怎样盐麻椒好吃又新鲜

麻椒是怎么种植的?

1、播种：播种分春播和秋播。春旱地区，在秋季土壤封冻前播种为好，出苗整齐，比春播早出苗10～15天；春播时间一般在“春分”前后。每亩播种25kg。

2、选择新的种子，用碱面兑水将种子浸泡一段时间后，直接将种子撒播在准备好的土壤中，后期要保持土壤湿润，定期浇水即可。麻椒一般用于调味，每次用10克左右。麻椒用于腌制，每次用量应按每千克50克的标准。

3、麻椒的种植较为简单，但管理较为重要。麻椒种植可以用籽育苗和移苗种植两种，但后者不需移植并可一次性计划；用籽育苗是把好的麻椒籽播种在一块土质较松软并且有一定养分的地上，不要太密，待生长至50公分左右移植。

如何腌制麻椒

1、首先将鲜麻椒放在平底锅焙干，火候适中，防止糊锅。焙干麻椒，直至其麻的香味窜出。接着用手指将麻椒碾碎，或用擀面杖碾碎。最后将麻椒盛出晒干晾凉，并用密封瓶子装好。麻椒一般用于调味，每次用10克就可以了。

2、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。盐水与花椒水倒入，然后再倒入少许的米醋，一小口的白酒。十盖上盖子，倒上少许水密封，贴上标签注明腌制时间，一般来说15天左右就可以吃了。

3、腌辣椒整个过程中，必须要保证全程无水，这样成品保质时间长，不轻易变质。如果想要保持更久，装瓶之后可以加入1两高度白酒，口味更香保质时间更长。

4、猪前蹄 ，红干椒，植物油，精盐，麻椒 豆瓣酱，生姜，桂皮，八角香叶 做法 用刀子把猪蹄刮剃干净，自骨缝处下刀，斩成大段。把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。

5、把材料都准备好：葱，姜，蒜（所有的蒜拍碎，用），干辣椒，麻椒（也可以用花椒代替），小茴香，桂皮，香叶，八角。油温三成热把上述材料下到锅里炸，炸出香味就可以了，然后放凉。

麻椒如何用更麻更出味

将花椒放入热油中过油爆香，然后将爆过的花椒扔掉，用剩下的花椒油来炒菜，又香又麻又不会吃菜的时候吃到花椒粒.注意控制油温，否则油会变黑而且变苦！麻椒的加工方法；鲜麻椒放平底锅内焙干，火一定要小防止胡锅。

在喜欢的菜肴上浇上麻椒油就可以使菜肴带有麻椒的麻味了。

温油的做法：在油尚温的环境下就放入花椒。优点：花椒味道可以完全进入油中，味道极好，麻的口感全在油里，口感比较好；缺点：花椒需要扔掉，若是把花椒吃到嘴里，就会有麻苦的味道。

食材清单方面：- 你使用的麻椒可能已经不新鲜或者质量不好。尽量选择新鲜、品质好的麻椒，它们含有更多的麻素，可以更好地释放麻味。- 你可能没有使用足够的麻椒。

花椒麻椒怎么保存

1、为了保持花椒和辣椒的新鲜度和香味，建议将其放入干燥、密闭的容器中，并放置于阴凉干燥处储存。如玻璃瓶、密封袋等，注意要卫生干净，以免细菌滋生。

2、青花椒一年都是绿色的保鲜方费是：清水清洗、进行密封、冷冻储藏。

3、麻椒怎样保存才不跑味 最先，把麻椒烤干，再寻个器皿，最好夹层玻璃的能密封性的，把刚烤干的麻椒装进去，密封性储存，放到荫凉不潮的地区就可以了，我们家就这样储存麻椒的。