南煎肝那里做的好吃

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关火，加入少许麻油即可出锅 南煎肝的小贴士 猪肝要切得比较薄，因为这道菜猪肝在制作的过程中因为要保持新嫩的口感在锅中停留的时间就不能长，所以要让猪肝保持鲜嫩口感的同时又要充分熟透，切得比较薄是关键之一。

【闽菜】南煎肝的做法步骤：1，猪肝洗净控干水 2，将猪肝切片 3，切片的猪肝加入盐、蛋清、淀粉搅拌均匀。4，锅里加适量的油，烧至6成热，将猪肝下锅滑油，待颜色刚变马上捞起。5，滑过油的猪肝盛起待用。

福州有一种做法叫做“南煎肝”，你可以试试，很有爱哒o(∩_∩)o 【原料】猪肝（500克）、鸡蛋白（2只）、葱末（少许）、黄酒（20克）、白糖（6克）、酱油（20克）、菱粉（40克）、麻油（60克）。

做法：将大蒜和葱切碎放碗里，加入糖、醋、酱油、麻油，按自己的口味调成汁。排骨切小块，用少许的盐和淀粉抓匀。锅烧热，倒入一碗的油，油不用烧热，放入排骨，用中高火炸酥。

做这道菜时，羊肉需首选山羊肉，有嚼劲、不松散。将羊肉焯水去腥后放入砂锅，小火慢炖半个小时，炖好需晾凉，晾凉后的羊肉更加紧实，皮也会更加有弹性，切好片再配上调好的料汁，吃起来清爽鲜甜。

榕城南煎肝：南煎肝是一道传统闽菜，闽菜工艺对食材的加工烹制，既讲究火候精确，保持原料的质地与口感，又力求做到菜肴有味使之出，无味使之入。

猪肝怎么做更好吃呢?除了爆炒,这个我知道的.

热锅冷油加入生姜丝，大蒜片和葱白， 煸炒出香味，加入腌制好的猪肝翻炒，加入料酒，生抽和老抽翻炒，可再点一些水继续翻炒，加入一小勺白糖，加入韭菜翻炒片刻即可出锅。

(1)鸡胸肉，猪肝切片，用水淀粉、鸡蛋液挂糊。(2)碗中放酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉对成汁。

猪肝按照以下煮好吃：超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。

闽南水乡特色菜又哪些?

1、闽南名菜有：红焖通心河鳗、清蒸笋江鲈鱼、佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭。红焖通心河鳗 红焖通心河鳗是一道福建省的地方名菜，属于闽菜系。

2、佛跳墙：以高汤为汁，以鲍肚、鱼翅、鲍鱼、鸽蛋等十余种珍鲍翅肚丸、鱼肚、海参、鱼肚、竹荪、花菇、猪蹄筋、鸽子蛋清等为主要原料，采用炖、烩、爆、煸、烤、炊等多种烹调工艺而成。

3、闽菜最有名的30道菜如下： 佛跳墙：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”闽菜佛跳墙的命名源自这句诗。 鸡汤氽海蚌：鸡汤氽海蚌极致凸显福建地域特色，福建烹汤菜的典型，使用海蚌、鸡肉为主料。

4、芋包：不油腻，清淡，松软可口，是闽南人最喜欢的食物之一。鸡卷：此菜色泽雪白，质嫩鲜香，蒸食、炸食均宜。五香卷：五香卷又称鸡卷、卷煎。

仓山区美食

仓山区美食有福州线面、南煎肝、鸡茸鱼唇、荷包鱼翅、福州拌面。福州线面：线面，福州特产，以精面粉为原料，辅以精盐、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成。

第一，仓山八碗是福州仓山的特色小吃，因为每碗都以八为基数，给人以瑞气满满的感觉。比如，八宝饭、八宝酱料、八果露、八珍果汁等等，这些菜品营养丰富，口味独特，受到了许多食客的好评。

福州仓山一带有很多好吃的美食，以下是一些值得推荐的：福州鱼丸：福州鱼丸是福州的传统小吃之一，其特点是口感鲜嫩、味道鲜美。

仓山万达广场是一个大型商业综合体，位于福州市仓山区，拥有众多美食店铺。

福州仓山万达作为仓山区最大的商业综合体，集购物、娱乐、美食于一体，其中美食也是吸引顾客的一大亮点。

味道鲜美，价格实惠。翔丰烧烤：位于仓山区金山街，是一家特色烧烤店，以烤海鲜和烤蔬菜为主打菜品，味道清新，价格适中。总结起来，福州仓山区的烧烤店众多，美食爱好者可以根据自己的口味和偏好进行选择。