卤海带根怎么做好吃

卤海带做法

卤水海带的做法 材料：海带、猪肉、食盐、酱油、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、白糖、陈皮、香砂、茴香、卤汁。做法：将准备好的海带切成片以后放入到清水中清洗干净，然后用棉绳扎好。

海带冲洗干净，用冷水泡至5小时以上。中途换水。准备好香料。将泡发的海带，卷成小卷后用棉线系紧。砂锅中注入水，加入八角 桂皮 小茴香 辣椒和姜片。倒入生抽 老抽 加入 冰糖和盐。

第一步，选择新鲜海带，并进行处理。将海带清洗干净，沥干水分，然后切成适当的大小。接着，用开水烫一下，去除海带的鱼腥味，并使其更加有嚼头。第二步，准备卤汁和配料。卤水海带的味道主要是靠卤汁调制出来的。

在卤海带的时候，海带尽量不要潮水，把海带用凉水泡一泡，这样卤出来的海带就不会有黏液。

热锅凉油，加入姜末、蒜末、豆瓣酱和干辣椒爆炒出香味。接着加入海带、料酒、酱油和适量的水，盖上锅盖焖煮10分钟，最后加入糖和盐调味。出锅前撒上葱花和花椒粉，再淋上香油即可。

卤海带 食材准备 干海带50克、卤汁适量、香油适量。

卤麻辣海带扣的做法

1、麻辣海带扣的做法步骤：海带根（比较厚的地方）洗净，切条。 系上海带扣。锅里放少许油，放入红辣椒，花椒爆香。茴香，香叶，姜，葱，五香粉，桂皮，老抽，烫，精盐统统放入。加水。水开后，放海带扣煮熟。

2、调料：耗油40克，糖30克，海鲜酱油20克，美极鲜辣汁20克，鱼露20克，辣椒油10克，麻椒大料水300克！小米辣，杭椒（本配方调料的量是卤一斤食材的量！）。

3、海带扣肉的具体方法。食物：海带 五花肉，姜片，小葱，食用盐，老抽王，五香粉。

4、首先我们先将排骨清洗干净，用清水浸泡一下。将冬瓜去皮切片、豆芽清洗干净、胡萝卜切小块、海带结清洗干净，小葱打结、姜切片，同时备好八角及花椒粒。

5、做法：海带结用调入少许醋的水浸泡20分钟后清洗，可去除腥味。干 红枣洗净，用温水浸泡20分钟。干莲子在沸水锅中大火煮15分钟，捞出沥干水分。

6、备好所需的料：小土豆、鹌鹑蛋、鸭掌、鸡脚、翅膀...将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅，加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟。关火、捞出洗净血沫，用剪刀将指尖剪掉。藕切片，小土豆洗净，鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。

五香卤海带做法

海带冲洗干净，用冷水泡至5小时以上。中途换水。准备好香料。将泡发的海带，卷成小卷后用棉线系紧。砂锅中注入水，加入八角 桂皮 小茴香 辣椒和姜片。倒入生抽 老抽 加入 冰糖和盐。

首先准备2斤海带丝。一次可以多卤一些，顿顿都能吃，越吃越有味。把海带丝用清水多淘洗几遍、去除上面的杂质和腥味，然后沥干水分切成段。大葱斜刀切成段，生姜切成片放在一起，再抓入一把干辣椒、一小撮花椒备用。

起炒锅把橄榄油烧至五成热，放八角、花椒、干辣椒段炒香，放大约2L清水烧开。把准备好的腐竹和藕片放入锅里，如果要放土豆片、海带根或豆腐皮也是这时候放。

麻辣海带扣的做法步骤：海带根（比较厚的地方）洗净，切条。 系上海带扣。锅里放少许油，放入红辣椒，花椒爆香。茴香，香叶，姜，葱，五香粉，桂皮，老抽，烫，精盐统统放入。加水。

卤海带 海带，猪皮，香油1汤勺 盐，冰糖20颗，花椒少许 香叶3片，八角3个，桂皮2小块 干辣椒6个，姜1小块，蒜4瓣 葱2根，料酒1汤勺 老抽1汤勺，生抽2汤勺 姜切片、蒜拍破。

香料的使用是个很复杂的事情，完全体现着我们古老的哲学思想。要做好这件事，就像学中医那样，先认定五味基本香料，再明白为什么要搭配其他香料的道理，然后就知道了怎么配伍，最后做出自己想要的味道。