鸭腿面怎么做好吃

酱香鸭腿饭,越嚼越香

1、〖做法1〗锅内加入冷水，放入洗干净的鸭腿，加入料酒，生抽，老抽，葱段，八角，生姜，香叶。加入糖，搅拌均匀，盖盖子炖煮 豆干中间切开，放入煮开的锅中一起炖煮40分钟，放入剥好皮的鸡蛋，一起煮10分钟左右。

2、食材明细：鸭腿2只、葱适量、姜1块、料酒适量、老抽1勺、生抽2勺、盐适量、冰糖适量、香料八角3颗、香叶适量、花椒适量、红枣2颗 准备的原料。鸭腿加葱，姜，清水烧开汆水。

3、鸭腿沿大骨剪开，剔去骨头洗净沥干水，或用厨房用纸抹干水。剔鸭骨，没什么技术含量，用锋利些的剪刀，从最上面的骨节开始，顺着骨头。

4、鸭腿饭三个卖点是鲜美可口，营养丰富，方便快捷。鲜美可口：煮熟的鸭腿肉香嫩可口，肉质鲜美，搭配上米饭，入口香糯，让人食欲大开。

5、制作方法：把提前准备好的鸭腿清洗干净，多换两次水，去掉部分油脂，先冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫，拿出放入盆中备用。将大葱洗净切段，姜切片，取适量蒜瓣备用。

请介绍下陈皮鸭腿汤面怎样做才好吃?

1、将面、青菜烫熟放入碗内。将之前汤头中的熟鸭腿切小块、陈皮切丝放在面上。取陈皮口味汤头加入调味料调味后倒入面即可。

2、鸭肉下冷水入锅，待水滚开后捞出鸭肉。鸭肉放入铁锅中，下陈皮、桂皮、八角、姜片，再下大半碗米酒。盖上锅盖，中火煮开，转小火焖煮40分钟。另取一个锅，热锅冷油，下冰糖小火炒出糖色。

3、秘制陈皮鸭的做法 首先买一只品质好的鸭子洗净挖出肚子里面的脏东西，沥干备用。

4、姜二片 调味料：蒜茸1茶匙 南乳酱1砖 生抽2茶匙 老抽2-3茶匙 冰糖2块 (视乎大小而定)清水1-2碗 煮法： 五花腩肉氽水约五分钟，用冻水冲洗后，切成小块，待用。 莲藕刨去外皮，切成薄片，备用。

5、陈皮口味汤头500㏄，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，绍兴酒数滴 做法 将面、青菜烫熟放入碗内。将之前汤头中的熟鸭腿切小块、陈皮切丝放在面上。取陈皮口味汤头加入调味料调味后倒入面即可。

6、做法二，陈皮鸭腿汤面 材料 拉面150公克，青菜适量，蒸熟鸭腿1支，蒸烂陈皮1片，陈皮口味汤头500㏄，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，绍兴酒数滴 做法 将面、青菜烫熟放入碗内。

鸭腿怎么做才好吃?

1、清洗鸭腿：把两只鸭腿先用清水冲洗几次，洗好后放在一个大容器中，加入一点的食盐，加入1少自制花椒水，用手反复揉搓鸭腿表面数次，用清水将鸭腿冲洗干净。

2、步骤1：把鸭腿用盐揉搓一下，再用料酒中腌制10-15分钟。 步骤2：把鸭腿放入沸水中，煮2分钟去血水。 步骤3：把鸭腿有皮的一面贴近锅面拷油，拷出鸭油时放入姜进行爆香(用自己的油炒自己)。

3、鸭腿洗净后，用刀剁成小块。锅中倒入适量的清水，加入5克料酒，把鸭肉放入锅中。大火煮沸后，继续煮2分钟左右，捞出冲洗干净后备用。

鸭面的做法?

先将鸭腿肉煮熟，撕成小块备用。然后利用熟油将八角、姜、蒜爆香，加入干辣椒和鸭肉进行煸炒。最后加入花椒粉和干碎辣椒，再与面条一同煮熟即可。第二种配方是麻辣牛鸭面，制作方法类似。

先用压面机1档压制两到三遍至面皮平整，再调到5档压成薄且光滑的面片，每压一遍都要沾满干面粉防粘，最后再压成面条即可。

将洗净的鸭子(待用)去内脏、爪、头、翅，洗净，放入锅中，加入冷水(无鸭)，烧开，取出放凉，用斜刀切薄片，放入瓦锅中，加入酱油250g、葱15g、姜片、八角、桂皮、骨头汤。

麻鸭面的做法： 准备高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油、油麦菜，悠悠香秘料等。 高汤请用大骨、鸭架、鸡架文火，悠悠香秘料熬制。 面粉一定要高筋面粉，要不不劲道。

麻鸭面做法步骤 准备高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油、油麦菜等。高汤请用大骨、鸭架、鸡架文火熬制。面粉一定要高筋面粉，要不不劲道。面条煮5分钟，中间加凉水二次。

第一，炒姜鸭 麻鸭一只清洗干净后，宰成1厘米左右的小块，加入适量盐、料酒腌制15分钟左右。

鸭腿面线的制做法?

1、把鸭腿洗净放在砂锅里加适量的水和生姜大火烧开后文火炖半个小时再放入适量的线面煮熟。

2、做法 热锅(不放油)放姜块、草果、八角、丁香、花椒、陈皮、胡椒、桂皮干炒出香味后，加满水煮滚改小火炆半小时。再放冬菇与料酒再煮一小时。放鸭块与葱头再文火炆一个半小吋。

3、鸭面 主料：面条（生）200克，鸭肉半只 辅料：菠菜100克 调料：食盐适量，葱5克，姜5克，料酒5克，香油少许，胡椒粉适量 做法：鸭肉洗净、切块；菠菜洗净沥干水份。姜、葱切丝，备用。

4、将腌制好的鸭腿取出，用面纸擦干表面的水分。将烤箱预热至200度，将鸭腿放在烤盘上，刷上一层蜂蜜和橄榄油。将烤盘放入烤箱中，烤制20-25分钟，期间需要不断翻面，直到鸭腿表面呈现金黄色。

5、详细做法步骤如下：第一步：准备两只大鸭腿，也可以准备半只鸭，多人吃饭的话一定要准备一只鸭哦。鸭腿处理干净后，用厨房用纸把水擦干，时间充足的话，可以放通风处晾干水分。