平菇怎么炸好吃

炸平菇怎么炸又酥脆

将炸锅烧热，放入适量油进行加热。在油温达到适宜温度后（热量约需中火20-30秒即可煮沸），将蘑菇片放入油锅中炸制直到金黄色，捞出控油。配以自己喜欢的酱汁即可。

把蘑菇全羡含部炸好后，锅内油温继续加热到七成，把蘑菇下入锅中进行复炸，复炸15秒左右即可捞出。经过复炸后的蘑菇表皮会更加酥脆，吃起来更香。最后在炸好的蘑菇上撒适量椒盐，翻拌均匀后就可以装盘了。

将平菇裹上面糊，起锅热适量油，油温五六成热时逐个放入炸至微黄捞出，继续加热至油温升高复炸至表面金黄捞出撒上孜然即可。

腌蘑菇 蘑菇不焯水，不直接炸，而是放在碗里加食盐腌制一会儿，把水分挤掉，再裹面糊炸，这样做好处多，蘑菇水分少，炸好后更酥脆，经过了腌制，蘑菇更入味好吃。

首先需要将平菇清洗干净并撕成小块，放入锅中焯水后捞出过凉水浸泡，攥干水分的平菇加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉和油拌匀，放入油锅中炸两次，炸至酥黄焦脆，捞出控油，然后撒上烧烤料搅拌均匀即可食用。

解锁平菇更多吃法,我是爱了爱了

炒平菇的家常做法如下将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。青红椒切小段，葱姜末切好待用。锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

第一步：先将平菇掰成小朵，放在水里面泡一泡、洗一洗，最好再加点食盐，可以把菇里边的细菌都淘洗干净，然后捞出，挤干水分。

鸡蛋打散后下锅煎好，切好的平菇下锅翻炒2分钟，放入蒜酱油和盐翻炒至断生即可。

干炸平菇的最简单做法

准备食材，平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。平菇洗净，去根蒂，放入沸水中焯烫两分钟，捞出控干水分，用手将蘑菇水分挤出，撕成小条。

干炸平菇的做法：用料：平菇300g、面粉1杯、鸡蛋1个、盐1小勺、椒盐1勺。做法：新鲜平菇300g，撕成条状在清水中浸泡一下，然后冲洗干净，用手挤压一下，攥出一部分水分。

平菇大小根据自己喜好手撕成条状。 平菇洗后一定要攥干水分，不然炸的时候容易炸油而且有太多水分的平菇做好后香味无法释放。调面糊倒水的时候一定要每次少倒一点等搅拌均匀后再放入一点，期间一直搅拌直到将面糊稀释。

调入盐、五香粉、白胡椒粉。打两鸡蛋。搅拌均匀。锅烧热，加入色拉油，一定要把油烧开在放蘑菇，炸至金黄色，把蘑菇捞出。色泽金黄，外焦里嫩、口感咸鲜香的干炸平菇做好了。

干炸蘑菇的做法是将蘑菇切成薄片，用水冲洗干净后沥干水分，放入干净的容器中备用。取一个碗，加入适量的面粉和盐，加入适量的水搅拌均匀，制成面糊。将干净无水的蘑菇片放入面糊中，搅拌均匀，使蘑菇片均匀沾上面糊。

【干炸平菇】首先，我们把平菇去除根部撕成小块，放入清水中，加入两勺食盐浸泡10分钟，盐水浸泡能够充分去除杂质，还能给平菇出出水，否则炸的时候容易出水，炸出来比较皮软。

怎么炸蘑菇又脆又好吃

1、炸蘑菇 虽然我们需要将买回来的蘑菇撕成一小朵一小朵的，然后放在盐水当中浸泡一段时间，这样可以去除蘑菇当中的细菌和脏东西，然后加蘑菇清洗一下，捞出控干水分。

2、蘑菇撕成条状，洗净。焯熟。面粉和淀粉1：1混合，放入2个鸡蛋，1勺盐，1勺十三香。加入适量清水，搅拌成糊状。把蘑菇裹上糊糊。锅里热油，小火炸蘑菇，炸完之后再复炸一遍。

3、第五步，将锅中油温升至七成热，把蘑菇倒入锅中继续复炸一次，大约炸一分钟左右，蘑菇炸制金光酥脆时捞出控油。等油控干净以后直接装盘即可。

4、今天，厨师分享了正确的方法，以确保炸蘑菇金黄酥脆，非常美味。第一步在将蘑菇掰成小条之前，先将蘑菇小条。第二步将撕裂的蘑菇条放入盆中，我们今天的做法只添加玉米淀粉，不添加其他面粉。对玉米淀粉的需求应该更大。