腊肠酸了要怎么做好吃

腊肠变酸怎么恢复

1、常见的就是可以选择用水泡一下，味道也是很好的，很大程度的去除掉香肠的酸味，也可以放一点调味料。先将晒干的香肠放在蒸锅里蒸熟，在放在外面杀菌。盛一碗冷水、小半勺食用碱，充分融合。香肠切片，放入碱水中浸泡10-20分钟。

2、腊肠没晒干变酸是恢复不了的，只能从一定程度上减少酸味，比如可以选择用水泡一下，能在很大程度上减少酸味，或者还可以选择用一些调味料去掩盖腊肠的酸味。

3、腊肠变酸主要是由于腊肠里面的乳酸，分泌过多造成的并没有变质。首先将晒干的腊肠放在蒸锅里蒸熟，在放在外面杀菌。盛一碗冷水、小半勺食用碱，充分融合。腊肠切片，放入碱水中浸泡10-20分钟。

4、先将香肠放进冷水中浸泡，可以使其中的酸性物质释出，再将其沥干后使用一些辛辣去腥的调味进行烹饪，可以很好的去除酸味。

5、香肠变酸了可不可以吃 不建议吃。

6、先将晒干的香肠放在蒸锅里蒸熟，在放在外面杀菌。盛一碗冷水、小半勺食用碱，充分融合。香肠切片，放入碱水中浸泡10-20分钟。捞出香肠，沥干水，装盘，放蒸锅里蒸5分钟即可。

腊肠有点酸味怎么办

1、常见的就是可以选择用水泡一下，味道也是很好的，很大程度的去除掉香肠的酸味，也可以放一点调味料。先将晒干的香肠放在蒸锅里蒸熟，在放在外面杀菌。盛一碗冷水、小半勺食用碱，充分融合。香肠切片，放入碱水中浸泡10-20分钟。

2、晾晒腊肠最怕不通风。还有就是晾制腊肠的过程中，因天气等原因没晾干，也会导致腊肠有酸味，所以一定要挂在阴凉处，把腊肠晾干后，再存放。

3、腊肠变酸主要是由于腊肠里面的乳酸，分泌过多造成的并没有变质。首先将晒干的腊肠放在蒸锅里蒸熟，在放在外面杀菌。盛一碗冷水、小半勺食用碱，充分融合。腊肠切片，放入碱水中浸泡10-20分钟。

4、一般来说，腊肠在晾晒过程中，因天气潮湿的原因而没有晾干，这样是很容易让腊肠发酸的，所以为防止腊肠变酸，尽量选择在合适的天气进行晾晒。

5、先将香肠放进冷水中浸泡，可以使其中的酸性物质释出，再将其沥干后使用一些辛辣去腥的调味进行烹饪，可以很好的去除酸味。

酸菜腊肠春笋炒饭

将胡萝卜、泡发好的香菇切丁备用；将春笋洗干净去皮切成段，焯水备用；备好葱花、姜丝、大米；将腊肠切片备用。

食材：春笋，腊肠，香菇，胡萝卜，豌豆米做法：春笋焯水切片，腊肠和香菇也切片，胡萝卜切丁。大米洗净倒入电饭煲里，加入少许盐，少许白糖，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油拌匀，用勺子刮平。

爆炒春笋：将切好的春笋放入锅中翻炒，加入适当的盐、胡椒粉等调味品，最后加少量鸡精，翻炒均匀即可。

怎么才能去掉腊肠的酸味,求解

常见的就是可以选择用水泡一下，味道也是很好的，很大程度的去除掉香肠的酸味，也可以放一点调味料。先将晒干的香肠放在蒸锅里蒸熟，在放在外面杀菌。盛一碗冷水、小半勺食用碱，充分融合。香肠切片，放入碱水中浸泡10-20分钟。

腊肠没晒干变酸是恢复不了的，只能从一定程度上减少酸味，比如可以选择用水泡一下，能在很大程度上减少酸味，或者还可以选择用一些调味料去掩盖腊肠的酸味。

腊肠变酸主要是由于腊肠里面的乳酸，分泌过多造成的并没有变质。首先将晒干的腊肠放在蒸锅里蒸熟，在放在外面杀菌。盛一碗冷水、小半勺食用碱，充分融合。腊肠切片，放入碱水中浸泡10-20分钟。

总之，这些天就是回南天，如今在冬至前后做腊肠就会遇到回南天，所以，只有多放一点盐与酒，再用碳火烘烤才能防止腊肠变味。 个人看法，仅供您参考。

香肠有点酸怎么去酸味

1、香肠发酸怎么补救 将香肠放进冷水中浸泡，可以使其中的酸性物质释出，再将其沥干后使用一些辛辣去腥的调味进行烹饪，可以很好的去除酸味。

2、香肠酸了有办法补救吗 如果香肠是因为本身是酸辣的口感而发酸的话，那么建议可以将香肠先用清水浸泡一会儿，然后再用热水将其煮一会儿，这样就能够去除大部分的酸味，最后再用葱姜蒜、辣椒等调味料翻炒即可。

3、常见的就是可以选择用水泡一下，味道也是很好的，很大程度的去除掉香肠的酸味，也可以放一点调味料。先将晒干的香肠放在蒸锅里蒸熟，在放在外面杀菌。盛一碗冷水、小半勺食用碱，充分融合。

4、在腌制的时候可以多放一些盐，食盐可以抑制细菌滋生，进而减少肉变酸的现象。风干香肠时，建议不要拿到外面暴晒，不然容易滋生细菌等微生物导致其腐败变酸。