鲤鱼怎么做不腥又好吃

鲤鱼怎么做更入味好吃?

1、鱼不易翻身，表面颜色略浅，可用勺子不时地舀起汤汁浇在鱼身上，充分入味儿；待汤汁浓稠后可出锅。啤酒炖鲤鱼，醇香入味，很美味。

2、在烹调鲤鱼曾经，能够参加适量的黄酒腌制鲤鱼，这样能让做好的鲤鱼滋味更加鲜美，另外鲤鱼在剖开清洗时，还能够放到牛奶中浸泡一下，这样能让鲤鱼的腥味而变大，也能让作出的鲤鱼特别好吃。

3、第一步：把鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。当然也可以让卖家帮忙把鱼杀好。第二步：我们在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。

4、鲤鱼处理干净，两面改刀，抹上盐、料酒腌制15分钟。葱切段，姜切片，蒜拍松备用。锅中加油烧热，将鲤鱼煎至两面金黄色。锅中留底油，加入葱、姜、蒜炒香。加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟左右，直到鱼炖烂入味。

鲤鱼多种做法

准备材料：鲤鱼一条，生姜适量，葱段适量，料酒适量，红糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，清水适量。将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。锅中加入适量水，放入姜丝、葱段、料酒，大火烧开。

糖醋鲤鱼的做法是先将鱼炸成金黄色，然后在浇上熬好的糖醋汁。和前两者一样，糖醋鲤鱼也延伸除了很多的其他做法，一般来说，传统做法的味道都不如新研究出来的味道更佳。

鲤鱼的几种最佳做法有红烧鲤鱼、清蒸鲤鱼、糖醋鲤鱼、酸菜鲤鱼、溜鲤鱼片。

清蒸鲤鱼：清蒸鲤鱼是比较传统的一种做法，也是最简单的一种方法。将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，用盐和料酒腌制20分钟，放入蒸锅中大火蒸10分钟左右，然后撒上葱花和香油即可。此方法既简单又健康，鲜美的鱼肉口感极佳。

下面我们就来学习一下这几种鲤鱼的烹饪方法吧。

清蒸鲤鱼 清蒸鲤鱼是鲤鱼的经典做法之一，制作简单而营养丰富。原料：鲤鱼一条，葱一根，姜一块，盐适量，料酒适量，清水适量。步骤：将鲤鱼去鳞去鳃去内脏，并去掉头尾。将鱼身两侧各斜切3刀。

怎么做红烧鲤鱼又不腥?

主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。

首先咱们将新鲜的鲤鱼处理干净后，在两面打上一字花刀，然后咱们将其放在盆中，加入料酒一勺，胡椒粉一勺，葱姜片少许，然后将鲤鱼腌制半小时备用。

做红烧鲤鱼如何去腥 做红烧鱼时想要去腥可以适当加料酒和醋。很多人在烧鱼的时候喜欢将鱼和姜一起下锅，认为这样可以有效的去除鱼腥。其实，如果真的想要去腥的话，建议你先把鱼放在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜。

一般情况下大家都会用葱姜料酒来去腥，这种做法有一定的去腥效果但是不是特别明显，也有些人不喜欢料酒的味道。而酸味就有很好的去腥效果，故将鱼浸泡一会，然后再洗净它身上的腥味将会有效的去除掉。

怎样做鲤鱼不腥?

鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

加花椒和大料 花椒和大料也是有香味的调料，它们不仅能增加香味，同时也能掩盖一部分腥味。但由于调料本身具有香味，如果控制不好加入的量，会导致烹调出来的鱼失去本身的鲜味。

红烧鱼的做法 一）原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：将鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

准备材料：一条冻鲤鱼，生姜片，葱段，大蒜，干辣椒，料酒，酱油，糖，盐，生抽，老抽，水淀粉。 解冻鲤鱼：将冻鲤鱼放入冷水中解冻，不要用热水，以免鱼肉变硬。