什么蟹炒着吃好吃

螃蟹的品种很多:三眼蟹、花蟹、青蟹等,怎么做才好吃?

选材处理 首先，选取新鲜肥美的螃蟹是关键，如大闸蟹或青蟹等。将螃蟹洗净后剁成小块，方便入味和食用。螃蟹的蟹黄和蟹膏是美味的关键，所以在处理时要小心保留。

【招牌蟹煲】：主要用到的材料有：石蟹7只，蟹煲酱150克，明虾300克，胡萝卜100克，蒜子20克，姜块20克，土豆150克，干辣椒10克，青红杭椒各10克。

等蒸锅水开了就，可以放入螃蟹蒸；大火10分钟左右就蒸好了，按青蟹的大小来定时间。 蒸螃蟹的时候就可以调自己喜欢口味的蘸料了(我是放醋 糖 麻油 姜蒜葱末，很好吃呢。)。

螃蟹怎么做好吃 酱香焗花蟹 (1)准备花蟹两只，蒜头、盐、普宁豆酱、麻油适量，上汤少许。(2)蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块。(3)锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油。

首先要看你买的是什么螃蟹。是大闸蟹、三眼蟹青蟹、帝王蟹、还是面包蟹，还是花蟹。根据蟹类的不同，烹饪方式也不同。

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。

螃蟹什么炒才好吃

1、螃蟹肉剔出来好吃的做法有：蟹肉炒蛋、蟹肉沙拉、蟹肉蒸蛋、蟹肉炒饭、蟹肉炖豆腐等。蟹肉炒蛋 将剥好的蟹肉与鸡蛋一起炒制，加入适量的盐、胡椒粉和葱花，炒至金黄色即可。

2、葱姜炒蟹、年糕炒蟹好吃。葱姜炒蟹 准备好材料青蟹、葱、姜、蒜、黄绿椒。

3、④把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。秘诀：①槐盐时五香粉和盐的混合物 ②蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

4、洗螃蟹。切螃蟹。将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。

香辣蟹用什么蟹做最好

香辣蟹用梭子蟹做最好。做法如下：用料：梭子蟹1斤、皮皮虾半斤、青椒1只、红椒1只、蒜头半头、花椒适量、干辣椒适量、香辣酱适量。梭子蟹、皮皮虾洗净去腮，切成两半。锅中放油，放入梭子蟹、皮皮虾，炸熟。

香辣蟹一般会使用海蟹做，海蟹比河蟹个头更大，其中的肉更多，肉质较河蟹较为松散，且腥味更大一些，更适合拿来做香辣蟹这种调味较重的菜，当中的调料可以去除海蟹中的腥味，吃起来更加美味一些。

制作香辣蟹的原料一般都是梭子蟹。香辣蟹属于川菜系，制作方法是用梭子蟹，辅以葱，姜，花椒，干辣椒制作而成，梭子蟹的蟹肉十分的肥美而且具有比较高的营养价值，香辣蟹一般讲究的是香辣鲜脆，味道鲜美以及营养丰富。

什么螃蟹炒着好吃

家常炒螃蟹，姜葱炒螃蟹，螃蟹炒年糕，爆炒香辣蟹等好吃。

葱姜料蟹在制作时最好选择青蟹或者海蟹，这两种蟹炒着吃比蒸着吃好吃很多。它炒制时除了需要准备新鲜的青蟹以外，还要准备一些葱和姜以及辣椒还有料酒，另外盐与白糖和老抽以及蒜瓣也要适量准备一些。

年糕炒蟹 材料：螃蟹 年糕 葱 姜蒜 做法是螃蟹切块，年糕切片，葱切段，姜蒜切好，年糕用热开水烫软。泡着待用。

螃蟹怎么炒更好吃

螃蟹肉剔出来好吃的做法有：蟹肉炒蛋、蟹肉沙拉、蟹肉蒸蛋、蟹肉炒饭、蟹肉炖豆腐等。蟹肉炒蛋 将剥好的蟹肉与鸡蛋一起炒制，加入适量的盐、胡椒粉和葱花，炒至金黄色即可。

洗螃蟹。切螃蟹。将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。

起锅热油，先放入花椒粒和姜丝，蒜片爆香，然后放入一勺豆瓣酱煽炒几秒放入小葱和干辣椒翻炒。 最后放入煎炸好的螃蟹翻炒均匀出锅，这道酥脆香辣的螃蟹就好了。

葱姜炒蟹 食材： 螃蟹、葱段、姜、蒜末 做法： 螃蟹去腮清洗干净，去蟹脚，蟹身一分为二。调酱料：一勺生抽、一勺耗油、一勺白糖兑半碗水备用。

咸螃蟹冲洗一下，先一分为二，再对半切就可以了 锅里上油，小火放大蒜生姜，葱白缎慢慢的炒香 爆香以后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒。

超级鲜美的葱姜炒蟹 三个螃蟹处理干净，螃蟹切口沾淀粉，锅内热油，先将蟹块煎至定型，再放入蟹钳和蟹壳，炒至变色捞出，锅内热油，放姜、葱丝爆香，倒入螃蟹翻炒均匀，加一勺蚝油、生抽、料酒、白糖，适量淀粉水，翻炒均匀，起锅。

哪种螃蟹适合炒

沙母蟹外形较小巧，背甲呈青灰褐色，与海地沙地颜色相近，背甲前端边缘呈锯齿形，螯较小巧。是在市场上最常见的海蟹品种，适合烹炒，肉质细嫩，鲜美得让人恨不得把舌头也吞下去。每年十月是吃这种螃蟹的最好季节。

梭子蟹的蟹肉多，脂膏肥美，它的味道极其的鲜美，营养丰富，是海味之中的上品。梭子蟹的蟹肉细嫩而洁白，富含蛋白质，脂肪以及多种的矿物质。它的口味极佳，做法多样可蒸或者煎炒，用蟹炒年糕，炒咸菜，炒豆腐等。

黄酒 螃蟹和黄酒一起炒着吃也是不错的选择，这样就可以起到解表驱寒的效果。而且吃螃蟹的时候搭配黄酒，可以起到非常好的消毒杀菌效果。