剩鱼怎么回锅做好吃

刀鱼剩了怎么吃啊

先将冷冻刀鱼自然解冻后，把头尾去掉，再将其清理干净洗净后，切成段备用 将切好的刀鱼段都裹好玉米淀粉装盘备用。起锅烧油，待油温4成热时，把刀鱼段放入锅内煎。

焖刀鱼：刀鱼去头去内脏切成寸段。葱姜用水泡十分钟备用。将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉。入油锅煎至两面焦黄。加入葱姜水。加入胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒大火煮开。转中小火收汁。出锅后撒葱花点缀。

做成酸甜带鱼。油炸带鱼时应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用中火炸，使之炸熟炸透。炒锅中倒入油，下葱姜翻炒出香味。

将刀鱼洗干净以后放入一些葱姜蒜，这样的话就可以去除刀鱼的腥味。接着再在锅里面加入一些食用油，等油烧到5成热以后。放入一些水，再在这些鱼接着再在里面加入一些黄酒以及胡椒粉等，等鱼汤收干以后就可以将鱼盛出来。

海鲜隔夜能吃，但最好不要吃。隔夜的海鲜不仅其中的营养成分已大面积流失，口感也会变得较差，最好是在煮熟后的1-2小时内吃完。

可以吃，如果昨天吃了以后，你是及时放进冰箱密封冷藏了的，今天充分加热十五分钟以后再吃，是没有问题的。

糖醋鲤鱼没吃完,剩下的鱼头想做回锅鱼汤~怎么做?

1、做法一：剩下鲤鱼，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶白色。冬瓜去皮，切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮。葱、姜、放入汤中，加少许盐调味即可。

2、花椒粒、泰椒圈 操作步骤：新鲜鱼去掉鳞片，收拾好内脏，清水冲洗干净。收拾干净的鱼切成大小均匀的块。加盐、料酒、花椒粒、泰椒圈抓匀，腌制20分钟左右。吃的时候，将腌料处理干净，直接下油锅炸制即可。

3、第一步：首先鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片；加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀。

4、水煮鱼的做法详解如下；将鱼切片，加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和盐腌制。将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块/切片。将切好的食材加水焯熟后备用。

鱼与肉回锅烹调法怎么做?

完整的蹄膀，可下油锅炸硬表皮，制成走油蹄膀。吃过的蹄膀，可切块、加料做红烧肉。酥烂的红烧牛肉，裹上用鸡蛋淀粉调成的薄芡，下油锅炸脆，即为酥炸牛肉。

鱼肉吃剩后可男行烹调成可口菜肴：①干烧或清蒸黄鱼等，可剔净鱼刺，加入鸡汤和佐料，勾薄芡，再倒入打散的鸡蛋和调料，制成美味的鱼羹。②完整的蹄可下油锅炸硬表皮，再放入水中浸皱表皮，制成走油蹄膀。

工作方法草鱼洗净，切成厚片，洗净沥干，加入2勺料酒、1勺葱花、1勺姜末、1/4勺盐和10个辣椒，腌制半小时至1小时。沥干多余的水，加入淀粉，拌匀备用。

回锅鱼的做法 鱼去头横切段，放入容器，加料酒、姜沫、葱白、盐腌制10分钟。鱼块粘上干淀粉，平底锅中小火，煎成两面金黄色。放1汤匙花生油，油热后中小火，加泡椒、生姜、大蒜沫炒香，放番茄酱。

制作方法 郫县豆瓣、豆豉分别剁细待用，青蒜切段。草鱼宰杀洗净，取肉去骨后切成大厚片，用料酒、盐码底味待用。鸡蛋、豆粉调成蛋豆粉。

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1、回锅鱼的做法 鱼去头横切段，放入容器，加料酒、姜沫、葱白、盐腌制10分钟。鱼块粘上干淀粉，平底锅中小火，煎成两面金黄色。放1汤匙花生油，油热后中小火，加泡椒、生姜、大蒜沫炒香，放番茄酱。

2、准备食材：鱼掏出内脏（这一步店家会处理干净），洗净黑膜去头、尾，横刀切段。姜、蒜切碎，葱切段，干辣椒切小块。鱼段放在盘子里，放入葱、姜，适量料酒、盐腌制10分钟。每块鱼段均匀沾上干淀粉。

3、鲜嫩回锅鱼的做法 草鱼一条处理干净 切成2厘米左右厚度的鱼块 鱼块放入碗中，加入小葱，姜片，胡椒粉，料酒，生抽，盐，拌匀腌制约30分钟。

4、制作方法：草鱼肉切成片，用姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒腌渍片刻后，拣去姜、葱不用，加鸡蛋清、水豆粉抓匀上浆；大青椒、大红椒去蒂去籽，切成菱形块；郫县豆瓣、豆豉均剁细；蒜苗切成蒜苗片。

饭店吃剩的鲈鱼怎么回锅好吃

1、加入2调羹番茄酱上色。加入调好的汤汁。中小火将汤汁熬至透明粘稠时即可。加入鱼块轻轻推动，使鱼块均匀挂浆入味。不要用力，以防鱼块断碎。撒上香葱，装盘开吃。

2、再蒸一下或者微波炉，不过清蒸的鱼，都是刚出锅的好吃，放凉了再热也就凑合吃吧。

3、首先，将一条鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划上三刀。然后，将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部，鱼放在上面，撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油，最后在锅中加入适量的清水，放上蒸鱼盘，开火蒸10-15分钟即可。