盐水鹅腿怎么做好吃

南京咸鹅怎么做好吃

以下是详细操作：第一步：将鹅煮熟鹅先用水煮10分钟，把水倒掉。另起一锅水把鹅煮至八成熟。第二步：配料准备把酱油、姜片、白酒、红糖倒入锅里煮滚放凉。

咸鹅半只，剁成块。用清水浸泡下，去处过多的咸味。浸泡好沥干水备用！姜，蒜切片。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝。粉丝，笋干泡发少许。胡萝卜去皮切滚刀。嫩豆腐切块。

第一种：湿腌法。大鹅宰杀洗净后挂出来晾干表面水分待用。取一个大锅，倒入足量，可以淹没鹅的清水，加入盐，八角，桂皮，花椒，香叶，草果，丁香，砂仁，白芷，山奈烧开，一定要非常非常咸才可以。

首先是选择好材料。咸鹅最主要的原材料是鹅肉，这个可以在市面上购买到；其次是调料，必须它是盐和八角，也可以选择加入一些适量的草果和花椒来提味。其次是咸鹅制作的方法。

食材：咸鹅 1只、胡萝卜 半只、莴笋 1根、嫩豆腐 半块、百叶 两张、姜片 1块、蒜瓣 三只、小米椒 六个、葱花 适量、八角 少许、白糖 适量、料酒 少许。

咸鹅的做法大全，咸鹅怎么做好吃 烧红咸老鹅的做法：老鹅洗干净剁块，话说老鹅的毛真心多，洗了很多遍，还有鹅头里面的口水也一定要洗干净。土豆切滚刀块，不要太小块，因为放砂锅炖，小块容易夹不上筷哦。

冷冻的扬州盐水鹅怎么吃才好吃

第一步、准备原料 鹅、八角、盐、姜（厚片多一些 ）、花椒。第二步、处理鹅 如果是冷冻鹅的话先解冻。如果不是就略过这一步。然后用清水浸泡，多换几次水，冲静血水，清理干净碎毛。

首先把准备好的鹅洗干净，放入适量的盐，料酒，葱，姜片拌匀。然后将拌匀好的鹅放入准备好的保鲜袋中，放冰箱两天。2天后将鹅取出洗干净，佐料扔掉。

老鹅、食盐、青花椒、八角、生姜、大葱、香糟卤、咸肉、高度白酒 先把八斤老鹅处理干净。

微波炉和蒸笼。由于冰箱冷藏温度较低，盐水鹅从冰箱拿出不能立刻食用，需用微波炉、蒸笼等小火直接加热即可。盐水鹅是淮扬菜系的代表菜之一，在江苏长江流域及长江以北地区具有相当高的受众。

肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘痰壅有良效，在冬季进补再适宜不过。要想做好铁锅炖大鹅，就要先将鹅肉放入盆中，加清水浸泡出血水，然后捞出来控去水分，再放上大葱、姜片、花椒，倒上料酒，撒上细盐，腌制4小时以上。

第一步将鹅肉半片用清水清洗干净，沥干，如下图所示。用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起。用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时，如下图所示。

扬州盐水鹅的做法?

第一步将鹅肉半片用清水清洗干净，沥干，如下图所示。用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起。用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时，如下图所示。

．抠卤 干腌过程中，鹅肉中的水分、血液渗透入体腔中，这时可提起鹅翅，用手指撑开放出盐水，即为抠卤，再叠人缸中腌2～3小时，再进行第二次抠卤。

盐水鹅的正宗做法如下：第一步、准备原料 鹅、八角、盐 、姜（厚片多一些 ）、花椒。第二步、处理鹅 如果是冷冻鹅的话先解冻。如果不是就略过这一步。然后用清水浸泡，多换几次水，冲静血水，清理干净碎毛。

盐水鹅的正宗做法视频

1、盐水鹅的正宗做法介绍如下：工具/材料：鹅1只、姜10克、蒜5克、葱5克、麻油10克、盐5克、胡椒粉3克、米酒10克、冷开水半碗、鸡粉0.5克。各材料，鹅砍去了脖子以上的东西，喜欢的也可以保留。

2、首先把准备好的鹅洗干净，放入适量的盐，料酒，葱，姜片拌匀。然后将拌匀好的鹅放入准备好的保鲜袋中，放冰箱两天。2天后将鹅取出洗干净，佐料扔掉。

3、盐水鹅的正宗做法如下：第一步、准备原料 鹅、八角、盐 、姜（厚片多一些 ）、花椒。第二步、处理鹅 如果是冷冻鹅的话先解冻。如果不是就略过这一步。然后用清水浸泡，多换几次水，冲静血水，清理干净碎毛。

4、盐水鹅的做法 1 初加工：将鹅宰杀、放血、侵烫去毛，尾部开小口净膛，将鹅油留着另用。白条鹅洗净后，斩去脚爪，除去内脏。在冷水中浸泡1小时左右，洗净残碎内脏和残血。2 晾挂1-2小时，沥干水分。