冰过的肉怎么炒好吃

冻得羊肉片怎么炒好吃

步骤1 冻羊肉化开后切大块冷水入锅焯水，水烧开后5分钟后把羊肉捞出来洗干净备用 步骤2 锅里加油，大葱姜切片，蒜瓣加入七成热的锅中炒香，然后加入羊肉翻炒至微微金黄。步骤3 加入一勺料酒、一大勺豆瓣酱翻炒均匀。

将羊肉切成小块，加入盐、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒捣碎备用。热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。将腌制好的羊肉放入锅中翻炒至变色，加入适量的料酒调味。

金针菇炒羊肉卷。准备食材：羊肉片、金针菇、香菜、盐、葱、干辣椒、料酒、蚝油、白糖、孜然。金针菇切掉根部，用开水烫熟，捞出沥干水备用。葱切葱花，干红椒切段，香菜切长段。锅内放少许油爆香葱花和干红椒。

桂皮适量 料酒适量 盐适量 鸡精适量 糖适量 生抽适量 老抽适量 制作步骤： 将冷冻的羊腿肉放入冷水中解冻，切成块状备用。 准备调料：将姜切片，葱切段，八角、桂皮洗净备用。

冻的羊肉建议先解冻，然后再进行下一步的烹饪。至于是生炒还是煮熟了再炒，可以视具体情况而定。如果要做涮羊肉或者火锅等需要煮的食物，那么解冻后的羊肉可以直接放入开水中煮熟，再取出切片即可。

然后放油进锅里，花生油或菜籽油都可以。8成热，冒烟时，把羊肉倒进去，用大火快速翻炒，大概20秒，放入葱姜蒜，继续炒。半分钟，当它变软之后，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。

冻肉怎么炒才鲜嫩

1、冷冻肉的制作 方法 1：啤酒法 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。2：淀粉法 将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

2、冷冻肉的制作 方法 1啤酒法 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口2淀粉法 将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻3盐水法 用高浓度盐水使冻肉。

3、准备好蒜苔，瘦肉提前解冻好。瘦肉切薄片。瘦肉里加入淀粉，盐，五香粉，料酒，酱油抓均匀，然后煨15分钟。蒜苔去掉小冒头，洗净后切小段。15分钟后热锅倒油，放入瘦肉翻炒。

4、食材：冷冻的五花肉、青椒、红椒、葱、蒜、豆豉。

如何将冰箱里的冷冻肉炒得更滑嫩

冰箱里的冷冻肉解冻后加点淀粉腌制一下可以使猪肉更滑嫩，具体做法步骤如下准备材料蒜苔一把瘦肉200克淀粉少许料酒两小勺盐少许酱油少许五香粉少许 一准备好蒜苔，瘦肉提前解冻好二瘦肉切薄片三。

将冻肉炒得鲜嫩的`三个步骤 步骤一 首先是解冻，冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以。但需要提醒的是，不要让肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。

准备好蒜苔，瘦肉提前解冻好。瘦肉切薄片。瘦肉里加入淀粉，盐，五香粉，料酒，酱油抓均匀，然后煨15分钟。蒜苔去掉小冒头，洗净后切小段。15分钟后热锅倒油，放入瘦肉翻炒。

从冰箱拿出来的冰冻猪肉，解冻的时候将猪肉放入盐水中解冻，不仅可以缩短猪肉解冻的时候，还能保持猪肉的鲜嫩。用盐水解冻的猪肉，再拿来炒，不会变硬。

从冰箱里拿出的肉要自然解冻十分钟，或者放到淡盐水中解冻效果更好。2热锅热油的时候放入肉片，快速用筷子划散，这一步一定要大火，只有快速让肉片表面煎熟，才能锁住肉片内部的水分，保证肉片的鲜嫩。

在生活中该如何将冻肉炒得鲜嫩?

众所周知的办法——淀粉法 将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。冻肉的特别办法——盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。

盐水处理。这个方法主要针对的是冻肉，我们可以把准备要解冻的肉放到浓度比较高的盐水里面进行解冻，因为这样解冻的肉质做成菜肴以后的肉质会非常的鲜爽，吃起来一点也不柴不老的。干淀粉裹肉。

食油：先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，30分钟后再炒，可使肉质细嫩。盐水：冻肉用高浓度盐水解冻，炒菜后肉质细嫩。苏打：切好的肉片放入小苏打溶液中浸泡后再炒，肉质嫩软。

加啤酒：切好的肉片，肉丝，用适量干掂粉加啤酒调成糊浆状，这样炒出来的肉品不仅鲜嫩爽口，而且有一种特殊风味捏。加菜油：炒老牛肉时，先在肉中下好佐料，再加适量菜油(豆油，菜籽油)拌匀，半小时后下锅。

将冻肉炒得鲜嫩的`三个步骤 步骤一 首先是解冻，冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以但需要提醒的是，不要让肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养热水温。

新鲜肉冰过之后怎么做好吃

1、可以用来制作冷冻食品：冻过的猪肉也可以用来制作冷冻食品，例如煎饺、肉丸和烤肉串。在制作这些食品时，需要将猪肉切成适当大小的块状或条状，加入调料和作料，混合均匀后制作。

2、不要让肉直接泡在冷水里解冻，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。最好是让它自然解冻。 炒时油不要太少，不然容易糊锅。

3、正确的做法是把肉从冷冻中拿出来，然后放入冷库，一两个小时后再从冰箱里拿出来，用水解冻一遍，短时间内温度变化不会太大，可以更好地保持肉的新鲜。

4、做冻肉的方法如下：处理猪皮：买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时，洗净，放到锅里，加水没过猪皮，加姜片，料酒，煮至猪皮卷曲，捞出放凉。刮掉猪皮内表面的浮油，刮净表面的猪毛，切丝备用。

5、新鲜的猪肉放入冰箱中，冷冻后会比较硬，所以在烹饪菜肴之前，需要先将冷冻过的猪肉取出来进行解冻处理。

6、到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味 问题二：冷冻新鲜牛肉怎么做好吃 红烧牛肉 牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。