怎么淹咸鸭蛋好吃

咸鸭蛋是怎么腌制的

其实腌制咸鸭蛋，有两种方法，一种我们农村里的土办法，就是用水腌，另外一种适合城里的干腌。

然后用大蒸锅熬10斤水，晾到温热的时候再加入食盐600克，融化食盐后，待水完全晾凉，倒入码好鸭蛋的玻璃罐内，密封。45天后就可以开罐，拿出来煮熟品尝了。个个起沙，蛋白也不咸。

（4）腌制管理 以盐水法腌制咸蛋，应严格控制室内温度不超过30℃，避免阳光直射。用泥灰法腌制咸蛋，应将滚过泥浆的蛋层层平放在竹筐内，并扎紧尼龙袋，尽量避免漏气。

快速腌制咸鸭蛋方法步骤 1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。 2选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋。鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。

怎样腌咸鸭蛋?

其实腌制咸鸭蛋，有两种方法，一种我们农村里的土办法，就是用水腌，另外一种适合城里的干腌。

腌鸭蛋的容器一定要无油无水自然晾干的状态下，依次码入滚了两遍白酒晾干的鸭蛋。用5升的玻璃罐，可以装大约9~10斤的水。

如何腌制咸鸭蛋 快速腌制咸鸭蛋方法步骤 1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。 2选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋。鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。

如何腌制咸鸭蛋更好吃。

1、把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。

2、鸭蛋腌制前，要检查一下有没有裂缝，有的话不能腌制，另外鸭蛋要洗净，用刷子刷洗干净，还要放太阳下暴晒，保证鸭蛋干燥，这样腌制时，才不会变质，而且鸭蛋更容易起沙流油。

3、盐水浸泡法，就是用盐水浸泡腌制腌制咸鸭蛋。加工时将盐水浓度配制成20%（开水80%，食盐20%），取原料蛋洗净后放入盐水中浸泡，蛋的最上层要用竹笆或其他东西压住，以防最上层蛋漂浮，露出水面。

4、水腌咸鸭蛋小窍门 1：鸭蛋洗净后要晾干水分，必须用高度白酒泡一小时，这样可以杀菌还可以让腌制出来的咸鸭蛋更好的出油。

5、．盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。

6、准备土鸭蛋，清洗好后擦干。碗中倒入白酒，把鸭蛋挨个放入碗中，浸泡一分钟。准备半碗盐，将沾满酒的鸭蛋放碗中，四周滚上盐。全部粘上盐后放入塑料袋。然后扎紧袋口，多放几个袋子，密封效果好。

如何腌制咸鸭蛋最好吃

1、方法二：用黄泥土腌制咸鸭蛋。这种方法比较古老，以前的人很爱用这种方法腌制咸鸭蛋，腌出来的味道很香，成功率也很高，只是蛋壳会粘上很多泥土，就算清洗过后也会很脏，卖相没有那么好，但是吃起来味道很不错。

2、接着将清洗并晾干后的鸭蛋放入盐水中，将盖子密封好，放置在阴凉的地方，腌制20多天就可以了。

3、：鸭蛋洗净后要晾干水分，必须用高度白酒泡一小时，这样可以杀菌还可以让腌制出来的咸鸭蛋更好的出油。

4、腌制咸鸭蛋成熟后食用时，先将蛋取出洗净，煮熟即可食。盐水浸泡法，就是用盐水浸泡腌制腌制咸鸭蛋。

5、咸鸭蛋的腌制方法 咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制。水腌法：以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面。

6、腌咸鸭蛋好吃的腌法如下：材料准备：鸭蛋、白酒、盐、碗、塑料袋、密封罐等。把准备好的鸭蛋在清水中充分浸泡洗干净，用干毛巾擦干或者晾干。