牛嫩肩肉怎么做好吃

牛嫩肩肉怎么做好吃?

香煎牛肩肉1牛肩肉几片生抽一勺料酒一勺糖一勺生粉少许食用油一勺2牛肩肉切薄片，加入生抽料酒食用油糖各一勺，生粉一小勺，拌匀腌20分钟左右3中火热锅后抹很薄一层油。

牛肩肉适合做炖牛肉。因为牛肩肉纹理疏松，韧性较强，需要较长时间的烹饪来使其变得柔软美味，而炖煮的方式是最合适的。

牛肩肉入冷水中浸泡出血水，控净水分用厨房纸擦干表面，快刀切薄片。取一片牛排，用刀背横向、纵向拍松软，所有的牛排都这样处理一遍。

牛肩肉适合做什么

香煎牛肩肉排 香煎牛肩肉排是一道简单易做的西式菜肴，通过煎烤的方式让牛肩肉排外酥里嫩，口感更加丰富。将牛肩肉切成薄片，用盐、黑胡椒粉、迷迭香等调料腌制10分钟。

香煎牛肩肉：牛肩肉几片、生抽一勺、料酒一勺、糖一勺、生粉少许、食用油一勺。牛肩肉切薄片，加入生抽、料酒、食用油、糖各一勺，生粉一小勺，拌匀腌20分钟左右。

牛肩胛肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。购买牛肩肉颜色浅红或深红色，横切面有光泽度，人体脂肪雪白，材质牢靠，颇具延展性，人体脂肪雪白或淡黄色，有鲜牛肉独有的一切正常味道。

嫩肩可以卤吗

1、嫩肩肉是牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成；而且嫩肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩，适合炖、煮、卤。

2、牛辣椒肉可以进行卤煮哦，如果你喜欢卤煮的口味的话，当然就是没有问题的～牛辣椒肉是牛里脊旁边的肉，状似辣椒，所以称为辣椒条。这牛辣椒条又叫嫩肩肉，特点就是“嫩”。

3、牛肩肉可以卤 牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。适合炖、煮、卤。

牛肩肉怎么炒才嫩

热锅加入少量的食用油，加入牛肩肉煎至表面变色。 加入姜、大蒜、葱粒和红椒粒一起煸炒，炒出香味后加入料酒、生抽、鸡精和少许冰糖继续炒匀。 加入清水，一直烧到水快干的状态，大约30分钟左右。

西红柿去皮切块。牛肩肉焯水去腥去血沫。倒入食用油，花椒、百香果等辅料，大火爆香。倒入牛肩肉，翻炒均匀。加盐、生抽，翻炒均匀，倒入西红柿。翻炒均匀，加水，放入土豆、洋葱、胡萝卜。

牛嫩肩肉逆着肌肉组织横断面状切薄片，加入盐，糖，料酒，胡椒粉抓匀，然后把半个鲜柠檬或鲜橙挤出的汁滴进去拌匀。加入橄榄油搅拌后再加适量淀粉抓匀腌制半小时备用。

土豆烧牛嫩肩肉：将牛嫩肩肉改刀，清水浸泡15分钟左右，焯水去沫，加入调料炖煮至软烂，加入土豆块炖煮至熟即可。

做法步骤1西红柿去皮切块 2牛肩肉焯水去腥去血沫 3倒入食用油，花椒百香果等辅料，大火爆香 4倒入牛肩肉，翻炒均匀 5加盐生抽，翻炒均匀，倒入西红柿 6翻炒均匀，加水，放入土豆洋葱胡萝卜 7。

选择合适的部位 首先，选择适合炒制的牛肉部位非常重要。常见的适合炒制的牛肉部位有牛里脊、牛肩肉和牛腿肉等。这些部位的肉质较嫩，适合快速高温炒制。正确的切法 切牛肉时，要注意纹路。