好吃的烫青菜的做法大全

青菜怎么煮好吃

把锅里水煮沸，然后倒入少许油，再加入青菜煮，如果你煮几种青菜的话那要记得把不容易熟的先放到锅里去，然后捞出来沥水上盘。取一只小碗，把姜末、蒜末、香菜末、少许糖、醋和酱油在一起搅拌调汁。

准备适量的小青菜。将小青菜彻底洗净备用，无需用刀切开。锅内注入适量的清水，大火将其烧开后加少许油和盐；（目的保持青菜的色泽）。将小青菜倒入沸水中，大约煮2分钟后即可沥干水分捞入碗中。

煮开热水，加少许盐，将青菜焯熟捞起，整齐摆入盘。肉切成丝，放蒜末、酱油、淀粉、胡椒粉、料酒腌十分钟，入油锅炒香。加入少许水和一勺甜面酱，再勾入少许芡汁煮开后关火。

水煮青菜做的步骤 锅中放上适量的水，倒上花生油，开火烹煮。在这过程中，把青菜洗好备用。水滚以后，把洗好的青菜放入锅中，继续中火。开送锅盖继续煮，煮至青菜颜色变色。

·操 作：①将青菜择去老叶，洗净，切丝；粉丝剪成10厘米长的段，用温水泡软。②锅置火上，放油烧热，放入葱末煸炒出香味，加入青菜丝稍加翻炒。③放入足量水、粉丝、盐煮开，最后淋香油、放味精即可。

方法一：水烧开，滴适量油，再把青菜放进去，煮熟即可，出锅前记得放盐，可加点葱花什么的，这就是所谓的水煮青菜。

烫青菜怎么做好吃一点

首先把上述青菜全都准备好，然后把它们洗干净切好。热锅烧水，水开后放入麻辣鱼调料、水、鱼丸、木耳、金针菇，煮5-7分钟。这时候可以下青菜了，煮2-3分钟就可以吃了。

水煮青菜家常做法香菇高丽菜汤材料：洋葱50克，葱、高丽菜和荷兰芹以及香菇各100克。做法：将香菇切丝，荷兰芹切成条状。

制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。

方法一：水烧开，滴适量油，再把青菜放进去，煮熟即可，出锅前记得放盐，可加点葱花什么的，这就是所谓的水煮青菜。

主料：白菜280g 辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、蒜籽适量 步骤一：将青菜洗净。步骤二：入沸水稍烫。步骤三：捞出，泡在凉水中。步骤四：切碎。步骤五：蒜籽与豆豉入油锅爆香。步骤六：放入烫好的青菜炒。

秘诀1 水一定要盖过蔬菜 在烫蔬菜时，水量以能够盖过蔬菜为主，以免产生有碰到水的蔬菜已经熟了，未碰到水的蔬菜还未熟，导致汆烫过久，影响口感。

烫青菜烹调藏学问!7诀窍不流失营养更美味

青菜下锅后不要盖锅盖 汆烫青菜时还有一个重点，那就是不要盖锅盖。因为具涩味成分的草酸会挥发，一旦盖锅盖，草酸将溶入附着在锅盖内侧的水滴，再掉落热水中，导致酸性更强。

水煮青菜 所谓水煮，其实就是简单地将青菜放沸水中煮一下，不要盖锅盖，随即捞出，以防青菜的养分因为高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。时间掌握好是关键，不要将烫青菜变成久煮青菜即可。

淡盐水浸泡。淡盐水浸泡的目的是在青菜表面形成一层保护膜，防止青菜氧化发黑。一般是先将青菜叶洗净，用淡盐水浸泡10分钟便可。

第一类：对于叶特别薄特别脆的的青菜，典型的如生菜。对于这种青菜，其实不一定要用炒了，有时候焯水反而是更好的烹饪方式。

让生菜在沸水中短时焯水可以让氧化酶很快失去活性，沸水含氧量很低，因此可以减少维生素C等营养素的氧化反应与流失，所以比直接炒更健康一些。 如果立刻吃的话，这个时候就算完事了。

干菜洗干净，然后再用水泡。用此水烧汤，味道更好。烧冻菜之前不用化冻，可直接放进烧沸的锅里，这样烧出来的菜更可口，维生素损失也小得多。

大成家烫青菜的做法

准备食材：青菜、蒜未、姜末、辣椒末、生抽、醋、香粉、盐、鸡精、香油、水、食用油。锅里放水烧开放入青菜烫熟捞出摆入盘中。

将小油菜的叶子齐刷刷的切掉，留下青菜帮，留以备用。起锅烧水，将青菜叶先放在锅中进行焯煮，随即捞出。在将青菜帮放在水中进行焯煮，时间要比青菜叶焯煮的时间稍微多一些，之后捞出即可。

这道菜的做法是将1把菠菜或其他青菜水煮，切4 5公分，再将2杯昆布柴鱼高汤、酱油和盐巴各小匙加入锅里煮沸，再把挤干水分的青菜加入，搁置一段时间让食材入味，最后盛装在容器里，撒上柴鱼丝即完成。

蒜籽适量 步骤一：将青菜洗净。步骤二：入沸水稍烫。步骤三：捞出，泡在凉水中。步骤四：切碎。步骤五：蒜籽与豆豉入油锅爆香。步骤六：放入烫好的青菜炒。步骤七：放入适量食盐。步骤八：起锅盛出即可食。

广东烫青菜的做法

1、准备食材：青菜、蒜未、姜末、辣椒末、生抽、醋、香粉、盐、鸡精、香油、水、食用油。锅里放水烧开放入青菜烫熟捞出摆入盘中。

2、具体制作方法如下：第一步：先把大蒜拍扁，剁碎成泥，再装到盘子里面备用，接着把小米椒切碎成末，跟大蒜放一起备用。小米椒是用来配色用的，红绿搭配会很好看，不喜欢的朋友可以不放。

3、吃的时候把饭搅拌均匀就可以啦。小贴士 煮大米的时候加油可以产生锅巴哟。煲仔饭最好吃的地方就是下面那层脆脆的锅巴啦。烫青菜的时候加油和盐可以保持青菜的颜色翠绿。口感也会更好哦。