虾和螃蟹用什么料好吃

青岛的螃蟹和大虾怎么做好吃

1、青岛本地的做法很简单就是清蒸。吃海鲜讲究新鲜，所以必须是活的。像这些海鲜如果买的时候死了，很快就不新鲜了，变质了就没法吃了。这些东西不易储存。扇贝可以购买干扇贝柱放的时间可以久一点。

2、海鲜大排档：青岛的海鲜大排档非常有特色，你可以在海边享用新鲜的海鲜，如大虾、螃蟹、贝类等，烹制方式多样，口味鲜美。请记得青岛还有更多美食选择，例如炒黄花鱼、青岛烧烤、海鲜火锅等等。

3、煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

4、推荐菜：开海虾水饺，碟鱼头，外婆垂山茄，家烧龙趸鱼，烤大虾，烤扇贝，螃蟹，辣炒嘎啦，生腌蟹钳。

5、忌吃柿子：切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。虾食用禁忌：虾不宜与猪肉，鸡肉同食。海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。

吃螃蟹用什么调料

1、吃螃蟹佐料醋和姜必不可少 由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之。

2、生姜剁碎，越细越好，最好是姜汁出来，放一点点味精，少量酱油，大量的醋（酱油和醋的比例为一比二），大量的糖，根据自己的口味，如果喜欢偏酸的就少放点糖，如果喜欢偏甜的就多放点。

3、将适量的葱、姜和蒜切成末后备用；在切好的辅料中加入少许料酒、酱油、醋和香油即可。

海鲜虾粥中放什么料才能使煮出来的粥海鲜味浓厚呢?还有螃蟹粥用的是...

1、熬粥：粥用中小火熬20分钟后，放入煎好的虾梭子蟹和切碎的冬菜，一勺花生酱，均匀搅拌后再熬十分钟。加入冬菜，可以说是潮汕海鲜粥好吃的一大秘诀，让粥吃起来的口感更加咸鲜入味。

2、海鲜粥的主要食材就是海鲜和大米，其中两者都有非常营养的效果。对于大病初愈的人有不错的滋补效果。下面就来具体介绍一下海鲜粥的做法。

3、海鲜粥的做法和配料如下：将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急冻10分钟备用。将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。

一定要试试这个秘八款家常海鲜大餐做法

清蒸：海鲜鱼类我们南方大部分会选择清蒸，这样能保持原味，以保持整条鱼不切断显得更美观，再放上葱丝姜片等等，入锅大火用沸水蒸，最后淋上调好的酱油汁调味，如果觉得太清淡，可以在清蒸出锅后破热油加点辣椒酱料等。

扇贝的做法，先把扇贝洗干净爆开，然后在上面撒上蒜蓉，姜蓉，以及葱花。喜欢吃辣椒的朋友，可以放点剁辣椒。再放点酱油，放进烤箱，烤十分钟即可。

做法步骤 首先准备食材，花甲凉水人锅，加入料酒煮至花甲开口，捞出用流动的清水冲洗三遍 热锅放入莱籽油，加入葱姜蒜炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加人花甲。

海鲜饭的小诀窍 大米一定要干，洗完也要沥干水分。这样在炒的时候，粒粒米都会吸足了海鲜的鲜美汤汁。

虾蟹制作的食品香料有些什么

1、材料：螃蟹几只、虾适量、土豆适量、鸡爪适量、洋葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、青椒适量、食用油适量、生粉适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、白糖适量、盐适量。

2、炒虾蟹的制作方法 原料：新鲜大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末3克，料酒25克，精盐3克，味精1克，葱、姜末各10克，湿淀粉10克，胡椒粉1克，酱油5克，香醋3克，植物油750克。

3、.先将土豆、豆腐、年糕铺在最底层，虾蟹铺中间，最上层摆好螃蟹壳，完成！小提示关于调料，本食谱做出来的口味偏甜，所以糖量大。可以根据自己口味放调料，最好是边放边尝。想颜色好看还可放些红曲粉。

4、螃蟹要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃。

海鲜大虾和螃蟹怎么做好吃

蟹洗干净，该摘除的部分摘除剁块。 葱切段，姜切片，锅中放少许油爆香蒜瓣老姜，放干辣椒花椒拌炒。 放火锅底料，小火炒香，一点点酱油，一勺子海鲜酱炒匀。 放螃蟹，放葱段，放少许盐跟白糖、料酒。

做法一 虾去虾头，背部开刀取虾线，用绍酒，姜丝和盐腌一下。螃蟹清洗干净，去掉不能食用的肺等，其中一只抛开掰两瓣。另外一只取肉。大米提前浸泡一下，将锅里的水烧开，放入浸泡好的大米煮大约30分钟。

螃蟹和虾的做法 葱油螃蟹：螃蟹洗净，剪成几段。放置一旁。

．槐盐时五香粉和盐的混合物 2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

今天来做一道清蒸小海鲜，海鲜有鲳鱼、鱿鱼、还有螃蟹，小海鲜，做法简单，味道独特，学会了足够撑场面！ 制作主辅料： 螃蟹两只，鱿鱼一只，小鲳鱼2条，葱2根，姜半块，料酒一小勺，食用油一大勺，白灼汁2小勺。