清炒叫头怎么做好吃

藠头是春天普遍的一种山野菜,藠头的功效都有什么?

将藠头晒干可以入药，有助于人体消化吸收治疗，一些慢性胃炎都是有效果的。藠头拥有很好的食用价值，因为藠头可以做出很多菜品，与一些食材一起做味道独特，深受人们的喜爱。

藠头性味辛苦温，具理气、宽胸、通阳，散结的功效。治胸痹心痛彻骨、脘腹痞痛不舒、泻痢后重、疮疖等。注：湖南平江方言为：qiǎo子。

藠头含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类，具有建脾开胃、延缓衰老、防癌等功效。藠头选购方法 可能很多人没见过，尤其在北方非常少见。

杀菌：藠头含有的大蒜辣素，具有促进消化功能，增强血液循环，降血脂，降胆固醇和消炎杀菌的作用。抗癌：含有的微量元素硒，有预防胃癌和多种癌症的作用。

广东藠头怎么做才好吃?

主料：藠头400g，辣椒粉5g，辅料：植物油10g，盐5g，生抽1勺，老抽少许，味精少许。食材准备好。藠头去头部、尾巴剥去外面一层。热锅凉油，油不要多放入藠头大火炒。用的这样的锅铲，煎藠头、辣椒最顺手。

藠头回锅肉步骤1 猪腿肉洗净备用，冷水锅中放入葱姜烧开，水开后放入肉煮至用筷子能戳透肉即可，捞起用冷水冲洗干净，沥干备用。步骤2 将肉切成约大薄片（此刻比较考验刀工和刀的质量）。

做法：第一步藠头纯白色的地下茎和绿色叶子一部分都是能够入菜的。这道菜只需正中间一部分，我直接把须根和叶片切除了。放入冷水里多清理几回。然后将洗净藠头切成丝。猪肉细，切成片状，小米椒清洗切完预留。

荞头怎么做好吃

荞头的好吃的做法有凉拌荞头、荞头炒肥肠、香辣荞头、酸荞头、荞头炒腊肉等。凉拌荞头 一般个头大且圆润的，就拿来用泡制食用，其余就切丝凉拌，夹上一筷子，香味独特，酸爽开胃，口水涌不停。

食材准备。荞头洗净切丝，加入食盐用手抓匀。腌渍10-15分钟的样至入味，然后用凉开水洗去咸味。蒜头、辣椒和香葱处理好备用。将葱花、蒜蓉、生抽、香醋、白糖、鸡粉加入碗里。拌匀调成汁。

步骤一：我这荞头是在网上买来的3斤，还带着泥土的芬芳，要用清洗多清洗几遍，然后还要把它最外面的一层皮扒掉，这样的荞头腌制出来才会洁白如玉，卖相特别好！还要把那些头部破了的扔掉，这些会容易腌烂有异味。

鹅蛋炒藠头的做法,鹅蛋炒藠头怎么做好吃,鹅蛋

把买回来的蕌头择去老茎叶和根须。择去杂质的蕌头放水里洗净干净。把洗好的蕌头改刀切小一些，红椒去籽洗净后切成小丁备用。土鸡蛋磕入碗中加少许盐打匀备用。

做法：荞头洗净，对切2半，姜切丝，葱切段，朝天椒斜切段，小白虾去头。热油炒香荞头，葱段备用，底油下小白虾翻炒刚变色，倒入荞头和其它配菜。调入食盐，糖翻炒均匀即可。

糖醋蕌头。蕌头2O00克，红糖500克，冰糖150克，醋1500克。蕌头择洗干净，剪去头尾，凉干水分。按百分之五的比例撒入食盐装入盆中盖上保鲜膜腌渍二至三天，期间偶尔翻动，使之均匀变盐。

将藠头去皮，切成薄片，用盐水浸泡片刻，去除藠头的涩味。干贝用温水泡软备用。锅中加入适量的水，放入藠头片焯水，煮至变软后捞出备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。加入泡软的干贝炒匀。加入适量的料酒，炒匀。

藠头买回来如何吃

食材藠头400g，辣椒粉5g，辅料：植物油10g，盐5g，生抽1勺，老抽少许，味精少许。藠头去头部、尾巴剥去外面一层。热锅凉油，油不要多放入藠头大火炒。用的这样的锅铲，煎藠头、辣椒最顺手。

将藠头去皮，切成薄片，用盐水浸泡片刻，去除藠头的涩味。干贝用温水泡软备用。锅中加入适量的水，放入藠头片焯水，煮至变软后捞出备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。加入泡软的干贝炒匀。加入适量的料酒，炒匀。

]原料：藠头10千克、辣椒2千克、红白糖500克、盐1千克、酱油1千克、花椒、白酒各少量。制作过程：将藠头用清水洗干净，切去根须，和洗干净的鲜辣椒一起剁碎，入缸，加盐进行腌制。

凉拌蕌头。蕌头500克，盐少许，香油一勺，剁椒一勺。藠头用清水泡几分钟，切去根须，剥去外面一层薄皮，洗净。切成片，加少量盐，一勺剁椒，少许芝麻香油，拌匀，即可。蕌头炒腊肉。

藠头是春天普遍的一种山野菜,藠头应该怎么吃呢?

藠头 藠头一般是在秋季栽种，第二年春季采收食用。新鲜的藠头，下面的根茎还不是很大，叶子也新鲜，可以一起食用。

凉拌藠头一定要现做现吃，才能保证它的口感，若是放久了，藠头的状态就会完全改变，吃起来口感会大打折扣。凉拌藠头可以搭配着稀饭吃，非常下饭，也可以放在凉面里，让凉面吃起来更加丰富，更多的吃法就等着你们来解锁了。

凉拌：把切成薄片的藠头放入一个深盘，深盘有利于搅拌均匀，依次倒入调料，首先倒入油辣子油，其次倒入生抽和醋，最后撒上花椒粉、白芝麻等，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后的藠头片变成了藠头丝，颜色油亮金黄。

适用症状冠心病：薤白30克，瓜蒌20克，半夏15克，水煎服。动脉硬化：薤白适量，煮粥吃。赤白痢疾：藠头50克，粳米适量，葱白3枚，煮粥吃。疥疮痛痒：可将薤白叶捣烂外敷。扭伤肿痛：薤白和红酒糟捣烂敷。

藠头怎么吃：北方如果能买到藠头的话，多半就是腌制好的酸甜藠头，只有藠头的圆形白色根部。在南方会取圆形根部或者整截白色的藠头梗，切碎了炒菜，相当提味好吃。