沙光鱼怎么做才好吃

沙光鱼的做法?

沙光鱼的做法，如下：用料：周伟沙光鱼、葱、生姜、大蒜、青椒、八角、生抽、米错、料酒、白糖、食盐、食用油、白开水。先把周伟沙光鱼去除内脏清洗干净后放到漏盆中控控水分备用。

先做鱼汤，因为要奶白的鱼汤，需要至少15分钟的熬煮，这样也能充分的激发出沙光鱼的营养和鲜美。热锅冷油，把处理干净的沙光鱼，下锅煎两面，至鱼皮收紧，出现略略金黄。

将沙光鱼洗净，用洁布吸于水分，放盘内，加入葱段 5克、姜片 5克、酱油 15克、绍酒 5克，浸渍 2分钟。将锅置旺火上，舀入花生油，烧至六七成热时，将鱼放入炸约 2分钟，至鱼面呈金黄色捞出，沥去油。

黄沙古的做法 鱼洗干净后用料酒，盐，生姜腌几分钟。将配料洗干净切段备用。

沙光鱼，多生长于黄海海域，其又名推浪鱼、沙逛鱼、地龙鱼、天浪鱼、光鱼。学名“矛尾复虾虎鱼”.海鲈鱼去内脏，刮鳞，清洗干净。鲈鱼去头尾，中断切1厘米厚的片，放在盆中，再加入盐，黄酒，姜片抓匀，煨30分钟。

红烧沙光鱼怎么做好吃

1、将沙光鱼治净，沥干水分，用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟。锅置火上烧热，放油烧至六成热（约150℃）时，投入沙光鱼煎至两面金黄，倒出。

2、红烧沙光鱼的做法 将鱼洗净，放点料酒腌制片刻。葱，姜，蒜，酱油，醋，花椒，大料准备好 酱油，醋，葱，姜，蒜放到一个碗里备用 做锅放入油，放入花椒，大料爆香。

3、鱼洗干净后用料酒，盐，生姜腌几分钟。将配料洗干净切段备用。

4、将沙光鱼洗净，用洁布吸于水分，放盘内，加入葱段 5克、姜片 5克、酱油 15克、绍酒 5克，浸渍 2分钟。将锅置旺火上，舀入花生油，烧至六七成热时，将鱼放入炸约 2分钟，至鱼面呈金黄色捞出，沥去油。

5、先做鱼汤，因为要奶白的鱼汤，需要至少15分钟的熬煮，这样也能充分的激发出沙光鱼的营养和鲜美。热锅冷油，把处理干净的沙光鱼，下锅煎两面，至鱼皮收紧，出现略略金黄。

6、沙光鱼的吃法有两种：一是做汤。二是红烧。海边人一般吃法多是鱼汤。做法：和做鱼头汤一样。鱼一至二斤，将鱼洗净去鳞和内脏。在油锅中煎一下，加入热水三至五斤。大火烧开约五分钟后加入葱和姜。

红烧黄沙古鱼怎么做法

1、黄沙古 鱼 又称黄鸭咕、戈牙、咯鱼、咯咯噎、黄辣丁、黄骨头等。做法： 黄骨鱼洗净，正反划三刀。

2、制作步骤：大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。

3、黄颡鱼是鲿科黄颡鱼属鱼类，别称黄角丁、黄骨鱼、黄沙古等，广泛分布于长江流域、珠江流域等南方地区，喜在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出，生殖时亲鱼会掘坑筑巢并保护后代。

红烧沙光鱼的做法窍门

1、将沙光鱼治净，沥干水分，用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟。锅置火上烧热，放油烧至六成热（约150℃）时，投入沙光鱼煎至两面金黄，倒出。

2、沙光鱼 4条 火腿片 2片 酱油 2勺 醋 2勺多一点 油，花椒，大料 少许 葱，姜，蒜 少许 红烧沙光鱼的做法 将鱼洗净，放点料酒腌制片刻。

3、将沙光鱼洗净，用洁布吸于水分，放盘内，加入葱段 5克、姜片 5克、酱油 15克、绍酒 5克，浸渍 2分钟。将锅置旺火上，舀入花生油，烧至六七成热时，将鱼放入炸约 2分钟，至鱼面呈金黄色捞出，沥去油。

4、黄沙古的做法 鱼洗干净后用料酒，盐，生姜腌几分钟。将配料洗干净切段备用。

5、热锅冷油，把处理干净的沙光鱼，下锅煎两面，至鱼皮收紧，出现略略金黄。这个时候，就可以加入开水，记得一定是开水，只有开水，才能迅速的让汤变得奶白。水量需要多一些，因为接下来，我们全程最大火焖煮15分钟。