家庭烤鸭怎么做好吃

学会这几个秘诀,做出来的烤鸭口味醇香,肥而不腻

将鸭翅、鸭腿用锡纸包好，放在苹果土豆块上，这样烤时果香入味；1烤箱上下火160度预热5分钟，将烤盘放入中层烤1小时，其间约12分钟左右见鸭表层金黄色，盖上锡纸。

准备一些蜂蜜水，蜂蜜和水是1：1的比例，各15克，混匀。鸭肉烤的好看有食欲，刷蜂蜜水是很重要的步骤，这个不要忽视。

分离好的鸭皮很容易就能用床垫气泵吹起来，打好气之后用细棉绳把鸭子颈部扎起来，可以保证暂时不漏气。如 果感觉打气这一步实在困难，也可以将其省略。

饺子皮是用来制作小卷饼的，需要准备的数量根据家里人数来决定，鸭子可以选择肥一点的，因为按照北京烤鸭的制作方法，鸭子越肥越香，而且肥而不腻。

买回来的鸭子先把内脏去干净，减去鸭掌（只把鸭脚那部分剪掉就好 腿部不用减，沿着软骨剪掉）。

下面用果木（梨、枣木最佳）火烤，不关门。 叉烧法 与叉烧肉相似，须逐只手工操作，因产量低，费工时，已逐渐淘汰。 烤熟之鸭需切片上桌。切片技术要求较高，每只鸭要出120片左右，而且须片片带皮带肉，肥瘦相间。

烤鸭怎么做

1、金黄色烤鸭一般为1∶5～5(即1公斤饴糖兑入清水5～5升)。

2、将鸭子洗净去毛后，用热水烫3遍，每一个地方都要烫到。然后放在烤架或者大瓶子上晾干。准备好所需酱料汁食材，白醋，料酒，苹果、蜂蜜。将蜂蜜，白醋和料酒混合均匀。

3、烤鸭的做法如下：工具/材料：鸭子半只、盐适量、鸡精适量、五香粉、厨房纸、烤箱、牙签、盆、刀。先收拾干净，切掉，鸭掌切掉，翅尖切掉，检查有无残留鸭毛，剔除干净。

4、烤鸭的做法 材料 盐10克，甜辣粉5克，黑胡椒粉2克，整鸭1只2240克，化开的黄油115克 做法 将烤箱预热到190度。将盐、胡椒和甜辣粉抹到鸭皮上，再放到一个烤盘里。

5、做法：鸭子放入大一些的容器 。放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上， 腌制1－2个小时 。腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。

6、北京烤鸭十分有名，你知道它是怎么做的吗？下面我告诉你北京烤鸭的做法。

烤鸭怎么做?

1、将鸭子以约170度烤40-50分钟翻面，接着再烤40-50分钟，再评估接下来烘烤时间。观察鸭皮上色状况，太快的话可以在上方盖个铝箔纸，避免肉未熟皮先焦掉。B.烤鸭鸭子烤好取出，可以准备进行片鸭动作。

2、烤鸭做法如下：将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍。

3、是制作烤鸭的最理想原料。制作方法 宰杀工具：宰刀一把，盛血盆一个。方法：(1)先用左手攥住两个鸭膀根部，右手将鸭右掌向后搬起，再用左手的小拇指勾紧。

4、烤鸭的做法如下：工具/材料：鸭子半只、盐适量、鸡精适量、五香粉、厨房纸、烤箱、牙签、盆、刀。先收拾干净，切掉，鸭掌切掉，翅尖切掉，检查有无残留鸭毛，剔除干净。

5、烤鸭的做法如下：用料：鸭子半只、料酒1勺、蜂蜜2勺、白醋半勺、苹果1个、黄瓜1根、葱半根儿、甜面酱适量。将鸭子洗净去毛后，用热水烫3遍，每一个地方都要烫到。然后放在烤架或者大瓶子上晾干。