红糖烧肉好吃吗

红糖红烧肉

把五花肉先炸一下，煮的时间长一些，这样做出的红烧肉软烂好吃且不腻。

可以将冰糖和红糖以及白糖放进锅中去炒，然后加上一些调料。等到颜色差不多的时候，然后再加肉倒入进去。反复的去炒上色之后，然后再焖上10分钟，便可以出锅去吃。

制作红烧肉最好放冰糖，颜色透亮好看，白糖也可以，一般不放红糖，红糖味道比较重，做出来的红烧肉会比较甜，但做红烧肉放什么糖好，主要还是看个人口味。

白糖红糖都不合适，红糖味道重，颜色重，做红烧肉需要酱油的调味，如果用红糖，红烧肉就失去了酱油的味道，取而代之的是红糖的味道，口感不好，而白糖杂质较多，所以不适合，红烧肉最合适应该放冰糖，其次是白砂糖。

红烧肉一般是用冰糖做的。主料：五花肉750克 辅料：大料适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量 备好食材。冷水下锅。

放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀，让每块肉都上色。加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞走浮沫。加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟-小时。大火收汁，边收汁边翻炒。

在其在家煮红烧肉的时候,如何用糖上色呢?

1、想要自己在家制作红烧肉的话，炒糖色这一步骤是非常关键的，炒糖色也是有三种方法的，可以选择水油混合炒，也可以选择水炒法或者是油炒法，我想要自己制作出来的红烧肉，非常漂亮的话，选择油炒法会更合适一些。

2、具体操作步骤：红烧肉出锅前，在锅中加入适量白糖，小火慢慢炒；糖开始溶化变色时，放入肉块，两面翻煎使其表面煎至微黄色；再加入姜片、葱等调料，翻炒均匀。

3、步骤：主辅料： 五花肉、老汤 把五花肉切方块。冷水入锅，加入适量料酒，烧开后煮1分钟。把肉块捞出冲洗干净备用。锅中放少许油，放入冰糖，小火将其炒至琥铂色。

4、怎么样用老冰糖炒得话色调要稍微浅一点，糖度很有可能要稍微高一点，可是怎么样用白砂糖炒得话色调要稍微深一点，但是用白砂糖糖色比较合适这类颜色比较深菜，如红烧排骨。

做红烧肉应该怎么炒糖色?可以用红糖吗?

想要把糖色炒出来的话，一般都是使用白糖和红糖去炒的。红糖炒出来的颜色会更加深一些，跟白糖放在一起炒的话，甜味会不一样。制作之前一定要买一块新鲜的五花肉回来，一定要将其清洗干净。

准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做。五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块。将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用 锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。

例如，今天的红烧肉，操作简单，避免炒糖色这一步，只要把红糖放入锅里完全溶解泡沫，就可以省去炒糖色的很多工作。 另外，做的红烧肉的颜色也一样漂亮，有淡淡的烧焦的香味。

做红烧排骨的时候可以用白糖，下面是红烧排骨的制作方法：主料：排骨600g 辅料：油适量，盐适量，白砂糖适量，八角适量，桂皮适量，干红辣椒适量，花椒适量 步骤排骨用清水洗净后剁成小块备用。

做红烧肉,红糖,冰糖和白糖相比,哪个做糖色更好?

1、白糖最佳。 首先要明白做红烧肉为什么要放白糖，众所周知，这叫炒糖色（shai），让食材呈现出一种特殊的红色来。

2、做红烧肉的时候是用冰糖上色还是白糖上色可能大部分人都特别喜欢吃红烧肉，因为吃起来的时候又会让人觉得比较香甜，也不会让人觉得特别腻。那如果说在做红烧肉的时候想让肉吃起来更加鲜美的情况下，是用冰糖来上色。

3、白糖又分为好多种，绵白糖含有少量的杂质，不适合红烧肉用糖；白砂糖比较纯净，且价格相对低廉，可以用做红烧肉；冰糖最好，最纯净，味道也好，但价格稍高，一般较高档的宴席采用的多，家庭有条件的可以采用。

4、如果是做红烧肉，那我个人觉得还是用白糖来炒色会比较好一些。实际上用白糖炒色和冰糖炒色都是可以的，但是白糖和冰糖炒色是有一点点小区别的。

5、白糖炒的糖色比较适合红烧肉、红烧鱼、宫保鸡丁、卤菜等系列的深色菜肴，不仅可以使食材的颜色更好看，也会使菜肴味道更丰富。

6、做红烧排骨的时候可以用白糖，下面是红烧排骨的制作方法：主料：排骨600g 辅料：油适量，盐适量，白砂糖适量，八角适量，桂皮适量，干红辣椒适量，花椒适量 步骤排骨用清水洗净后剁成小块备用。

红糖秘制红烧肉的做法步骤图,怎么做好吃

1、操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

2、烹饪步骤：准备好食材，肉最好用五花肉，我买的时候五花肉不新鲜了就买了腰条部位，这个部位的肉比较紧，五花肉比较嫩且瘦肉不柴。

3、秘制红烧肉做法如下：第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。第2步、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。第3步、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。

4、最为简单的红烧肉，不过再怎么简单依旧不能少了红烧肉应有的本色。食材准备 五花肉1斤，小葱3颗，干山楂5片，红糖1小块。