豆瓣鲫鱼怎么做才好吃

豆瓣鱼怎么做?

食材准备：鲫鱼、大葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、酱油、蚝油、白酒、玉米淀粉、白糖、鸡精、芝麻香油、盐、食用油。

豆瓣鱼家常做法：主料：鲫鱼1条。辅料：大蒜3瓣、豆瓣酱60克、老姜20克、料酒30克、白糖5克、淀粉20克、大葱半根、小葱1根、醋8克、豆豉20克。步骤：提前将原材料准备好。

教您豆瓣鱼怎么做，如何做豆瓣鱼才好吃 将鱼除去鳞、鳃及内脏，冲洗干净，在鱼身两面剖上一字花刀，姜、葱、蒜均切末；淀粉加水调成芡汁备用。勺内加入油，烧至七八成热时，放入鲫鱼炸至两面深黄色时捞出。

各种鲫鱼的做法

经典鲫鱼的10种做法：醋烹鲫鱼、鲫鱼豆芽汤、豆蔻陈皮鲫鱼羹、白汁鲫鱼、木瓜莲子煲鲫鱼、五香酥鲫鱼、葱酥鲫鱼、淡菜鲫鱼汤、鲫鱼炖豆腐、汆鲫鱼汤。

萝卜丝鲫鱼汤的做法是，先将鱼用料酒浸泡，然后将白萝卜丝用水烧开，再将鱼和酒一齐放入，以熟为度。

做法：鲫鱼治净，鱼身两侧斜切数刀，用料酒、酱油腌渍15分钟。葱段、蒜瓣、生姜、泡菜均切成末。油锅烧热，将鱼投入锅中炸成金黄色，捞出沥油。

清蒸鲫鱼 材料：鲫鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、清水适量、香菜适量。步骤：鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。锅中加入适量清水，放入葱姜蒜和料酒，烧开后放入鲫鱼蒸熟。

≮美食做法≯ 将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

其中红烧鲫鱼做法：材料：鲫鱼两条，葱，姜，老抽，生抽，糖，料酒，八角1颗。做法：鱼洗净切花刀，为了入味。锅烧热，放入油，大火。把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。

怎样做豆瓣鱼?

( 1 ) 鲜鱼处理好后，鱼身划斜刀，抹上薄薄的盐；姜切细；青葱切成葱花， 葱白与葱绿分开；红辣椒去籽切丁。辣豆瓣酱加上少许米酒、冰糖、 白胡椒粉与适量的酱油膏或素蠔油，搅拌均匀； ( 2 ) 油热了之后，把鱼下锅。

教您豆瓣鱼怎么做，如何做豆瓣鱼才好吃 将鱼除去鳞、鳃及内脏，冲洗干净，在鱼身两面剖上一字花刀，姜、葱、蒜均切末；淀粉加水调成芡汁备用。勺内加入油，烧至七八成热时，放入鲫鱼炸至两面深黄色时捞出。

蒜香豆瓣鲶鱼的做法 步骤step 1 准备好新活野鲶鱼。步骤step 2 准备好蒜薹洋葱和生姜。步骤step 3 准备好生抽老抽黄酒和郫县豆瓣酱。步骤step 4 鲶鱼收拾干净，切小段备用。步骤step 5 锅中油热，爆姜片。

做法 将活鲤鱼刮鳞洗净，切断背部龙骨；葱，姜，蒜切末。将鲤鱼过油捞出；锅内留少许烧热，下入辣豆瓣爆香，再加入江米酒，鲤鱼和调料，微焖至熟，捞起盛盘。

豆瓣鱼，是四川地区特色传统名菜，属于川菜系。用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。该道名菜的特点是汁色红亮，鱼肉细嫩，豆瓣味浓郁芳香，咸鲜微辣略带酸甜。