为什么自己坐的雪糕不好吃

我是做雪糕的我做出来的雪糕吃的口感有点发渣好像淀粉没花开请问亲是...

可能是因为淀粉和奶粉的比例太低了，必然会出现这个现象。

冰淇淋粉与水的比例不对，请严格按照比例来调配。浆料搅拌不均匀，需要足够的搅拌时间。静置时间不够。搅拌均匀后的浆料需要静置15分钟以上（静置时间稍长更好，期间可多次搅拌），这一过程称为老化。

冰淇淋粉质量不好，如果购买的冰淇淋机或冰淇淋粉质量不佳，可能导致打出的冰淇淋膨化率低，且冰渣多，导致口感有沙子一样的感觉。 冰淇淋长时间没有销售导致冰激凌吃的时候有沙子一样的感觉。

最先假如冰淇淋发生高并发状况得话，这么是有可能你的冰淇淋粉合水的比例不太对，有时假如水加到过多，就会有很有可能发生这种情形，因此还是得严格执行冰淇淋制做的比率来配制的。

因为做冰淇淋时加一些淀粉，对于有冰渣和口感发硬会有一定改善，很好地提升雪糕味道和口感。另外，加点淀粉可以增加黏稠性，打出来的奶油也比较不会发生冻结。

为什么按照配方自制的雪糕没有卖的好吃?

自制冰淇淋就是一个好选择，自己做冰淇淋完全不添加防腐剂，用一些进口全脂牛奶，可以做出奶香味很重的冰淇淋。

可能是因为自制的雪糕没有添加商店里的一些化学成分以保持其口感和味道。此外，雪糕可能会在冷冻过程中产生结晶，这也会影响其口感。如果您想让自制的雪糕更持久的保持口感，您可以尝试增加糖或奶油等成分。

，冰淇淋制备的工艺。具体工艺流程需要视配方而定。硬冰标准的流程是混料，杀菌，均质，老化，速冻。软冰基本指甜筒了，打出来就吃，少了速冻的流程。

为什么肯德基的冰激凌很软,而自己买冰激凌粉做的都很硬呢?

水分不足：冰淇淋的口感在很大程度上取决于冰晶的大小。如果原料中的水分太大，会导致冰晶颗粒太大，从而使制出的冰淇淋吃着冰很多很硬的感觉。

在家自己做的冰淇淋很硬，一个是由于添加了辅助材料，另一个是温度问题。如果你在制作冰淇淋时加入太多的水，它就会变得很硬。如果你只添加奶油和牛奶，它就不会冻结。冰淇淋的味道好，部分原因是冰晶的大小。

可能是在冰淇淋制作过程中淡奶油添加不足使冰淇淋硬化，也可能是冰冻时间太长，冰冻程度太强导致的。

淡奶油添加不足。做出来的冰淇淋如果很硬可以放在常温下稍微解冻即可软化。淡奶油添加不足。做出来的冰淇淋如果很硬可以放在常温下稍微解冻即可软化。

自制冰淇淋吃起来有点冰渣的感觉,为什么?

1、自制雪糕出现冰碴的原因可能有以下几点： 冷冻时间过短：雪糕在冷冻的过程中，混合物中的水分会逐渐结晶形成冰晶，这就需要足够长的冷冻时间来使其变成均匀的冰结构。

2、使用的冰淇淋机或冰淇淋粉质量欠佳，导致打出的冰淇淋膨化率低，且冰渣多。

3、如果在最后入冰箱搅拌的过程中没有让冰激凌液充分的和空气混合就会出现冰渣。也有可能是冰淇淋和水的比例不对，加水量过多造成的。还有就是浆料搅拌不均匀，搅拌的时间不够。

为什么自己做的冰淇淋吃着不细腻,冰喳的感觉

1、静置时间不够。搅拌均匀后的浆料需要静置15分钟以上（静置时间稍长更好，期间可多次搅拌），这一过程称为老化，老化后的冰淇淋料液变得很稠，这样会使生产出来的冰淇淋糕体更细腻，膨化效果更好。

2、：冰激凌出冰碴的直接原因就是在最后入冰箱搅拌的过程中没有让冰激凌液充分的和空气混合，说白了冷冻搅拌的程度没有达到。

3、冰淇淋粉配比后搅拌时间不足，原料没有充分结合。冰淇淋原料静置时间不够，正常应该静置20-30分钟。

4、冰淇淋粉质量不好，如果购买的冰淇淋机或冰淇淋粉质量不佳，可能导致打出的冰淇淋膨化率低，且冰渣多，导致口感有沙子一样的感觉。 冰淇淋长时间没有销售导致冰激凌吃的时候有沙子一样的感觉。

5、如果在最后入冰箱搅拌的过程中没有让冰激凌液充分的和空气混合就会出现冰渣。也有可能是冰淇淋和水的比例不对，加水量过多造成的。还有就是浆料搅拌不均匀，搅拌的时间不够。

6、您用冰淇淋粉做的冰淇淋不够软，可能是因为以下几个原因： 水分不足：冰淇淋的口感在很大程度上取决于冰晶的大小。如果原料中的水分太大，会导致冰晶颗粒太大，从而使制出的冰淇淋吃着冰很多很硬的感觉。