陈黄豆怎么做好吃

烀大酱陈黄豆和新黄豆放在一起能行吗

但是，如果大酱中添加了过多的沉降剂，可能会对大酱的口感和品质产生不良影响，因此不建议将大酱放在沉降剂中。

总之，用4或5年的黄豆做酱是可以的，只要遵循正确的制作步骤，就可以制作出美味的黄豆酱。

大酱下咸了不能再往里对黄豆，因为那是要变味道的，就不好吃了。

黄豆需要提前泡12小时，然后放入大铁锅里，添上井水，刚好抹过黄豆即可，水不能多又不能太少，讲究一次成形，最好不要中途添加，这就靠经验了。

第将酱引子清洗干净，掰开，刷去那些毛毛，然后，用凉开水泡开，和黄豆放一起，加入盐，味精，花椒面等，置于阳光下，每天要上下翻两次，大概几个月就可以了。味道很好吃的，只要经常晒太阳，放几年都没问题。

大酱不发缸，把黄豆煮烂捣碎放里面是否可以发酵，需要考虑多种因素。首先，黄豆的添加可能会对大酱的发酵产生一定的影响。黄豆中含有一定的蛋白质和碳水化合物，这些成分在发酵过程中可能被分解利用。

陈黄豆做豆腐怎么做好吃,需要给里面添加什么?

1、点豆花或做豆腐时需要加入少量石膏粉。做豆腐放入石膏是为了起到凝固的作用。做豆腐的时候在豆浆当中放入石膏，才能结成块变成豆腐。豆腐当中石膏的含量并不高，并且制作过程中大部分都随着水分流失。

2、陈黄豆可以相应延长一些时间。这样浸泡，能提高豆腐制品的光泽、筋度与出腐率。将浸泡好的黄豆用石磨磨浆。石磨磨齿要均匀，磨出的豆浆才会既均匀又细。为了使黄豆充分释放蛋白质，要磨两遍。

3、）宜与红枣枸杞同吃，将45克黄豆浸泡6—12小时，15克去核红枣洗净、10克枸杞洗净，一并加入豆浆机，再加清水打成浆后煮熟即可。有补虚益气、安神补肾、改善心肌营养之效，适合心血管疾病患者饮用。

4、准备自己在家做豆腐，具体方法是什么呢？首先一定要提前2~3天，将黄豆放进清水中泡发，这样在磨豆子的时候，就会比较方便。黄豆泡发以后，将黄豆放进一个盆中或者大碗中，再加入适量的清水，一同放入破壁机中。

5、一斤新黄豆可做5斤水豆腐，陈黄豆可做3斤。如果想做成干豆腐，只需加多一点石膏就可以了。做出的干豆腐肯定比水豆腐少。豆腐是一种很普通的食物，但是你可以做出各种各样的口味。

6、豆腐要焯水。豆腐想要入味，好吃，要提前给豆腐焯水，焯水的时候要在水里面放一点盐。可以整块焯水，也可以切成小块焯水，焯水过后就赶紧把豆腐捞出来，控干水分。

黄豆陈了怎么做好吃

筛选后的陈黄豆可以浸水一个晚上，开大火下锅炒熟黄豆，做成好吃的炒豆子。

最有效的办法是生豆芽，新豆出芽全，长势好，芽也饱满。陈黄豆出芽低，芽也相对不好。三年以上的豆基本不出芽了。

把黄豆洗好，泡一整天。2 泡好的豆子，磨成浆。3 放入大锅，最好用柴烧火，因为这样的好吃。4 豆浆烧开后，扯火。5 凉半小时的时间。6 浇卤。

可以提前将黄豆浸泡的软软的，如果不赶时间的话，就提前一晚用凉水泡泡，到第2天倒掉泡黄豆的水，然后再把黄豆洗干净，这样烧出来的黄豆又软又烂，超级好吃，如果是赶时间的话，可以用温热水泡，泡两三个小时也可以。

陈黄豆怎样做出好豆浆

陈黄豆可以打豆浆，陈豆子的营养没有变化，可以用来打豆浆，室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。

只要不霉变、能用水泡涨的陈 黄豆都可以打豆浆。年头越多口感越差。

忌冲红糖：豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

将黄豆或黑豆浸泡后洗净，再用火煮， 开锅3 ~ 4分钟后将其捞出，放到凉水中过一 遍，然后加工成豆浆，用此法制成的豆浆既无 豆腥味，还可增强豆的香味。煮熟或隔水蒸熟。

=点豆花或做豆腐时的注意事项：做豆腐的黄豆以色泽光亮，籽粒大小均匀、饱满，无虫蛀和鼠咬的新黄豆为好。

筛选后的陈黄豆可以浸水一个晚上，开大火下锅炒熟黄豆，做成好吃的炒豆子。

陈豆子可以打豆浆吗

陈年黄豆打豆浆也是可以的，只是会没有豆子的清香味，而且豆浆里的营养物质也会减少很多。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素BB2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群。

陈年黄豆能打豆浆喝，陈年的黄豆还有营养成分，经过浸泡的黄豆打出豆浆好，鲜豆浆四季都可饮用，春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳，夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴，冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。

可以。只要不霉变、能用水泡涨的陈 黄豆都可以打豆浆。但是，年头越多口感越差。豆子一般不会变质，只要不是放在特别潮湿的地方。我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”。

再盖上个10天，酱黄豆出锅了；也可以把黄豆磨成豆浆，虽说没有新鲜的好喝，可一样能成为美食。注意事项：黄豆陈了一定要在食用前筛选过，不然有些豆子发霉了食用后可是很危险的，轻点食物中毒，重点危及生命。

不好。豆浆的口感。陈豆子的品质不好，这种豆子制作出来的豆浆口感会受到影响，会有异味、发苦问题，不够美味。营养价值。豆浆是一种很受欢迎的健康饮品，而豆子的品质直接影响豆浆的营养价值。

无太大区别，只要陈豆子无霉变。隔年豆子，味道好，而且蛋白溶出多。新豆子出品率低。【豆浆的营养功效】脑血管保健液 多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。