怎样泡制鹅才好吃

鹅怎么样做才做出更好的美味?

1、碌鹅就是把鹅肉在锅中不停滚来滚去翻炒，直至鹅肉滚熟入味为止。碌鹅不仅是因为煮法简单，而且味道醇厚，鹅肉鲜嫩多汁，非常美味，汤汁还很适合拿来送饭。这道鹅肉家常菜，可以说是鹅肉最好吃的做法之一。麻辣鹅。

2、鹅切成小块，好入味，本人喜欢切的碎一些，用开水焯一下捞出备用。锅内倒入一碗酱油，加入冰糖，可根据口味添加，放小火把冰糖熬化，这个步骤要耐心，火大冰糖会发苦。将焯好的鹅肉放入锅内翻炒，最好把水控干点。

3、将鹅肉处理干净，切去多余的油脂和筋膜，切成大小适中的块状或片状，这样能够更好地促进肉质的均匀受热。腌制鹅肉 为了让鹅肉更美味，可以先进行腌制。

4、卤水鹅1．用料：狮头鹅—只，上等酱油二斤，白糖二两，盐二两，味精半两，香茅一条，桂皮六钱，川椒六钱，八角六钱，甘单三钱，丁香三钱，大蒜二条，南姜六两，肥猪肉一斤，清水以浸鹅为度。

5、待凉后，刮干净鹅肠表面的油，切小段。热锅下油，放入姜蓉、蒜蓉爆香，加入鹅肠、少量酒、生抽翻炒，加入西兰花翻炒。生粉加水搅匀，勾芡。炒好的鹅肠装到摆好西兰花的碟子上，摆几根红辣椒用作装饰。

大鹅需要泡多久

1、大鹅清洗需要将其放入温水中浸泡15分钟，然后在大鹅羽绒服的污渍上涂抹洗涤剂，使用软毛刷慢慢刷洗，清洗后的大鹅羽绒服需要用手慢慢挤出水分，平铺通风处晾干即可，大鹅羽绒服尽量避免干洗或者机洗，以免对其造成损坏。

2、将需要清洗的大鹅羽绒服放进去浸泡十分钟，让洗涤剂更好的发挥功效。使用软毛刷刷洗一遍，水泡过以后，污渍会被软化，刷洗也会比较方便。接着用清水漂洗，漂洗的时候需要注意多漂洗几遍，避免洗涤剂的残留。

3、将大鹅羽绒服放进配好的水里浸泡十五分钟，这样可以使羽绒服上的污渍软化。拿出软毛刷刷洗羽绒服有污渍的地方，经过浸泡后，衣服污渍很容易刷下来，不能用手搓洗，会使羽绒服变形。

4、半天。根据查询相关信息，大鹅需要清水浸泡半天，期间要换几次水，将鹅胚中的血水彻底浸泡出来就可以捞出了，沥干水分。泡水的目的就是去掉毛细血管当中的血。

5、用水浸泡1分钟左右就可以褪毛了，鹅翅膀和在一起用手攥住捋掉，剩下鹅毛逆着生长方向捋掉。过程要快，否则凉了就不好褪毛了。如有不好掉的鹅毛可以再到水里蘸几次就可以褪掉。手法熟练的三把左右就可以褪光鹅毛。

6、炖大鹅怎么去腥味？ 用去腥包：可以买专门去除家禽腥味的去腥包，放在里面炖。这是最省时省事的方法。 最常用的去腥方法：鹅肉去腥，最常用有效的方法是用料酒和葱、姜、蒜。

腌制板鹅怎么做好吃

1、鹅肉斩块。姜切片，备好材料。料酒、生抽、柱侯酱，豆腐乳，调入碗里备好。热油锅，倒入姜片八角桂皮香叶爆香，到入鹅块翻炒片刻。炒致鹅肉香气出来，倒入调好的酱料继续翻炒上色。

2、板鹅的做法如下：材料：鹅一只 制坯 取活重3—4公斤的成鹅，宰杀除内脏，洗净，保留头颈，剔除翅尖和脚。沿胸骨凸起处至泄殖腔对半剖开，用力压平，制威鹅坯。

3、咸鹅半只，剁成块。用清水浸泡几个小时，去除过多的咸味。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好沥干水备用！姜，蒜切片。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝。粉丝，笋干泡发少许。胡萝卜去皮切滚刀。嫩豆腐切块。

4、干腌法可保持鹅皮色泽一致，风味好；浸淹法是将抹好盐的鹅胴体以2/3的比例折叠，再排入缸中，放3小时后，倒出脏盐水和脏血水，加入盐卤水再浸淹24小时。漂洗。

怎样腌制老鹅?

1、腌制：用放凉的炒盐均匀的将处理干净的老鹅揉搓一遍，腹腔内、外表、鹅嘴中总之无死角的用炒盐涂抹一边。

2、第一种：湿腌法。大鹅宰杀洗净后挂出来晾干表面水分待用。取一个大锅，倒入足量，可以淹没鹅的清水，加入盐，八角，桂皮，花椒，香叶，草果，丁香，砂仁，白芷，山奈烧开，一定要非常非常咸才可以。

3、第一步把鹅肉洗净，涂抹上黄酒，花椒盐，置于瓦罐内，倒入料酒，腌制48小时。锅里放入腌制好的鹅肉，加清水、葱姜料酒、白糖，烧开后小火慢煮。用筷子可以戳入鹅皮即可捞出沥干。

4、．腌制：先将花椒和食盐入热锅内炒干、碾碎，冷却后与硝酸钠混合均匀，逐只涂抹鹅身内外、放血口及口腔。然后鹅腹向上放于缸内，腌制5天，中间要翻缸2次。

5、准备用料。老鹅半只、青花椒、生姜、食盐、小葱、草果、八角、干辣椒、桂皮、香叶、白蔻。先把生姜切片，然后把八角，桂皮，干辣椒，草果，白蔻，香叶，放调料包中，扎紧口袋备用。

6、炒盐：每1000克盐，花椒20克、八角10克、白芷5克、香叶3克。炒锅中加入1000克精盐，放入花椒20克、八角10克、白芷5克、香叶3克，炒出香味关火。

鹅怎么腌制好吃

腌制：用放凉的炒盐均匀的将处理干净的老鹅揉搓一遍，腹腔内、外表、鹅嘴中总之无死角的用炒盐涂抹一边。

把买来的老鹅洗干净。挂出来空水1－2小时，在放在盆里（最好是陶瓷的）。洒适量的盐，用手仔细的揉搓。然后把鹅摆好，找来石头压住，一定要压紧，这样腌出来的鹅肉紧好吃。

那是精华～把油撇掉加点盐可直接喝，可甜了～还可以用于煲鹅粥，煮粉丝等等，非常好吃 鹅肉灼熟后等待凉了，要把它剁成一大块，手手脚脚分开剁出来待用。

第一步把鹅肉洗净，涂抹上黄酒，花椒盐，置于瓦罐内，倒入料酒，腌制48小时。锅里放入腌制好的鹅肉，加清水、葱姜料酒、白糖，烧开后小火慢煮。用筷子可以戳入鹅皮即可捞出沥干。

用料：散养鹅、八角、干辣椒丝、桂皮、生姜、高度白酒、大葱。腌制鹅肉的步骤如下：首先把大葱切成葱段。然后把生姜切片。接着分次把60克食盐撒在鹅肉上。然后用手揉搓均匀。