炸糕凉了好吃吗

天津的本地特色美食有哪些?

1、耳朵眼炸糕，这个名字听起来是不是怪怪的，其实耳朵眼是天津胡同的一个名字。作为最接地气的一道天津特色小吃，在当地是有着一众粉丝的。做好的炸糕，外面被一层酥脆的脆皮包裹着，里面是绵密的豆沙，好吃不腻。

2、天津的煎饼果子在全国都很有名。在天津，谁都无法拒绝一套煎饼果子。锅巴菜 可以用煎饼馃子变成了天津人离不开的另一道小吃——锅巴菜（天津话发音gǎ ba菜）。天津锅巴菜亦饭，亦菜，亦汤，是本地独有的风味小吃。

3、天津有一道著名的特色美食——炸灌肠，它由漳州市流传到天津，是天津人早点里的一道经典美食。

4、天津特色美食有：天津狗不理包子；锅巴菜；十八街麻花等等。天津狗不理包子 天津狗不理包子，以其味道鲜美而誉满全国，其从揉面、揪剂、擀皮、装馅、掐包、上屉、上大灶，都有明确的规格标准，掐出来的包子褶花匀称。

5、天津的特色美食有：煎饼果子、炸糕、狗不理包子。煎饼果子：天津的煎饼果子不同于现在风靡全国的山东煎饼果子，天津煎饼果子用绿豆制作面糊，而山东的是用黄豆制作。

6、天津特色美食排行榜前十名：煎饼果子、天津麻花、耳朵眼炸糕、锅巴菜、狗不理包子、杨村糕干、糖墩、熟梨膏、炸素卷圈、天津崩豆。

油炸大糕怎么炸?

开始准备食材，300克小麦高筋面粉，30克白砂糖，20克黑芝麻。面粉加入碗中，一定用刚离火的热水烫面，温度大约100度，用开水面会比较软，吃多了也不伤胃，边倒边搅拌，烫好之后，等待晾凉备用。

首先要将阜宁大糕切片，一片一片的，利于油炸时炸透。油要加热至七分热，接着将大糕切片放入油炸，最好前面，先试炸几片，以掌握火候及起锅的时间。待能很好掌握分寸时，再可大量油炸。

【制作过程】：首先，将大米清洗干净，再将倒入冷水中，浸泡8个小时以上，再将它放入石磨中磨成米浆（如果量做得不大，直接使用料理机来制作），最终状态如上图所示，黏稠度类似酸奶状即可。

油温过低或时间过长。阜宁大糕在油炸时应切片，利于炸透，且油温要加热至七分热，油温过低则会炸不起来，要注意炸的时间不能过长，应炸至七分透时就起锅，因为大糕上的油有余热。

此法尤其适合婴幼儿和老年人。 撕成薄片后油炸。大糕一放入热油便会变得非常软，这时只要用竹筷沿中部夹一下，原来的片状就会变成美丽的蝴蝶结，等大糕稍微变黄就夹出来，放在盘中凉一凉就可以吃了。

炸糕怎么炸才能好吃?

1、做好之后，锅内加入适量油，等待油温3成热时，下入饼胚开始炸，等到定型后开始翻面，中间多翻动几次，确保受热均匀。等到炸糕全部浮起来，两面呈金黄色，把火关到最小火，即可出锅。

2、山西特色油炸糕 千万不要买陈年面粉，一定要买当年的好吃，时间久的会发苦。 食材： 黄米面，清水，豆沙馅，韭菜鸡蛋馅(配料：韭菜，鸡蛋4个，花椒粉，花生油，盐)。

3、锅中倒入1000克的清水，加入白糖。开大火烧开，水烧开后，转小火，把面粉倒入锅中。用擀面杖把面粉搅拌均匀，往一个方向不停搅拌，这样是为了把面全部烫熟，锅里的面一直搅拌到光滑为止。