块“鸡冠形”再斜片成4块，尾部留一块不切断，待用。

松子鱼的做法 将鱼洗干净，鱼头鱼尾分开备用，鱼去处鱼鳞后分成两面，不要鱼骨，放姜葱料酒腌制30分钟。将鱼改成花刀，拍上生粉，备用，调汁，番茄酱，醋，糖等一起放入碗中，加适量的水，搅拌均匀。

做法：要把鱼肉跟骨头分离，切成两片。然后把鱼片切花刀；把鱼片用味精，盐入味，腌十五分钟左右；然后用面粉涂上厚厚一层，鱼肉要全涂满面粉；（用油炸粉更好）油热到八分，把鱼片下锅炸。

松子鱼应选用哪种鱼比较好?

1、松子鱼是使用“草鱼”制作的。松子鱼是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜，把江苏名菜松鼠鱼加以革新而成，松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名。其特点是外形美观，高雅大方，酥脆甘香。

2、松子鱼 材料：草鱼1条(约750克)，鸡蛋1个，熟松子仁30克。调料：盐8克，酱油、白糖、番茄汁、淀粉各1 5 克，醋7克，水淀粉、葱花、姜末、蒜末各10克。

3、一般用草鱼做，是一道粤菜，改良于北方名菜“松鼠鱼”。

4、捞起滤干油上碟，最后用糖醋、白糖、湿马蹄粉、麻油推芡加包尾油淋上。常见的“西湖松子鱼”“糖醋菊花鱼”等是“松子鱼”的基本变化，“五柳鱼”则是在“松子鱼”的基础上加入五柳料打芡而成。

5、松子鱼和松鼠鱼的区别如下：原料：松子鱼以鲩鱼制作而成，肉味鲜甜。松鼠鱼则选用桂花鱼所烹，肉质细嫩，刺少肉多。菜系：松子鱼是广东广西两省流行的粤菜。松鼠鱼是江苏省流行的苏帮菜中的传统名菜。

6、肥肥的鲈鱼看着十分可爱，圆嘟嘟的身躯被厚厚的肉覆盖着，这种鱼肉质比较细嫩，鱼刺偏少，是比较好的一个食用鱼种。

怎么做松子鱼啊?松子鱼一般是用什么鱼做的啊?

1、松子鱼是使用“草鱼”制作的。松子鱼是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜，把江苏名菜松鼠鱼加以革新而成，松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名。其特点是外形美观，高雅大方，酥脆甘香。

2、做法：鱼洗净，去头，片成两半(尾部连着)，去掉骨刺，在鱼肉一面打人字花刀，放盐、酱油腌渍；鸡蛋打散；鱼肉抹上蛋液，再蘸上干淀粉。

3、一，鲈鱼初加工洗净，拆骨去脊骨，胸骨留皮，成尾部相连的净鱼肉，在鱼肉一面奇上十字花刀，不可切破。鱼头从颌下斩一刀，使两鳍张开，成支撑状。二，鱼肉，鱼头用盐，绍酒，葱段，姜片腌渍3-5分钟左右，拍上干生粉。

4、做法：鱼经初步加工后，沥干水，斩去鱼头，从颈部对剖，斩去鱼尾，完整地片下鱼肉，片去鱼刺，修整成两片长方形的鱼肉。

5、草鱼一条，鸡蛋一个，芝麻(粉)适量，泡打粉适量，食盐适量，味精适量，黄酒适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，猪油适量。

松子鱼怎么做呀?

制作方法；一，鲈鱼初加工洗净，拆骨去脊骨，胸骨留皮，成尾部相连的净鱼肉，在鱼肉一面奇上十字花刀，不可切破。鱼头从颌下斩一刀，使两鳍张开，成支撑状。

松子鱼的做法 全鱼 去骨，把肉打花刀。鱼肉上全部打上生粉。缝隙里都要擦上生粉。下油锅炸至金黄色起锅。锅里放油把番茄酱炒香，可随便加上点盐，放糖2勺和醋1勺，糖炒化后，把汁倒在鱼上。

松子鱼的正宗做法 将鱼去鳞和鳃，刨腹去内脏洗净待用。将鱼从鳃出取下鱼头，留做松子鱼的头型，再沿着鱼肉剁去鱼骨，将鱼肉沿鱼皮切成相连的8块“鸡冠形”，每块“鸡冠形”再斜片成4块，尾部留一块不切断，待用。

做法：要把鱼肉跟骨头分离，切成两片。然后把鱼片切花刀；把鱼片用味精，盐入味，腌十五分钟左右；然后用面粉涂上厚厚一层，鱼肉要全涂满面粉；（用油炸粉更好）油热到八分，把鱼片下锅炸。

制湖松子鱼传统的挂糊方法是使用蛋粉糊，将面粉放在盆中，倒入清水，加进食盐、味精、辣椒粉、白芝麻粉，鸡蛋打成蛋液倒入盆中，一起搅匀，搅时先慢后快，先轻后重，使其稠粘，不能让糊中有小粉粒，但切忌上劲。

鱼洗净，去头，片成两半(尾部连着)，去掉骨刺，在鱼肉一面打人字花刀，放盐、酱油腌渍；鸡蛋打散；鱼肉抹上蛋液，再蘸上干淀粉。

求松子鱼的烹饪方法!

步骤：将鱼去头，沿鱼骨头上下方都切开，切到距尾部3cm处。在鱼肉上先竖着下竖刀切半厘米宽，然后横着45度斜切。（要点：鱼皮不要切断，刀要尽量深，刀口尽量密）两面鱼肉都同样处理。

鲈鱼一条，熟松子少许，番茄酱，白糖，醋，盐，绍洒，生粉，葱，姜，色拉油。制作方法；一，鲈鱼初加工洗净，拆骨去脊骨，胸骨留皮，成尾部相连的净鱼肉，在鱼肉一面奇上十字花刀，不可切破。

Tips：这个步骤是烹饪松子鱼的核心，在抓匀的时候要注意让鱼肉的每一面都沾上淀粉，让鱼肉刀口彻底干燥，这样鱼肉才能受热均匀，炸出来口感更统一。

松子鱼的正宗做法 将鱼去鳞和鳃，刨腹去内脏洗净待用。将鱼从鳃出取下鱼头，留做松子鱼的头型，再沿着鱼肉剁去鱼骨，将鱼肉沿鱼皮切成相连的8块“鸡冠形”，每块“鸡冠形”再斜片成4块，尾部留一块不切断，待用。

做法：要把鱼肉跟骨头分离，切成两片。然后把鱼片切花刀；把鱼片用味精，盐入味，腌十五分钟左右；然后用面粉涂上厚厚一层，鱼肉要全涂满面粉；（用油炸粉更好）油热到八分，把鱼片下锅炸。

松子鱼的做法 全鱼 去骨，把肉打花刀。鱼肉上全部打上生粉。缝隙里都要擦上生粉。下油锅炸至金黄色起锅。锅里放油把番茄酱炒香，可随便加上点盐，放糖2勺和醋1勺，糖炒化后，把汁倒在鱼上。