做菜前怎么腌肉更好吃

腌肉怎么做才好吃?

1、既然说到肉那免不了就要提到如何腌制肉类了，提前腌制过再料理的肉比直接料理的肉一般情况下会好吃不少。

2、先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具)，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。

3、首先把准备好的肉用清水洗净。然后往锅里放入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒，翻炒好后盛出冷却。等待冷却后加入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，搅拌均匀，拌匀后涂抹在五花肉上。

4、都能揉上花椒盐，最后把炒香过的花椒撒入适量抓匀，能让肉块腌制得更香，还能起到驱虫效果。

5、腌肉蒸着吃好 腌肉蒸着吃最好，蒸制的时候，可以把腌肉洗净，然后切成片状放在盘子中，入蒸锅蒸制二十分钟，蒸好以后味道很鲜，而且颜色也很好看。

炒肉前怎么腌肉?

1、猪肉切成薄片，切好的猪肉片用刀背稍微拍一下，这样肉质更嫩，腌制的时候更容易入味。肉片里先加上一勺料酒去腥、一勺生抽、一勺食盐、一勺胡椒粉、少许白糖提鲜，用筷子充分搅拌均匀，给肉入底味。

2、炒肉前可以用姜丝、料酒、黑胡椒酱、淀粉腌肉，下面是具体做法：准备材料：芹菜150克，猪肉100克，黑胡椒酱2茶匙，葱花适量，姜丝适量，蚝油1茶匙，食盐适量，胡椒碎适量，淀粉1茶匙，植物油适量 芹菜洗净斜着切成段备用。

3、如果说注重炒肉片的口感以及味道，那么就可以事先用料酒、盐、淀粉进行腌制。然后在开始炒，如果说口味比较清淡，那么就不需要进行腌制，选择直接爆炒就可以了。

4、将肉切片后，与生抽和蚝油放一起，用手抓匀，腌制5分钟即可。炒体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉 200克、火麻油 2勺、蒜米 适量、盐 适量、生抽 适量、蚝油 适量。首先将猪肉用刀切片，放入碗中。

5、炒菜前腌肉方法：第二步、炒盐和花椒 很多人喜欢用粗盐腌肉，但我个人感觉细盐更加好用而且比较健康。每10斤肉大约要准备1斤盐，15克左右的花椒粒，花椒粒的用量可随自己的口味调整。

6、肉片腌制10-15分钟后，热锅凉油，油温在三四成热时滑炒肉，才能保证肉充满弹性、嫩滑多汁。腌制肉，如果是为了让肉嫩一些，就用水淀粉。如果是为了去腥就用料酒，姜。如果是为了入味自然就是盐了。

怎样腌肉好吃又简单

1、既然说到肉那免不了就要提到如何腌制肉类了，提前腌制过再料理的肉比直接料理的肉一般情况下会好吃不少。

2、先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具)，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。

3、用手，或者筷子不断地搅拌肉，这样明显缩短腌制肉所需要的时间。

4、腌肉好吃又简单的方法：把新鲜的肉洗净以后，使用适量的盐分包裹在肉品上面，放在通风处阴干，这样制作成的腊肉味道最好。

腌肉怎么腌才好吃

蒜末+白砂糖+料酒+生抽+食用油+洋葱丝 比例： 1：1：1：1：1：1：50g 做法： 以上调料按比例加入肉中，之后抓拌均匀冷藏半小时。 注意：该搭配更适合用于羊肉等有一些特殊气味需要去味儿的肉类腌制。

家庭烤肉，超全腌肉配方 韩式五花肉 制作方法：准备白芝麻一勺、蒜末两勺、蜂蜜一勺、韩式辣酱两勺、芝麻油一勺、生抽一勺、抓匀腌制40分钟。

把肉条放在干净的大盆里，用盐、花椒面、白糖揉搓均匀，放上一天后，再把肉条放入腌缸，入缸时肉皮朝上。肉条全部入缸后，压上重物，盖一下防止脏东西落入缸内。就这样腌3-5天，中间翻一次缸。

腌肉在生活中是很常见的，腌肉是用食盐腌制的，是一种满足大众口味的食品，好的腌肉美味可口，并且还能长期保存，所以说很是受广大人们的喜爱的，其实腌肉我们自己也可以做的，下面就为大家介绍一下方法。

腌肉总需要一些时间，那么有哪些方法可以让腌肉更快入味儿呢？方法/步骤 将肉切得薄一些。酱肉切得尽量薄一些，这样就可以加大肉表面积与调味料的接触，自然入味儿更快一些！室内温度高一些肉更容易入味儿。

炒肉前怎么腌肉

炒肉前可以用姜丝、料酒、黑胡椒酱、淀粉腌肉，下面是具体做法：准备材料：芹菜150克，猪肉100克，黑胡椒酱2茶匙，葱花适量，姜丝适量，蚝油1茶匙，食盐适量，胡椒碎适量，淀粉1茶匙，植物油适量 芹菜洗净斜着切成段备用。

等炒好的盐和花椒放凉后，拎着肉条在里面打个滚，炒过的盐和花椒就会很乖地粘在肉上，最好能上手将盐和花椒搓匀，搓的越均匀腌的效果越好。

问题二：炒肉前怎么腌肉 如果是炒菜要用的肉，就用黄酒+淀粉+生抽或普通酱油+盐（可以不用），用手拌匀让它们包裹住肉就可以了，静置10多分钟 就ok了。