板面的面压多宽好吃

板面的做法和配料之宽面好还是细面好

1、面盆里倒入500克的面粉(高筋粉)，再往一个碗里放8克盐、1克碱，接着再倒入250克的水，把盐和碱化开。然后把碗里的水慢慢倒入面盆内，边倒边搅拌，随后再反复揉搓，揉成光滑的面团。

2、价格：相对于宽面来说，板面的价格可能会更高一些，因为板面的牛肉和牛油等原料成本较高。总的来说，板面和宽面各有其独特的特点和优势，消费者可以根据自己的口味和喜好进行选择。

3、安徽板面细面是比较好吃的。因为细面的口感更劲道也更加软。是很好吃的。

4、外观和口感：宽面条相对于细面条来说，宽度更大，因此口感上会更厚实，更有咬劲和弹性。而细面条则更为细腻，容易煮熟，口感柔软顺滑。 制作工艺：宽面条和细面条在制作工艺上也有所不同。

5、味道的好快，主要取决于熬料的火候以及香料之间的比例搭配。去年有个山东济南的学 员，他也是干板面的，他板面的配料有30多种，结果味道不好吃，就一个咸辣味，没有板面的香料味。

板面怎么和面,板面面的制作方法

1、在制作板面时，卤汤可靠在火的旁边。制作方法：制作板面时，将面抻好，投入沸水锅中，待抻面光亮剔透，再煮一些时令性的青菜，如菠菜、油菜等佐味，然后浇上油汪汪的牛肉及卤汤，再放一个鸡蛋。

2、盆中放入鸡蛋，盐，面粉，清水，先用筷子搅拌成絮状。然后揉成面团，发醒半小时。将揉净的面放在面板上，擀成大面片。将面片用刀划成条，逐个抹油后，码入盘子里。盖上保鲜膜，饧至少3小时以上。

3、把盐，碱先在水里化开，然后倒入和面机里和面。和面时间为5-10分钟，然后把面搓成小面棒，接着撒上玉米淀粉，防止面粘，然后在装在盒子里，有人吃饭的时候，在拿出来用擀面杖擀，小碗6根面棒，大碗8根面棒。

4、步骤：首先把牛肉切成牛肉粒儿备用，干辣椒泡清水30分钟备用。起锅烧油，油量比平时炒菜要多一些，先放入泡过水的干辣椒翻炒。然后把其他所有调料按量放入锅内，小火慢慢的翻炒。

5、方法/步骤 1/10 在和面之前，我们必须要买一个电子秤，我们用到的面粉，水，盐，碱，都得用电子秤精确称取，这样咱们每天做出来的面口感都是一样的 2/10 先准备好一个电子秤后，我们还要选择好面粉。

6、用厨师机和面 将面粉和水，放入厨师机内，2档搅打5分钟即可，取出揉成团。用擀面杖擀面团 用擀面杖将面团擀成薄大片，添加适量浮粉，折叠数层。

板面的面怎么和才劲道板面的面条怎么做法露?

1、制作面条要选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高，面粉的质量就越好。和面时要注意水温。一般冬天用温水，其他季节用凉水。

2、步骤一：鸡蛋一个和适量食盐放入面盆中。步骤二：放入面粉。步骤三：加入适量清水，先用筷子搅拌成絮状。步骤四：再将絮状的面粉慢慢揉成团，如果太硬，可以用手蘸清水和面。

3、把盐，碱先放在水里化开，然后用和面机直接和面，和面时间为5-10分钟。把面和好后，先醒面半小时左右，然后放在压面机里反复压4-5遍，直到把面压光滑为止。5 传统手工抻面的做法：把面压光滑后，先切成小条。

4、面粉放入少许的盐和清水和成面团。将面团擀成面片。用刀切成长条。放入容器。容器底部抹上一层油，然后放入放入面片，再将油涂匀整个面片。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，至少4个小时。取出一个面片。

5、板面的做法分两种，一种是传统似的手工抻面，一种是用机器压的面条。这两种做法的比例不同，传统手工抻面的和面比例为：10斤面，5斤水，170克盐，5克碱。机器压面的和面比例为：10斤面，4斤水，100克盐，10克碱。

6、方法/步骤 1/10 在和面之前，我们必须要买一个电子秤，我们用到的面粉，水，盐，碱，都得用电子秤精确称取，这样咱们每天做出来的面口感都是一样的 2/10 先准备好一个电子秤后，我们还要选择好面粉。