麻辣烫牛筋怎么做好吃

牛筋面泡多久能弄麻辣烫

1、牛筋面需要提前12小时将其泡软 准备菜类 土豆切片 可以和面一起泡（煮起来不碎）配菜可挑选自己喜欢的放入 我加的 菠菜 香菜 大头菜 金针蘑 木耳 年糕 重点来了 炒底料 起锅烧油 放葱姜蒜爆香 干辣椒然后捞出 。

2、做法：将豆皮、海带、牛筋面、玉米面提前用冷水泡5-8小时；将适量的冷水直接将汤包放入锅中烧开。加入喜爱的丸子蔬菜煮3分钟，最后将泡好的面放入锅中煮30秒左右。

3、干牛筋面泡发的正确方法和时间是在水中泡30-50分钟，泡发至没有硬芯。在制作牛筋面的时候，首先需要挑选质量好的面粉，加水之后，和成较硬的面团，在其中是不能加任何添加剂的。

4、将买来的牛筋面放在凉水中浸泡15分钟左右即可。经过这样处理的牛筋面可以拥有比较筋道的口感。可以在牛筋面的面芯还有一点硬的时候，就把水倒掉，牛筋面表面残留的水分足以让牛筋面变得更加柔软。

5、煮熟。将泡发后的牛筋面放入一锅加盐的开水中，大火煮开后转小火，继续煮大约10分钟，直到面变得柔软熟透。 冲洗。

6、分钟。根据查询下厨房网显示，干牛筋面用凉水浸泡10分钟左右，可以最大限度保留Q弹的口感，食用起来更有嚼劲。牛筋面是用面粉由机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名牛筋面。

麻辣烫里的牛劲面,面筋都是怎么作的阿

牛筋面是用面粉做的。牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一，牛筋面的主料是面粉，经过和面做成面团，然后压制成面条状，经过多道手续制成半成品，再加调料做成可食用的牛筋面。要制作出好吃的牛筋面，选用的面粉非常关键。

锅里放水煮，然后放少量油，面条煮好捞出。然后调好配料，把芝麻酱用温水和开。

具体步骤：在制作牛筋面的时候，首先需要挑选质量好的面粉，加水之后，和成较硬的面团，在其中是不能加任何添加剂的。醒好面团后，就可以开始压制了，将面团制作成条状就可以了。

当时的制造方法是将筛过的麸皮加上盐水用人力踏成生麸（又称面筋），然后再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。

牛筋面的做法和面加一点油，发酵粉，和好后放入冰箱一段时间，拿出来揉好，放在清水里洗三遍，找一个大的平底盘，到入洗出的面水，薄薄一层，和洗剩的面筋一起放在蒸锅里蒸熟，切条就行了，面筋切小块。

如何做麻辣烫米线

1、米线油麦菜、香菜、鱼豆腐、开花牛筋丸、蒜香烤肠、脆皮肠、火锅底料。米线提前用温水泡发。将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。蒜香烤肠切片。脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。

2、步骤：食材准备：选择比较细的米线，凉水提前泡2-3小时（如果不泡，直接煮，注意别煮过了），豆腐干（或者豆腐），青菜，辣椒酱等。准备工作：豆腐皮洗干净，切成很细的丝，香菜切碎，小香葱切碎，蒜，姜切碎备用。

3、首先，制作麻辣烫米线的关键在于麻辣汤底的制作。要做到麻辣鲜香、口感浓郁，需要准备充足的调料，如花椒、干辣椒、姜蒜等。将这些材料放入锅中，煮至香味四溢后，加入高汤和各种调料，如酱油、醋、豆瓣酱等。

刘文祥麻辣烫都有什么粉

1、食材：各种自己爱吃的丸子、金针菇，青菜，蒜泥，鸡精，酱油；刘文祥麻辣烫生包（前一天泡好的海带、牛筋面玉米面）做法：将豆皮、海带、牛筋面、玉米面提前用冷水泡5-8小时；将适量的冷水直接将汤包放入锅中烧开。

2、红薯粉、土豆粉。麻辣烫店里常用的粉丝食材一般是红薯粉、土豆粉，是由红薯和土豆加工而来的。土豆粉主要是因为土豆做成的，土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素BBB6等。

3、麻辣烫里的可添加的粉条分别有：宽粉，黄面条，牛筋面，粉丝，冷面，还有魔芋粉。

4、魔芋粉。麻辣烫里三角形的粉色的是魔芋粉。魔芋粉为魔芋地下块茎加工而成，不仅味道鲜美口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为魔力食品。

5、大碗麻辣烫浓油配方：主料有植物油、干辣椒，一定要去了尾巴的干辣椒。辅料有花椒、麻椒和白芝麻。开始加工，首先把辣椒剪成段，剪成段的目的是把辣椒中的辣椒籽取出，因为辣椒籽会影响辣椒油的口感。