不辣的肥肉怎么做好吃

小炒肉不放辣椒怎么做

1、锅里烧热油，倒入腌好的牛肉快速滑散，翻炒至变色后，马上盛出来。用锅里剩余的油，倒入姜、蒜末炒出香味。倒入韭黄根部比较粗的部分翻炒一下。倒入剩余的韭黄翻炒至变软。

2、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。

3、一盘非常美味下饭的小炒肉就做好了，真的特别香特别下饭，说它是米饭杀手一点不为过。 [小贴士]： 放点五花肉成菜会更香，比单纯用五花肉或者瘦肉炒出来的要好吃。单用五花肉会稍微油腻，全部用瘦肉又不够香。

4、①辣椒的选择： 湖南的小炒肉讲究干香鲜辣，对所用的食材都有要求的，而炒小炒肉所用辣椒要选用杭椒或线椒，因为这两种辣椒辣而不燥，脆嫩爽口，是用来做小炒肉的绝配。 这两种椒外形相似，很多人以为是同一种，其实有所区别。

5、花生用小火慢慢炒熟。把炒熟的花生去皮后，压碎。干红辣椒洗净、去蒂后用油炒干，不要炒过了，否则辣椒发苦。花椒炒熟后研碎，牛肉切丁，辣椒切成碎块。锅里多加油，油热后放入生姜爆香。

不用辛辣食品怎样做肉

1、加入锅边醋，开盖大火滚开收汁，无需收干(不要超过1分钟)。 最后，咸香可口且一点儿都不腥也不辣还好吃的兔肉就做好了，真的很美味。

2、我们要找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起两寸以上。 有的人，做红烧肉，先用油炸一遍，我好婆常说那是穷人家的烧法，肉经油一炸，不会缩但也不会酥，油走不掉，肉又硬，于是每个人就可以少吃几块。

3、前期选材最好选不要带骨头的，而后期调口就尤为重要了，要把口味调到辛辣，同时味道也不能太重，稍微清爽一些才行。

4、待肉片煮熟后加入鸡精调味，倒入汤盆内，上面撒上葱蒜末、花椒面、辣椒面。炒锅内加入少许食用油加热至7成热，用勺子均匀地浇在水煮肉片上。上桌前往汤盆里撒入少许白芝麻，这样一道香而不辣的水煮肉片就做好了。

5、先将番茄洗干净切成小块。牛肉切大薄片，用生抽、生粉、橄榄油腌制备用。烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜爆出香味。倒入切好番茄大火翻炒。然后倒入牛肉片略炒片刻。调入少许盐与糖，加入少许水略煮。

6、糟肉 制作原料 猪后腿肉（450克）、香糟（150克）、黄酒（325克）、白糖（125克）、盐（25克）。3制作过程 糟肉(20张)将腿肉切成二大块，用盐和酒调和，在腿肉上抹一遍，再放着腌一天。

新鲜猪肉不放辣椒怎么做好吃

锅里放油(多放点)，热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点)，炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟，别怕)。

做法：肉中加入叉烧酱、老抽、盐、蜂蜜，用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时。压力锅中，放入锡纸(没有也可以)，加入猪肉和腌肉的汁，盖上盖子，把阀门指向无水焗档，做好后拿出晾凉切片即可。

将腿肉切成二大块，用盐和酒调和，在腿肉上抹一遍，再放着腌一天。

辣版鱼香肉丝的做法步骤 猪肉切丝用少许料酒，生抽，老抽，多点生粉腌渍10分钟。鱼香酱汁：酱油和醋的比例大概2：1，然后就是根据材料的量来估计了。

切片，先直接放铁锅里生煎，然后加少许油、糖、盐、味极鲜，炒一下，加入洋葱丝，一翻炒即可，洋葱不要断生。

其实只要肉质新鲜，不管是水煮猪肉还是炖排骨，加一点点调料就行了，这样才能保证肉味不被掩盖，汤汁鲜美。我们在做猪肉或者炖排骨的时候，要牢记“三不放”的原则，尽量少放调料，突出猪肉和排骨本身的肉味。

肥肉怎么做好吃不腻?

用糖和酒腌肉 要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种样做的肥肉，因色泽近乎透明，又被称作“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。

五花肉是我们日常生活离不开的食材，做法有很多，但是每个人的口味不同，我比较愿意吃辣，所以日常生活当中经常会做辣炒五花肉 做法很简单，味道却非常好，买的五花肉，香辣适中、、肥而不腻、入口即化。这是我试过最好吃的五花肉做法。

【馅饼】准备肥肉、小葱、姜片、麻椒、八角、食用盐、面粉、芝麻。买一些肥肉，或是腿肉、割一小块，直接丢入锅中，添加两大瓢冷水，再放好多个葱段、生姜片，来点料酒，开大火绰水5min。

首先将带点肥肉的瘦肉用清水洗净，然后将洗干净的肉切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

巧用豆腐去油腻。要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。

肥肉可制作的菜系。【红烧肉】制作方法：先将五花肉切成块状，准备好自己所需要的材料。用小火很耐心的把肉一面一面的煎成金黄色，其实这个步骤是极其重要的，也可以将多余的肥油绿掉。

不辣的水煮肉片的做法

1、准备好所有材料，紫菜最好选择无砂的。锅里倒入油，放入少量花椒。花椒炸出香味后，放入切好的肉片翻炒。放入葱姜蒜翻炒。倒入切成片的冬瓜。加入事先煮好的开水，盖上锅盖焖一会。

2、将里脊肉切成薄片（冻过没完全化透的肉最好切）；将切好的肉片放大的容器中加盐、料酒、酱油、蛋清一个、淀粉用手抓匀，腌制10分钟。

3、肉片：精肉在肉案上买，然后厚厚脸皮请刀手用锋利尖刀把肉肉片成面积比较大的薄片，厚度2毫米。如果没有这个勇气，可以买放心肉的肉片，只可惜面积小了，煮上桌不壮观。

4、瘦肉洗净血水，切成薄片。肉片放入碗里，加入生粉、香油、酱油拌匀，腌制5至10分钟。茼蒿菜择洗干净切成段备用。泡发的豆腐片也切成丝备用。水发香菇洗净切成条，葱切葱花备用。