家常腊肉火锅怎么做好吃

腊肉怎样做火锅才好吃

1、取一半豆米炒成蓉，越细越好，加原汤调好味。加水煮开。然后放入盐、鸡精、少许胡椒，煮一会后撒上少许葱花与蒜苗。腊肉切片小火煎出油，然后倒入豆米火锅中。

2、将腊肉放锅里煮开，放料酒、大蒜、生姜（腊肉烟熏的提前泡好，除味）。准备好配料，将腊肉切成片（将肥肉瘦肉分开切）。准备好自己喜欢吃的食材。锅里放油，放入瘦肉。

3、制作步骤如下：头天晚上把干芸豆泡好，中间换两次水，备用 腊肉洗净切薄片，备用，最好是肥瘦相间的，比较肥的好炸腊油。

4、腊肉豆米火锅怎样做才好吃第一段：选食材，热水焯水当准备腊肉豆米火锅时，首先要选择好质量过关的食材。选择口感鲜美，质地细嫩的豆腐、粉丝、莲藕、金针菇、蔬菜等配菜。猪腿肉、火腿肠等腊肉则是必不可少的原料之一。

5、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火氽5分钟。干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。

腊肉火锅怎么做?

1、腊肉火锅腊肉2斤，酸菜半斤，小西红柿2两，葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、干辣椒少许。制作方法：先把肉上锅蒸半个小时。酸菜切小条，下锅炒干水备用。西红柿切碎煮成酱备用。把腊肉切片备用。

2、头天晚上把干芸豆泡好，中间换两次水，备用 腊肉洗净切薄片，备用，最好是肥瘦相间的，比较肥的好炸腊油。

3、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火氽5分钟。干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。

腊肉豆米火锅怎样做才好吃

头天晚上把干芸豆泡好，中间换两次水，备用。腊肉洗净切薄片，备用，最好是肥瘦相间的，比较肥的好炸腊油。

腊肉豆米火锅怎样做才好吃第一段：选食材，热水焯水当准备腊肉豆米火锅时，首先要选择好质量过关的食材。选择口感鲜美，质地细嫩的豆腐、粉丝、莲藕、金针菇、蔬菜等配菜。猪腿肉、火腿肠等腊肉则是必不可少的原料之一。

豆米腊肉火锅的做法步骤： 四季豆泡一晚。 把泡好的四季豆倒入高压锅，多加水，压至少半小时。

五花肉片腌制过程一定要加入甜酒，既能去腥又能增添独特香味。2一半豆米炒成泥是豆米火锅不同于其他火锅独特鲜香的关键。3汤制好后只是豆米火锅的汤底，还需自备各种火锅主料，相当美味。

玉米切段；包心白菜洗净切大块，放入沸水中汆烫备用。取一锅，加入原味豆浆与高汤煮滚，再放入作法1的玉米段、包心白菜块煮滚，并加入盐与鸡粉拌匀。

芸豆洗净，四季豆剥粒。提前一晚用水泡发，水可适量多一些。次日将昨晚泡好的豆子洗净，加入3倍的水，放入炖盅炖煮4小时以上。中途可视情况加水。炖好后捞出豆子，保留煮豆的汤水。舀一大勺猪油，坐锅热油。

酸汤腊肉火锅的做法

1、步骤：将酸菜切丝，泡入水中冲洗几次。挤出酸菜中的水分。猪肉切厚片，洒入适量的盐，腌制大约一个小时。锅里放入底油，放入葱、姜和腌好的肉片。肉变色后放入酸菜翻炒。放入适量老抽和酱油。

2、制作方法：先把肉上锅蒸半个小时。酸菜切小条，下锅炒干水备用。西红柿切碎煮成酱备用。把腊肉切片备用。

3、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火氽5分钟。干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。

4、制作步骤如下：头天晚上把干芸豆泡好，中间换两次水，备用 腊肉洗净切薄片，备用，最好是肥瘦相间的，比较肥的好炸腊油。

家常腊肉火锅的做法

将腊肉放锅里煮开，放料酒、大蒜、生姜（腊肉烟熏的提前泡好，除味）。准备好配料，将腊肉切成片（将肥肉瘦肉分开切）。准备好自己喜欢吃的食材。锅里放油，放入瘦肉。

步骤：将酸菜切丝，泡入水中冲洗几次。挤出酸菜中的水分。猪肉切厚片，洒入适量的盐，腌制大约一个小时。锅里放入底油，放入葱、姜和腌好的肉片。肉变色后放入酸菜翻炒。放入适量老抽和酱油。

锅留底油，烧热后将八角、砂仁、干辣椒炒香后，入蒜米炒香。将干四季豆米用温开水浸泡12小时，中途可换3次水，控干水入高压锅，加清水压1小时，至软糯而不烂，控干水分备用。

在制作火锅的过程中，要注意掌握火候，热水焯一下所有的菜肴，使其更加干净卫生，同时使口感更加嫩滑。第二段：锅底选料，调料搭配锅底是腊肉豆米火锅的灵魂所在。

做法 老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火氽5分钟。干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。