椒麻鸡怎么做好吃

麻椒鸡的配方怎么做?

准备食材。食材清洗干净，装碗备用。腌制鸡肉。将盐、花椒粉均匀涂抹于鸡身，静置半小时。熬制香料。锅内倒入大半锅水，放入花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、红枣、香叶、八角、桂皮、葱、姜，熬煮出香味。

椒麻鸡做法介绍如下：备料：公鸡1000克、食盐5克、酱油75克、鸡精少许、葱90克、姜10克、花椒40粒、香油25克、高汤250克(鸡汤)。做法：鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。

辣椒段，花椒，麻椒，清水浸泡一会儿。控水捞出。小柴公鸡一只，去除内脏，洗净血水。鸡爪先放入鸡肚子里。泡好的辣椒，花椒放进去两把。用针把鸡肚子缝起来。鸡放入煮锅。剩下的花椒辣椒放入锅里。

麻椒鸡的做法如下：食材：鸡、生姜、食盐、高度白酒、干辣椒、花椒、冰糖、大葱、胡椒粉、小茴香、八角、生抽、老抽。

干红辣椒一大把用清水清洗干净，然后切块备用。麻椒一小撮准备好，然后放在一个干净无水的容器里备用。辣椒和麻椒用料理机打碎，倒入一个耐高温的容器中。加一把脱皮白芝麻。

最正宗的椒麻鸡制作是什么?

原汤浸泡六小时，捞出，用挂钩挂起来，风干两小时。取鸡脯、鸡背、鸡腿三个部位的肉，手撕成6厘米长、1厘米宽的条，加自制椒麻汁拌匀。做法二 此为新疆椒麻鸡做法。

将生花椒、葱、盐放在案板上，慢慢剁细，边剁边加少许香油。剁好后盛大入碗内，加酱油、味精、香油调成椒麻汁，淋在鸡块上，抹匀上味即可。这种调味汁，必须用生花椒慢慢剁碎，才能有麻嘴的独特椒麻风味。

油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒，花椒粒，麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可。1大葱切段，洋葱切丝。1鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝，大葱，鸡汤汁，椒麻油，自制麻椒红油。1一起拌均匀即可。

麻椒鸡最正宗的做法如下：主料：清远鸡半只、花椒油2小勺、小红油3小勺、盐4克、酱油15克、白糖5克、姜1块、白醋20克。用高压锅倒入适量清水、姜块、鸡压熟，上汽后约10分钟即可。取小碗准备调酱汁。

椒麻鸡的做法如下：土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟。把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟。

椒麻鸡怎么做的

1、鸡翅根斩成小块，加料酒，胡椒粉，2-3g盐。腌制半小时以上。将腌好的鸡翅放入锅中，这时，锅中不放油。8分钟左右，把水炒干。水分炒干后，加入油，比平时炒菜的量要多一些。中火继续炒。

2、椒麻鸡做法如下：用料：三黄鸡1只、胡椒粉20g、盐适量、白芷三片、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、辣椒1小把、花椒适量、麻椒适量、姜3片、洋葱30g、大葱2颗、生抽20g、醋10g、香油10g、麻油10g、糖少许。

3、椒麻鸡的做法如下：土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟。把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟。

4、炖鸡时开始做椒麻鸡的腌制小料了，麻椒粉花椒粉辣椒粉放在一个大碗内（一会儿腌制鸡肉）混合，炒锅放足够的花生油放麻椒粒，烧热（冒烟即可），趁热倒入大碗内。

椒麻鸡怎么做好吃

鸡翅根斩成小块，加料酒，胡椒粉，2-3g盐。腌制半小时以上。将腌好的鸡翅放入锅中，这时，锅中不放油。8分钟左右，把水炒干。水分炒干后，加入油，比平时炒菜的量要多一些。中火继续炒。

椒麻鸡的做法如下：土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟。把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟。

加入一勺鸡汤，一勺酱油。 鸡腿放凉后，撕下鸡肉，放入葱段和香菜，倒入料汁(过滤掉调料渣)，味道不够的话，再加一点麻油。这样，美味的椒麻鸡就做好了。