煮牛碎肉怎么做好吃

牛腩肉怎么做愿意熟?

牛腩切成小块，放入清水中浸泡20分钟，冷水放入锅中，加上生姜片，焯下水，冲洗干净待用。

个多小时。炖牛腩肉时，将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，与肉同烧，牛肉很快就能炖熟炖烂，并 且不会影响牛肉的味道。或者将切好的牛肉块上涂干芥末，放置几小时后用冷水洗净再炖，牛肉也容易熟烂。

牛腩适量洗净备用。切方块（不要切得过小，熟后缩水）。锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。

煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。煮牛（羊）肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。

红烧牛腩炖煮最后十几分钟的时候，再加入一些土豆块、胡萝卜块之类的配菜一起炖，待出锅后再加点盐进行调味，口感会更好。牛腩炖多久能熟 牛腩炖1-5个小时能熟。

牛身上有一块很“好”的肉,牛贩子都舍不得卖留给自己吃,是哪一块呢...

但是在牛肉当中有一块肉确实很难购买到的，它就是一个生命最重要的地方心脏。

牛鞭堪称滋补圣品，一头公牛也就那么一小块，所以肉贩子都会切下来自己私藏，轻易不出手贩卖。所以即便食客想买牛鞭，在市场也很少会遇到有卖此物，原来都被肉贩子扣留了。

牛身上最好吃的部位是牛里脊，不仅肉质细嫩，而且还能安中益气，健脾养胃。

第一个部位：牛里脊 首先第一个部位呢，就是牛里脊，牛身上肉质最细嫩的部位，当然价格也要比其它部位的普通牛肉要高，堪称牛肉的上品。

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。 若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

牛脖肉 牛脖因为经常运动，所以牛脖肉较硬，爽滑而有嚼劲，肉质干实，肉纹较乱所以意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用，适合做馅料。中青年人食用较佳。

白萝卜牛碎肉汤的做法,白萝卜牛碎肉汤怎么做

制作的方法与步骤牛肉洗净切成薄片备用，切牛肉的时候要逆着纹理切。切好的牛肉再次清洗，尽量把血水清洗干净。加入姜丝、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、淀粉拌均匀。最后加入的油锁住水分，腌渍15分钟左右。

牛肉洗净切成小块。入锅焯水。放入电压力锅内胆中，加入葱、姜、八角、桂皮、冰糖、香叶、酱油煮熟排气。白萝卜去皮洗净，切成小块。煮熟的牛肉取出放入炒锅炒一炒。加入白萝卜翻炒均匀。

做法：牛肉切块冷水下锅，放入料酒焯水，捞出洗净。焯好水的牛肉放入沸水中，加入姜炖煮一个半小时。倒入白萝卜，加入一勺盐，适量胡椒粉，再炖煮二十分钟即可。

步骤 牛肉从冰箱取出解冻。切成麻将大小的牛肉块。放入盆中冷水浸泡2小时，中间换2~3次水。浸泡出血水。浸泡过的牛肉块放入焖烧锅中开大火烧开。撇去血沫。

步骤：牛肉切块，清水浸泡10分钟，冷水下锅，煮出浮沫，捞出温水洗净。锅中烧开水，放入牛肉、葱、姜、大料大火烧开，转中小火慢炖2个小时。加入白萝卜，大火烧开，转中小火再炖20分钟。

做法如下：白萝卜、牛肉切块，葱切段，姜切片，香菜切段备用。牛肉冷水下锅焯水，放入姜片，1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水洗净备用。