小鲫瓜子怎么做好吃

鲫鱼鱼坯子咋做好吃又简单?

1、鱼清理干净之后，放一会儿，沥一下水。可以先用料酒、盐什么的稍微腌15－20分钟左右。葱切片，蒜拍碎，葱整根就好。

2、鲫鱼鱼籽怎么做好吃 将新鲜鲫鱼籽清理干净备用，将小葱、辣椒、生姜切碎，大蒜剥皮后切成蒜末。将花椒切成长条状，将鲫鱼籽加入少许盐腌制半小时。

3、我们首先就是将咸疙瘩头切成长条。然后将鲫鱼处理清洗干净了，将水分沥干了。在锅里面倒入适量的油，等到油温到8层熟的时候，就将鲫鱼煎到两面金黄。

4、准备主要食材，生姜3片，大葱2段，鲫鱼1条。鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型。

小鲫瓜子鱼的做法大全家常

1、鲫鱼清洗干净，去掉鱼腥线，刮掉腹部黑膜，擦干多余的水分，起锅烧油，把鲫鱼煎至两面金黄。接着放入生姜、葱结，加足开水，一次要没过所有的食材，煮开以后，沸腾5分钟，再转成小火，继续炖煮10分钟。

2、放入花椒、大料、白糖、生抽、料酒、干辣椒、蒜片、葱段大火烧开，转小火炖20分钟。

3、做法：小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份。干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净。大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片。

4、原锅卤汁用水淀粉勾芡，加入味精和醋拌匀，撒上葱花，就可淋浇在鱼体上上餐桌。鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫。

5、酱鲫瓜子的做法 油烧热，放入蒜片，炒出香味，再放入适量得东北大酱，也是翻炒数下，炒出香味。放入洗净得小鲫鱼，翻炒，鱼身上沾满酱，放入水和啤酒，没过鱼即可。糖，花椒，小辣椒一个，香叶，煮大约20分钟。

6、做法：鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。葱切段，姜切片备用。鲫鱼两面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、葱段、辣椒粉、盐、料酒，使鱼均匀沾上调料，腌制30分钟以上。

怎么炸小鲫鱼最酥最好吃窍门

1、将小鲫鱼放入五成油温的锅中，全程用小火炸至金黄，捞出再复炸一次，关火两分钟再捞出，这样一份又酥又脆的小鲫鱼就做好了。

2、时间到后，往鲫鱼中加少量食用油搅拌，再腌制十分钟，食用油可以减少鲫鱼的水分流失，那么炸好的鲫鱼就会外酥里嫩了。

3、控制油温。油温对于鱼肉的酥脆程度至关重要。油温过低会导致鱼肉不易熟透，口感会变得油腻；油温过高容易炸糊。一般建议用温度计或手指测温，油温约为170-180℃。 留意炸鱼的时间。

4、用盐、胡椒、料酒将鱼腌制15分钟。将面粉，酱油，豆瓣酱，姜蒜，盐，鸡精等调味料调制在一起。将调制好的调料与鱼拌匀。将鱼下锅炸脆后捞出。

5、焦香酥脆，连鱼刺都是酥的才可以，这样做出来小鲫鱼香酥掉渣，咸香适口，适合干吃，下酒美食。做酥鱼需要注意：鱼要收拾干净，腌制要到位。油温控制在六成热，炸制五分钟左右，小火炸熟，大火炸酥。