麻辣鹅肉怎么做好吃吗

麻辣炖大鹅的做法

铁锅炖大鹅 1 大鹅洗净斩成滚刀块，鹅油留出备用 请点击输入图片描述 2 将鹅油放入锅中加少许盐炼出鹅油，炼出的鹅油装入碗中，留少许低油。

炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。

鹅可以做碌鹅、麻辣鹅、五味鹅。碌鹅。碌鹅是一道色香味俱全的粤菜，也是广东地区人们餐桌上的常见菜肴。碌字实际上是客家话，本意是滚来滚去的意思，它是一种不同于煎炸炖煮的烹饪方法。

红烧鹅块的做法步骤 热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料 ，几根红尖椒翻炒出香味。倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块 焯水 后捞出再炒。加 酱油 翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。

麻辣鹅怎样制作

制作方法：（1）先将各种香料用温水浸泡10分钟，沥干水，包入纱布袋子中。

整个过程中都不用加水，所以油要稍微多放点；如果鹅比较肥，可以先把油脂炼出来。

方法：(1)先将各种香料用温水浸泡10分钟，沥干水，包入纱布袋子中。

做法 嫩仔鹅肉去粗骨，剁成2厘米见方的丁，放入盐、酱油、料酒腌渍5分钟，用湿淀粉上浆。小鲜红辣椒去蒂去籽洗净，切成3厘米见方的块。大蒜切片。用酱油、醋、味精、香油、清汤和湿淀粉对成汁。

制作方法：先将各种香料用温水浸泡10分钟，沥干水，包入纱布袋子中。

鹅可以做碌鹅、麻辣鹅、五味鹅。碌鹅。碌鹅是一道色香味俱全的粤菜，也是广东地区人们餐桌上的常见菜肴。碌字实际上是客家话，本意是滚来滚去的意思，它是一种不同于煎炸炖煮的烹饪方法。

鹅肉怎做好吃麻辣

五味鹅的做法不难，一般选取醋、酱油、冰糖、甘草和桂皮，按比例熬煮成五味酱汁，间中加入少许白酒调味，将清理干净的鹅肉块浸入酱汁中，小火煮约半小时，以让鹅肉充分吸汁入味。

鹅肉切块焯水，洗净沥干。葱姜和辣椒准备好。锅加热，放入花生油，放入一半葱姜。放入鹅肉，翻炒5到7分钟。放入生抽，老抽，料酒和白砂糖，再炒二分钟。

鹅肉切块加料酒焯水，去除血水，捞出待用。焯过水的鹅肉沥干，入热油锅翻炒至香。加入花椒继续翻炒。花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜继续翻炒一会，烹入老抽，翻炒均匀。加水没过鹅肉煮1小时。

鹅肉最好吃的做法就是家常鹅肉和凉拌鹅肉。家常鹅肉的做法：做法：将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片。

做法 鹅切成小块，好入味，本人喜欢切的碎一些，用开水焯一下捞出备用。锅内倒入一碗酱油，加入冰糖，可根据口味添加，放小火把冰糖熬化，这个步骤要耐心，火大冰糖会发苦。将焯好的鹅肉放入锅内翻炒，最好把水控干点。

将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。2 将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用。3 葱切段、姜切片，大蒜切末。4 取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油。5 放入葱姜爆香。6 倒入鹅肉翻炒均匀。