虾滑滋怎么做好吃

为什么虾滑比虾肉好吃

1、口感不同，制作方式不同。虾滑是由虾肉制成的，通常会添加一些淀粉和部分虾肉，相对于虾，其营养成分简单，口感更加细嫩滑腻。而虾肉则保持了其原本的结构，营养价值并未受到影响，口感鲜美。

2、口感和营养价值：由于制作过程中进行了搅拌和摔打，虾滑的口感更加细嫩滑腻，营养价值也得到一定提升。另外，由于制作过程中保持了虾肉原本的结构，虾仁的营养价值并未受到影响。

3、质地和口感不同：虾的质地韧性较好，口感呈弹性，质地柔软，有一定的鲜味；而虾滑因加入淀粉，故其质地柔软，入口即化，味道鲜美，具有一定的口感。用途不同：虾作为海鲜食材，广泛应用于各种料理，如炒、煮、烤等。

4、第一，改变口感，在有鲜虾味道的同时又有嫩滑的口感。

5、如虾肉的处理、虾浆的调制、挤压成型等过程，才能最终得到虾滑产品。相比之下，虾仁通常只需要进行初步的加工处理（如去壳、去腿等），就可以做成不同的菜品或直接食用，生产工艺相对简单，所以虾滑比虾仁贵。

虾滑怎么做去腥

准备好所需食材，鲜虾提前洗净剥壳，去虾肠。内酯豆腐切成小块。娃娃菜一片一片掰开，洗净。虾肉切成小块。将切好的虾肉放入料理机中，放入少量姜末去腥。

新鲜虾滑的制作方法如下：将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。

有了这两步去腥环节，做出来的虾滑就不会再有腥味了。

虾滑是怎么做出来的

新鲜虾滑的制作方法如下：将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。

鲜虾剥皮去头尾，取2/3剁成虾泥。剩下的切成小段。虾泥、虾段、15g淀粉、1个蛋清顺着一个方向搅拌上劲。锅中烧水，放葱姜蒜。水开后关最小火，用勺将虾滑下入锅内，煮熟即可。

准备好所需材料，将虾去虾肠，剥去壳和头，剥出虾肉洗净备用。做虾滑只需用到虾肉，虾头和壳可以炸点虾油用。白菜的处理将白菜分成段和叶。将白菜叶切片，白菜段切成小碎粒。将白菜段切碎，一是容易咀嚼，二能增加虾滑的口感。

水开下配菜，充分煮熟捞出放在大碗里，虾滑用勺子挖成团下锅煮熟，捞出放在大碗里，把汤汁倒在碗里。 放上蒜末，干辣椒，花椒，麻椒，热一勺油泼在上面，撒上香菜末即可。

新鲜的大虾，去头去皮去虾线，用清水淘洗干净，控干水分。大虾切成小丁，然后用刀剁成细末，剁到后面的时候虾肉会越发的发粘，基本就可以了。我个人喜好有颗粒感的，所以不会剁的太碎。

步骤：鸡蛋磕入碗中，加入2克盐少许料酒打散，小葱切葱花，淀粉加入水搅拌均匀。大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，同时挑去腹部黑线。在背部轻开一刀。

虾滑怎么做才最好吃?

1、摔虾泥。用手抓起盆中的虾滑，然后再用力的往盆中摔下去，反复十几次。这样做出来的虾滑会更Q弹有嚼劲儿，不会软烂无形。

2、虾滑可以做清蒸虾滑、芦笋虾滑、滑蛋虾仁。滑蛋虾仁共有5步，准备食材：虾仁50克、玉米粒20克、青豆10克、鸡蛋2个、葱5克、料酒3克、淀粉5克、牛奶30克。

3、食材准备好。虾去壳去虾线，清洗干净，葱切花，鸡蛋打入碗里。在处理好的虾仁中撒入少许盐，腌制10分钟左右入味。鸡蛋用筷子炒着一个放心打匀备用。

4、将虾仁、虾泥全数倒入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清部分（不要蛋黄），用筷子使劲搅拌直至能感觉到明显的粘稠阻碍。搅拌均匀后加入淀粉，持续搅拌。

好吃的虾滑做法,虾滑怎样进行调味

新鲜虾滑的制作方法如下：将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。

锅内倒水，将水烧开。一手攥丸子，一手拿勺子，将虾滑放入锅内煮制。虾滑全部放入锅内后，将锅内水再次烧沸，虾滑变色，且全部漂浮在表面，用漏勺捞出虾滑，放入盘中。大蒜切末，香菜切小段，小葱切末备用。

多搅打一会儿，虾滑更Q。虾滑的煮法将拌好调好味道的白菜虾肉泥装入裱花袋中。锅中装适量水。水烧热后，关火，将裱花袋剪个小口子，再将虾肉泥一点点挤到水中。我觉得用裱花袋比较方便，如果没有裱花袋，用保鲜袋、勺子都行。

锅中倒入适量的花生油，放入葱姜末炒香，倒入适量的清水，加入适量的盐和鸡精调味。将煮好的虾滑放入锅中，煮至虾滑完全浮起即可捞出。将煮好的虾滑放入碗中，浇上汤汁，撒上葱花即可食用。

虾滑装入裱花袋，平底不粘锅刷一层油，把虾滑挤成条，小火煎到两面微黄，撒上辣椒粉，孜然粉和孜然即可。