如何卤猪肉才好吃

卤猪肉怎么卤好吃

1、先准备煮卤水的调料：葱姜、桂皮、花椒、肉蔻、草果、丁香、小茴香、陈皮、干辣椒、香叶、肉蔻、冰糖。把比较细小的药料，如小茴香、花椒粒、丁香、陈皮等用干净的纱布包起。煮锅加入清水，加入所有药料。

2、卤肉最好选择前肩肉或梅子肉，部位用的不对，无法炖出软糯的口感。 需要小火炖煮，如果用的是铸铁锅，大约50分钟，普通锅最少需要1小时以上。这样才能把肉中的油焅出来，卤出来的肉才肥而不腻，软糯可口。

3、我最喜欢的就是将卤猪肉切成片，然后准备一个自己喜欢的蘸料，这样蘸着吃，非常下饭。

4、猪肉切大块焯水备用。锅内加入适量的水，放入焯水好的猪肉块，加入适量的生姜片、辣椒、桂皮、八角、白糖、黄酒、盐。大火煮开转中火，闷煮约一个小时，关火闷两小时即可食用。

如何才能做出很好吃的卤肉?

1、做出很好吃的卤肉，需要以下几个步骤： 材料准备：选择优质的猪肉五花肉或肉蹄筋，切成一寸见方大小；辅料包括豆腐干、花生米、八角、桂皮、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。

2、炖煮：盖上锅盖，转小火慢慢炖煮40-50分钟，让五花肉或其他肉类充分入味。期间可以翻动几次，防止糊底。

3、做卤肉要选择新鲜的猪肉，肉的前期处理很重要，用水先浸泡出血水，洗干净凉水下锅焯水，焯好水捞出来冲洗干净，这样做出来的卤肉才更好吃2做卤肉的香料很重要，一般八角香叶花椒桂皮陈皮这几种是不能少的。

4、有两种方法：方法一：准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。

猪肉怎么卤好吃

1、第8步、大火煮滚转小火盖上盖子煨20分钟，用可以筷子可以轻松戳进去即可。第9步、卤好的肉浸泡在卤汁中几个小时入味。第10步、其貌不扬却鲜香美味哦。

2、准备用料。猪肉、老抽、料酒、冰糖、盐、八角、丁香、香叶、桂皮、生姜、干辣椒。猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水。

3、梅花肉在众多的猪肉部位中，梅花肉是做卤肉的极佳选择。梅花肉又叫做五花肉，它由猪的脖颈、后背和肚子上的部位组成，是猪肉中含油量比较高的部位。

4、把比较细小的药料，如小茴香、花椒粒、丁香、陈皮等用干净的纱布包起。煮锅加入清水，加入所有药料。加入所有调料后大火煮沸，改小火慢煮。煮卤水的时候处理猪肉，猪肉洗净切成大块。

5、例如，老抽、生抽、五香粉等都是不错的选择。第三段：小花招让卤猪肉更加可口 除了上述基本步骤之外，还有一些额外的小技巧可以让卤猪肉更加美味。例如，可以在猪肉快炸过后，先用水泡一会儿，能够去除血水和杂质。

6、卤猪肉的做法 将里脊肉用棉绳绑起来，这样是做是让肉在卤的过程中定型 将油倒入平底锅中，然后煎猪肉，煎到猪肉表面呈现烧烤的颜色即可。