为什么柴火灶煮菜好吃

为什么柴火烧出来的菜好吃?

首先，由于柴火燃烧的温度要比煤气燃烧的温度低，在炒菜煮饭的时候能使锅底受热更加均匀，不会导致做出来的饭菜半生半熟的，这样吃起来的口感自然就更加好吃了。

柴火做菜好吃的原因主要有以下几点；食材受热均匀。火焰覆盖范围大，且锅体全部位于较厚的灶膛内，保温性好。锅容积较大，锅中液体对流充分。锅体采用较厚的生铁铸造，升温及降温均较熟铁为慢。

因为农村的土灶烧的是柴火，火很旺盛，煮出来的东西味道会更好。很多人都会觉得农村的土灶做出来的饭菜味道会更香一些，其实主要的原因就是因为农村土灶里面烧的都是柴草，所以火往往会更加的旺盛一些。

柴火做的饭更香，一方面是心里作用，还因为柴火做饭时间比较充分，受热比较均匀，米饭可以充分吸收，香味更浓。

所以，铁锅配柴火，那是黄金搭档，炒出来的菜当然更好吃。食材来源 除了上述的火源和炊具之外，还有一个原因就是食材。用柴火的人基本都是在农村，或者是一些露天餐饮店。

{不要笑我，有科学依据的}因为柴火是自然的产物，凝聚了自然精华，它的能量会进入到菜当中，使菜格外鲜美。另外就是现在都用煤气烧菜，煤气是人的发明，所以现在无论什么化学的东西都对人有害。

农村人喜欢吃柴火煮的饭,到底有哪些原因呢?

柴火灶虽然好处很多，但是慢慢被燃气天然气代替的原因，一方面因为时代在进步，另一方面就是使用它做饭也有一定的坏处。

首先，由于柴火燃烧的温度要比煤气燃烧的温度低，在炒菜煮饭的时候能使锅底受热更加均匀，不会导致做出来的饭菜半生半熟的，这样吃起来的口感自然就更加好吃了。

生活方式另外一个原因是跟农村人的生活方式有关。以前的人都是吃柴米长大的。用柴火煮出来的饭更加美味，这个味道是其他工具所模仿不出来的。

烧柴禾也是有不得已的原因 地处偏远、贫困的地方，经济条件差。我国地大物博，人口居住也相对分散。免不了深居大山深处的，那里交通条件不是很便利，对人们生活带来很多不便。

主要是因为用柴火做饭味道更好。可能有些城里人不理解，因为他们习惯了用煤气和天然气，不知道在农村用那些锅做饭炒菜的时候，味道很香，有时候在屋外就能闻到，让人很有食欲。

为什么用柴烧炖的肉比天然气要更香更好吃呢?

由于土造的灶膛是十分大的，而其炖肉的主要方式是靠灶膛的整体温度来加热。因而它的热会分布地更加均匀。 所以炖出来的肉会更容易烂，口感更协调，吸汁更充分。另外，土灶火力可以比天然气更猛。

首先，由于柴火燃烧的温度要比煤气燃烧的温度低，在炒菜煮饭的时候能使锅底受热更加均匀，不会导致做出来的饭菜半生半熟的，这样吃起来的口感自然就更加好吃了。

还有就是心态上的原因了，柴火现在稀少，所以感觉更牛逼。

锅里中间的地方烧炖的肉比较多，肉大部分首先会从锅底部至中心位置煮熟。肉质会从内部向外透香。

如果不烧柴火灶的话，改用煤气，改用电磁炉，改用天然气，都会增加一大笔的支出。这对于本就不是特别富裕的农民来说是一种很大的负担。而且这种负担是长期的，因为你每月每日都要吃饭。

虽然，柴火做饭感觉更好吃，但是现在的年轻人还都是喜欢用煤气做饭，因为煤气干净方便又快捷，比烧柴烧煤乌烟呛鼻的强得多。用煤气很方便，想啥时候用就什么时候用，并且还卫生干净。