猪杂碎怎么煮好吃

猪杂碎能一起炖嘛

1、可以，但最好分开煮。因为它们煮熟需要时间不一样。猪下货简介：猪下货一般指猪内脏，或泛指除去肌肉以外的其他猪器官。因各地的风俗及饮食习惯不同，下水的具体所指范围也有很大不同。

2、其实，配料不绝对，比如，可以用其它青菜如生菜来代替枸杞叶，猪杂是个统称，可以是猪肝、猪心、猪粉肠等等，草菇的配料目的是为了汤更鲜美，中和青菜的味道。下面就以我的配料为例。

3、肝、肚、大小肠、腰子、肺···猪下水，都属于杂碎范围。可以单溜炒烧，可以搭配炒两样、溜三样、可以适当混合溜炒或做汤，即下水汤，但是百姓喜欢的菜肴。食料应该收拾干净无异味，应该是煮熟的半成品。

4、一大锅用祖传佐料调好味的老汤终年不熄火，炖着猪大肠、猪肺、猪头肉、猪皮等等吧，客人来了，吃什么，吃多少，捞出来现场切碎，加上葱末、香菜末、辣椒末，卷在单饼里吃。同时免费供应骨头汤。现在的朝天锅生意也很兴隆。

5、猪蹄和排骨是可以一起炖的**。炖煮步骤如下： 将排骨和猪蹄洗净。 冷水入锅，加入三大匙料酒和四片姜，大火煮开后撇去浮沫杂质，原汤和肉分别取出备用。 锅底倒入适量油，煸香洋葱和辣椒及姜片。

6、猪杂的烹制方法 （1）烹饪前准备：猪杂碎250克，香菜、蒜、姜、大料、葱各5克，盐2克、花椒3克。

煮猪上水放东西吗

选择好猪肉，洗干净。冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会紧致。

煮猪肉放调料比较好的有：花椒、大香、生姜、陈皮、草果。第一，花椒。对于猪肉而言，花椒是最能出腥增香去异味的。猪肉里放花椒那可真是香。第二，大香。在所有的肉类里，恐怕只有猪肉最需要大香了。

焯水的时候可以放点料酒去腥，确实可以去除猪肉的一些腥味。但是切记在正式炖猪肉的时候不要加料酒，因为这个时候加料酒会让猪肉的味道变得很奇怪。很多人喜欢吃炖肉。比较适合炖的猪肉有五花肉和排骨，瘦肉不适合炖。

猪肉的腥味便会减轻许多；猪肉炒好后，加入的水应该是热水，因为猪肉是热的，如果加入冷水会使得猪肉一下子变紧致，口感便容易发柴，另外盐也需要等到猪肉炖软烂后再放，否则其中的蛋白质不易散发出。

如果是清水煮的话：葱段、姜片、花椒、大料（如果有超市买的炖肉料就更好了）煮好之后蘸蒜酱吃（蒜末+海鲜酱油）如果是酱汤煮的话，在上面调味品的基础上，还应该再加N多红烧酱油。希望对你有所帮助。

入秋已经12天了，今天正好星期天，全家人聚一起炖一道脊骨炖冬瓜，汤汁清淡奶白，脊骨酥烂喷香不干柴！ 食材准备：猪脊骨800克，冬瓜1块，黄油1勺，八角1个，小辣椒3根，色拉油1杯、葱2根，姜1块、枸杞10克，香菜1根，葱花10克。

碎猪肉怎么做好吃又简单

1、食材：韭菜1把、猪肉碎半碗、淀粉适量、酱油几滴、盐少许、油适量。韭菜切去头一小部分。然后洗多几次，洗干净。准备半碗猪肉碎，放油，盐，淀粉腌15分钟左右。蒜米拍碎待用。

2、瘦肉切碎，加豆瓣酱，淀粉，料酒搅拌均匀腌制10分钟。红椒和青椒都切成圈。坐锅烧热放油，放腌制好的肉碎，滑散至变色后马上装出待用。留有底油炒香姜蒜沫出香味，放青椒和红椒一起翻炒2分钟。

3、瘦猪肉、腌制萝卜干，瘦猪肉切块，放入绞碎肉的机器里，通电，绞碎，蒸盘上倒入油，把绞碎了的肉放进去。

4、肉沫豆角的做法：热锅下猪油，倒入猪肉翻炒，煸出肉香，猪肉呈金黄色后加入一滴蚝油，生抽半勺，老抽半勺，炒匀盛出。

5、下面我为大家介绍一种既简单又好吃的红烧肉做法：首先，我们准备500g五花肉、300g板栗、葱姜八角香叶若干、冰糖、料酒、生抽、老抽、啤酒、以及一些干辣椒。起锅烧水，将五花肉放进锅里，加入葱姜以及料酒开大火烧开。

6、我想问下大家肉碎要怎样煮，比较好吃和比较有营养呢？将油放入锅中，当油热时，加入肉末；打开盖子，把肉末倒在蒸鸡蛋上。最后撒上葱。美味的肉末蒸鸡蛋做好了。

猪杂碎怎么做才好吃?

锅内放油，四五成热放肉渣，翻炒变色加入酱油，炒至九成熟；放入白菜，西红柿，青红椒，翻炒一下；放入香菜，加入醋，盐，翻炒至变软；翻炒均匀，出锅。油渣，又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣。

肝、肚、大小肠、腰子、肺···猪下水，都属于杂碎范围。可以单溜炒烧，可以搭配炒两样、溜三样、可以适当混合溜炒或做汤，即下水汤，但是百姓喜欢的菜肴。食料应该收拾干净无异味，应该是煮熟的半成品。

锅里加猪肉，放入洋葱爆香后加入胡萝卜翻炒半分钟，加入豆角翻炒均匀，调入食盐，白糖，少量多次加入开水翻炒，直到豆角呈半透明，豆角一定要炒熟才没有毒性，豆角翻炒后加入猪肉末，倒入料酒继续翻炒片刻。

猪杂碎250克，香菜、蒜、姜、大料、葱各5克。盐2克、花椒3克。做法：准备好葱，姜，花椒，大料。一点蒜沫和香菜。把羊杂碎和葱，姜，花椒，大料一起放入锅中。加入没过杂碎的冷水和适量的盐。

猪杂碎能一起炖。直接把猪杂碎切碎，然后放入锅中焯一遍水之后捞出来，把它和酸菜剁辣椒一起爆炒就非常的不错。

煮猪下水用什么料,怎么煮?

1、原料：猪下水（包括心肺和肥肠）一副 先把猪下水的杂质撕掉，然后用葱白面粉和生碱搓揉猪下水，再用清水清洗干净。用汤锅将猪下水出水。将出水的猪下水扣在水池里出掉异味。

2、第一步，腌制猪下水：将猪下水用清水洗净后，稍沥下水再加盐搓匀，腌制。腌4小时左右，夏季冷藏腌制则要适当延长时间。

3、，把心，肺，肥肠洗净，改刀切片或切段。2，用清水煮涨5分钟左右，把汤倒要，在用清水清洗一遍。3，在加入清水，草果（两个），八角（3个），葱，姜，盐适量。4，煮熟后把葱姜捞起不要。

4、把腌好的猪下水用清水冲洗干净放入开水里，加葱段和生姜片煮10～15分钟祛除血腥味，然后再捞出猪下水用清水洗净。

5、肉豆蔻6个、小茴香10克、白胡椒10克、蛤蚧2只、罗汉果3个、桂皮10克。

6、猪心洗净切成薄片，加入盐、淀粉和料酒，拌均匀腌制一下。盐、生抽、料酒、淀粉、姜蒜和少许水， 拌均匀后备用。烧热锅，放适量的油， 下入猪心爆炒，猪心变色后盛出备用。