飞鸭怎么做好吃

飞鸭好吃吗

挺好吃的呀，最好切成中等块，一般鸭比较肥我都不放油，直接冷锅放入，开中火煸出油（这样即可以让鸭不会吃起来肥，也可以比较香还省油）然后放入一些花椒，姜片蒜老抽白糖（如果能吃辣也可以放豆瓣，泡姜），一点醋。

咱们东北特色的呀，或是非常好吃的味道特别的小鸭肉做的特别的入味，而且也特别的香。

朋友说飞鸭是会飞的鸭子，肉质比鹅好。我也是第一次看到，就上网查了一下。资料如下：飞鸭是一种新型优质野鸭血肉鸭，具有肉质鲜美、脂肪含量低、瘦肉率高、适应性强、抗病力强等特点。

笋干飞鸭怎么做好吃又简单,做法图解分享

第一步：浸泡 笋干放清水里，浸泡一夜一昼，中途换一道水。即头天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用。第二步：放食用碱 泡后的笋干不能马上用，因笋干是顶部泡发而底部仍较硬。锅中烧水，放入笋干，放食用碱，煮5分钟。

食材：笋干（已提前泡发6——7个小时）。鸭子（已洗净）、姜片。将泡发好的笋干清洗清洗。撕开，放在案板上切开待用。将鸭子放在案板上剁开。放入盘中，加适量的料酒。加适量的香醋。

飞鸭1只、油适量、大酱1勺、五香粉适量、葱姜蒜适量、料酒适量。飞鸭摘洗干净，去掉头、内脏和鸭尖。剁成小块。入炒锅中火炒。

先将笋干泡起来，泡10来分钟后将笋干清洗一遍，换水泡第二次，泡20小时左右。（第二次的水保持干净）泡了一天后，将第二次的泡笋水倒其它容器备用，将笋干再加水，加适量盐，抓一抓，泡15分钟左右洗净待用。

做法：老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。

第一步 方笋干预先用淘米水浸泡3--5天，漂净，第二步 取高压锅，放入方笋干，加些清水，大火煮开，小火焖10分钟。

东北铁锅炖飞鸭做法

1、飞鸭700克，土豆400克，辅料盐适量，料酒适量，醋适量，鲜抽适量，老抽适量，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，糖适量。飞鸭去杂质，用温水洗净，斩大块。土豆去皮洗净，切块。

2、铁锅炖制作方法：把鱼清理干净切开。白菜洗干净备用。把酱炒香，放入葱姜蒜大料和红辣椒。加水，尝一下咸度，是否适中。底放一个盖帘，把鱼放上，以免糊底。炖到一定程度放白菜和粉条。

3、炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。

4、先用旺火烧开，再用文火慢炖，直至肉烂为止；再加入盐、葱、味精即成。

5、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。

6、咱们东北特色的呀，或是非常好吃的味道特别的小鸭肉做的特别的入味，而且也特别的香。

五香盐调法做烧鸭用?

主料：鸭子一只， 配料：五香粉10g，盐15g，糖15g，蜂蜜，葱姜，八角两粒 制法：将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。 鸭子洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。

烧鸭填料配方：糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300-500克、五香粉300-500克、八角粉100-300克。

调料：五香盐，香菜，葱，姜，冰花酸梅酱各适量。教您深井烧鸭怎么做，如何做深井烧鸭才好吃 草鸭宰杀洗净，将五香盐、香菜、葱、姜拌匀，涂抹在鸭肚内壁，烫皮吹干后下挂炉烤熟。将冰花酸梅酱跟碟上桌即可。