蒲烧汁怎么做好吃

蒲烧鳗鱼汁怎么做

淡酱油，味醂，米酒，砂糖，麦芽糖。根据查询生活网显示，放入淡酱油，味醂，米酒，砂糖，麦芽糖。小火煮溶后即可。

如果使用整条鳗鱼，首先将其清洗干净并剪去鱼鳞，然后沿鱼腹用刀剖开并去除内脏。如果使用鳗鱼片，可以跳过这一步。 将鳗鱼放入浅盘或保鲜袋中。

蒲烧的烧法如下：主料：冷冻或鲜鳗鱼1条、米饭1碗。辅料：日本蒲烧汁4茶匙、水3茶匙、芝麻适量、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、老姜3片、小葱4根、洋葱1个。鳗鱼洗净，沸水中焯30秒。

蒲烧鳗鱼的做法如下：主料：鳗鱼、西兰花。辅料：生抽、老抽、蚝油、味淋。冷冻鳗鱼解冻，清理干净内脏，鱼骨的地方有一层黑色的薄皮，去掉。用姜丝和料酒腌制去腥味。

三都港蒲烧鳗鱼要经过2次调味，蒲烧鳗鱼的做法蒲烧鳗鱼的做法步骤如下：鳗鱼切去头尾，从肚皮处摊开铺在案板上，切段儿，用刀小心将中间的硬刺剔除，留下硬刺，用镊子拔细刺。

蒲烧鳗鱼酱汁怎么调

淡酱油，味醂，米酒，砂糖，麦芽糖。根据查询生活网显示，放入淡酱油，味醂，米酒，砂糖，麦芽糖。小火煮溶后即可。

鳗鱼切去头尾，从肚皮处摊开铺在案板上，切段儿，用刀小心将中间的硬刺剔除，留下硬刺，用镊子拔细刺。

（1）先将日本酱，冰糖，青酒，水，蜂蜜话梅放进小锅慢慢熬成酱汁，变稠即可。（2）鳗鱼处理干净，皮保留。冷冻处理好的就不用了。将酱汁涂在鳗鱼上，腌制40分钟。（3）放烤箱或碳火上烤15分钟左右，其间涂两次酱汁。

蒲烧是怎么烧的

然后倒入腌味的汁完全浸没鱼身腌制放冰箱一晚。取出鱼沥干腌味汁，切段，用竹签串起。把鱼放入蒸锅蒸大约5分钟至半熟。把鱼放在烤盘上，正反面都刷上蒲烧汁，鱼皮朝下放入烤箱上层烤。

白烧是指原料经过焯水或油汆处理，加入汤水，小火烧透勾芡而成；蒲烧是指原料涂上酱油为主的甜辣汤汁烧制而成的料理。蒲烧其实算是照烧的一种，不过专门用于鱼肉料理。

蒲烧茄子 食材：一个小茄子、一个鸡蛋。制作：茄子去皮，从中间一分为二，看茄子大小小茄子，切两段就够了，如果比较大，可以多分点，上锅蒸15分钟。

（1）紫色茄子一个洗干净。（2）去皮放入蒸锅里蒸熟。（3）切开后再划上几刀。（4）蒲烧的酱汁按照配料里的混合拌匀。（5）锅里放油，放入茄子煎到2面金黄后倒入蒲烧汁。（6）汤汁浓稠后撒上白芝麻即可关火。

关东地区是将鳗鱼从背部破开先蒸再烤，但关西地区则是从腹部破开直接烤。蒲烧除了可以直接食用之外，还可以在大碗中盛上米饭并浇上汤汁再放入蒲烧制成“鳗鱼盖饭”，或是使用多层方木盒盛装制成的“鳗鱼盒饭”。

鳗鱼饭酱汁配方

1、酱汁鳗鱼饭的做法 用料：鳗鱼1条、酱油适量、白糖适量、芝麻适量、香葱2～3根、油适量、胡椒碎适量、生姜3片、料酒适量。做法：把鳗鱼去除内脏等清洗干净，切段，用料酒、酱油、白糖、胡椒碎和生姜腌制30分钟左右。

2、将鳗鱼表面拍一层淀粉。锅里倒入油，放入鳗鱼煎至两面金黄。这时候倒入酱汁，小火焖煮几分钟。收汁后加入鸡精。炒锅里倒入油，将生菜炒软，出锅前加一点点盐。

3、在锅中倒入味啉、清酒和日式酱油煮开。 待酒精味稍微挥发后再倒入蜂蜜，让酱汁滚上2分钟，至略微收稠，倒入碗中待用。 在平底锅内滴上几滴油，将锅烧热后，将解冻过的烤鳗鱼皮朝下放进去。

4、配料：鳗鱼150克，大白菜100克，米饭100克(蒸)配件：冬笋50g。