腊菜太咸怎么做好吃

腊菜怎么做好吃

加入腌制好的肉片煸炒至变色；加入腊菜翻炒几分钟；加入适量生抽调味，翻炒均匀即可出锅。这道腊菜炒肉简单易做，口感鲜美，可以搭配米饭食用。如果喜欢口感更酸爽的话，可以在最后加入一些醋来提味。

全部入缸后上面压一块大石头，家里没有石头，用的油壶装了水，然后封缸，等待14天。中间可以打开翻动一下，会慢慢出水。记得缸里面不能有油，当时做的时候忘记拍照了。

做腊菜的原料必须要晾干水分。腊菜在洗、切、炒制、腌的过程中，均要保持干净，特别是不能沾有油。

腌腊菜：晒干，烧水煮，沥干水分，过程中加入适量食盐，放入密封的罐中加水腌制即可。做法简单，美味好吃。晒干切碎，放入铁盆揉，揉干水分，过程中加入适量食盐，无水之后，放入密封的罐中腌制即可。

腊菜怎么炒好吃又简单?

1、步骤：将腊菜切碎，大葱切葱花；鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉打匀；炒锅加油烧热，放入大葱炒香；倒入鸡蛋液炒至凝固；放入腊菜碎翻炒均匀即可。

2、做腊菜的原料必须要晾干水分。腊菜在洗、切、炒制、腌的过程中，均要保持干净，特别是不能沾有油。

3、辣椒酱、姜蓉、香芹准备好。热锅下油，放肉片进去大火翻炒至变色，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格。然后下姜蓉进去爆出味来，腊菜下锅，加适量的盐。1小勺生抽、1小勺辣椒酱。

4、一。食材准备都是家里常有的腊菜：干笋，豆腐，腊肉，腊鱼，猪血丸子，蛋饺等。1。干笋提早一晚泡好，然后用刀切成小块。2。豆腐煎好（或者用买的油豆腐也可以）。3。

5、食材：腊菜、鸡蛋 快菜洗净掰开。洗净的腊菜切成丝。鸡蛋打入碗中，加入切好的腊菜，加入少许食用盐和少许料酒。搅打均匀 锅中烧热油，倒入搅打均匀的腊菜蛋液。推炒至蛋液凝固即可关火盛出。

6、准备材料：野腊菜 几颗 姜蒜沫 适量 干辣椒切碎 适量 菜油 适量 酱油 少量 做法：开水，灼一分钟菜头，然后冷几分钟或者冷水清一下，拧干。切碎，姜蒜粒辣椒面准备好。

腊菜怎么炒好吃

1、步骤：大葱切葱花，腊菜切丁；鸡蛋打散备用；炒锅加油烧热，放入打散的鸡蛋液炒熟盛出；锅中再加油，放入大葱炒香；加入米饭翻炒至饭粒松散；放入腊菜丁和炒好的鸡蛋继续翻炒；加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

2、辣椒酱、姜蓉、香芹准备好。热锅下油，放肉片进去大火翻炒至变色，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格。然后下姜蓉进去爆出味来，腊菜下锅，加适量的盐。1小勺生抽、1小勺辣椒酱。

3、腊菜是用芥菜腌制做成的，腊菜带有芥末的辛辣气味，且有一种独特的香气，炒出来味道非常好吃，下面把做腊菜的步骤分享给大家看看。工具/材料 芥菜。

4、待腊菜变青淡黄色，略微怪味就可以了。1起油锅。1倒进腊菜。1加适当的白砂糖。1加适当的辣酱。1煸炒匀称就可以起锅了。小提示做腊菜的原材料务必要晾晒水份。

5、食材：腊菜、鸡蛋 快菜洗净掰开。洗净的腊菜切成丝。鸡蛋打入碗中，加入切好的腊菜，加入少许食用盐和少许料酒。搅打均匀 锅中烧热油，倒入搅打均匀的腊菜蛋液。推炒至蛋液凝固即可关火盛出。

腊菜很咸怎么处理

1、可以在菜中放适量的白糖，就不咸了，家里有糖尿病人的话，可以在菜中放一些醋，咸味也会减少2如果汤太偿了，用一个土豆就可以了，把土豆削皮，然后放到汤里，这样土豆可以吸收一些盐味，从而使过咸的汤汁变淡。

2、腌菜的盐放的少容易酸，最好的是一斤腌菜1两盐。吃的时候如果咸了的话，就先用水泡20分钟在去加工。

3、加盐。在腌制的过程当中发现咸菜变酸，是可以在缸里面加一些盐水的，而咸菜在腌制完成之后太咸的话，是可以在吃之前先用凉水浸泡几个小时之后再吃的。

4、它的叶子可以用盐腌制食用，也可以用它来炒菜。这种蔬菜有着很高营养，对人体的健康会有一定帮助，但是尽量不要过多的食用。

5、没有瓦缸可以要这样子的玻璃缸，透气性不是很好，但是普遍实用。

野腊菜怎样腌制好吃

腌好的野腊菜颜色为棕色，此时还不能直接吃，因为盐味比较重，最好先用水淘洗一下，去掉盐味，然后再和肉、辣椒等一起爆炒，连盐都不用加了。在大火和油的作用下，野腊菜的香味被激发出来，香气四溢，闻到都要流口水。

腌野菜不需要汆水，直接用盐腌就可以了，只不过野菜要清洗干净晾干后再进行腌制，汆过水反而坏的快，因为破坏力植物的细胞壁。

腌制工序 (一)洗菜将整株腊菜充分漂洗干净，勿伤茎叶。(二)晾菜将洗净后的腊菜挂在绳上，晾干外表明水至叶片略微打蔫时为宜。(三)切菜用锋利，无油腻的菜刀切成2cm长的碎段。能分级切段最好。

腌制三腊菜要选用肥大健壮的野生芥菜，连根挖起后去除泥土，再用绳子把它串起来，挂在朝阳、避雨且通风良好的地方，让野生芥菜自然风干。

将菜梗、菜叶切成长约2厘米的小段。将切好的菜放入陶缸中，撒入盐，将菜与盐拌均匀、压结实。放在荫凉处存放，待卤汁回落，成熟后取出。大致腌制4-5天。

”爷爷告诉我：“用腌制的野腊菜煎鹅蛋是非常美味的。”带着对十五天后“野腊菜煎鹅蛋”的期待，我进入了甜甜的梦乡。