怎样水煮海蛎子好吃

海蛎有哪几种煮法?

鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。

[制法]嫩豆腐焯水，去豆腥味；鲜目鱼洗净切小块；海蛎洗净去贝壳；鲜虾去头、壳；干贝洗净水发；香菇去蒂切菱形片；大青蒜切马蹄形；蒜头去皮，切两头待用。

生蚝这7种家常做法，如果你都吃过，想必你是正宗的海边人 【烹饪过程】：生蚝里加入一勺生粉，浸泡15分钟，然后冲洗干净。通过这个方法可以有效得洗去生蚝表面的碎壳和污泥，这样处理过后，生蚝烤的肉质会变得比较饱满。

正确水煮生蚝的方法

1、冷水下锅。蒸或者煮生蚝的时候建议用冷水下锅，因为用冷水下锅的话，锅中的水是慢慢升温的，这样生蚝肉的成熟度会比较接近，口感也更加鲜嫩爽滑。

2、准备生蚝若干个，刷洗2～4遍，刷洗后，记得开口朝下控两下，可以有效去除壳内或者缝隙中的一些遗留脏东西，更重要的是把生蚝晃晕，为防止煮它的时候乱跑乱叫。

3、生蚝煮法：生蚝外面用刷子刷干净，然后用小刀或者不锈钢勺子撬开。切小米椒，洋葱，葱，蒜沫。

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1、准备生蚝若干个，刷洗2～4遍，刷洗后，记得开口朝下控两下，可以有效去除壳内或者缝隙中的一些遗留脏东西，更重要的是把生蚝晃晕，为防止煮它的时候乱跑乱叫。

2、简单清洗后放入锅里 加一碗清水 盖上锅盖，大火开煮 水烧开后继续煮3分钟，开锅。有的生蚝已经开口啦 轻松打开，即可食用。

3、首先，要准备好新鲜的生蚝，将它们仔细清洗干净。然后，将清水倒入煮锅中，加入适量的盐和一些姜片，煮沸后放入生蚝。这时，需要注意的是，生蚝的煮熟时间不宜过长，否则容易让蚝肉变得过于干燥，口感也会变得不好。

4、水煮生蚝加入生姜片开锅即好，煮久了口号就不好了，蘸料实用。

5、水煮生蚝只是起到过水的作用，水沸腾以后煮1-2分钟即可，生蚝开口了就可以立刻捞起来。然后可以进行炒生蚝、蒸生蚝、生蚝汤等多种烹饪做法，都非常美味。

6、做法：首先就是将食材都准备好了，然后洗干净了，将西红柿切成块，将香菜切碎了。准备两个鸡蛋，然后打散了，将牡蛎牡蛎阿放入到鸡蛋里面进行搅拌。

生蚝怎么煮

1、生蚝煮熟的时间因烹饪方法和蚝的大小而异，但一般来说，煮沸后再煮2-3分钟即可。将水煮沸后，将生蚝放入锅中煮2-3分钟左右，至蚝壳开启，即可取出食用。

2、煮生蚝的方法如下。先炒个蒜蓉辣椒酱，取适量大蒜剁成蒜末，起锅烧油，油热倒入一半的大蒜末，炒出香味加一点生抽、蚝油、翻炒均匀，加上一点小米辣椒酱，翻炒均匀，倒上剩余的大蒜末，炒匀，蒜蓉辣椒酱就做好啦。

3、生蚝煮法：生蚝外面用刷子刷干净，然后用小刀或者不锈钢勺子撬开。切小米椒，洋葱，葱，蒜沫。

4、清蒸生蚝 把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净，准备一口蒸锅，把洗净的生蚝放入蒸屉中，这里记住摆放生蚝要平面向上，鼓面向下，这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来，第一口原汤是非常鲜美的。

5、将生蚝洗净沥干水份备用。葱、蒜、香菜、红辣椒切成小粒。容器中放入涝汁、糖、蚝油、辣根、一品鲜酱油、辣味鲜、味精拌匀。葱、蒜、香菜、红辣椒粒放入调味料中入味。

6、热油锅小火炒香蒜末，倒入料汁炒匀，盛出备用。 锅底铺上一层洋葱，一层金针菇，铺上粉丝，码上生蚝，均匀的撒上蒜蓉酱，沿着边缘倒进去一碗清水，小火焖煮10分钟。撒上一把小米辣碎即可。

牡蛎怎么煮

第1步：将每个海蛎子用清水冲洗，边冲洗边用刷子不停地刷蛎壳。第2步：冷水倒入锅中，水不必要太多，没必要没过蛎子。把海蛎子放入锅中，开火，水开后改小火，不停地翻炒，使其受热均匀。微微开口时马上关火盛出。

准备牡蛎。把牡蛎用洗菜盘重复洗几次，洗去泥巴与残留的硬壳。洗干净后用筛盘沥干水份。放进锅中煮，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶。

煮至沸腾后，揭开锅盖，加入食盐，鸡精5克、香油5克、胡椒粉5克，盖上锅盖小火慢炖30分钟，即可。 汤炖好以后，舀出来装在汤钵里，加入葱花和香油，就可以开吃了。

【用料】 皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量。【制作】 将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。

牡蛎汤做法：牡蛎干用热水泡开，等锅里的汤料滚了以后，将牡蛎放进去煮，牡蛎干很容易熟[3]，不用多长时间，就可以出锅吃了。