云南怪味鱼烧烤好吃吗

耗儿鱼怎么做好吃

将耗儿鱼去皮、去头、去内脏洗净，控干水分；大葱洗净，切成段；姜块去皮，切成片；干辣椒去蒂、去籽，切成段；香菜洗净，切成段。将耗儿鱼用料酒、精盐、葱段、姜片混合均匀，腌渍入味。

做法：耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。

先把耗儿鱼放入盆里，加入料酒、食盐，抓匀后腌制15分钟去鱼腥味。腌好后沥干水，加入淀粉，抓匀，让鱼身上都裹上淀粉。

怪味鱼怎么做

活鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净，再与姜、葱、料、酒、精盐、醋5克拌匀入味，炸酥。用酱油将芝麻酱化开，放入白糖、醋、味精、花椒面、辣椒油、熟芝麻、香油调成味汁，再与酥鲫鱼拌匀，即成。

怪味鱼的做法步骤 鱼洗净，下油锅炸至金黄（锅一定要是干净的，炸鱼时不要太早翻，要翻前先颠一下锅，如果鱼动了就可以翻了） 将所有的调料放到碗里，别一次倒太多，慢慢加，可以把调料自由发挥。

淋汁： 把怪味酱汁淋在蒸好的鲫鱼表面即可。把草鱼治净取净鱼肉，改刀成块后纳碗，加盐、料酒和胡椒粉腌味后，再加鸡蛋和适量的生粉拌匀，等到放六成热的油锅里炸至酥脆时，倒出来沥油。

马口鱼直接减去头和内脏位置，然后去鳞清洗后临水。两面划口（稍密并把小刺切断）葱姜蒜切碎放盐、糖、料酒、生抽、鸡精、醋调成汁。锅中放油七成热，马口鱼沾薄面粉放锅中炸熟至酥脆。

怪味时四川首创的常用味型，并据此创造了很多经典名菜，但各家的怪味并无固定格式，调制者可根据喜好适当调节。

烤鱼怪味好吃还是豆豉味好吃

1、烤鱼酱香和豆豉相比，烤鱼酱香好吃。烤鱼酱香能遮住鱼的腥味，烤鱼豆豉带有一点点腥味，闻起来不好闻，烤鱼酱香的味道比烤鱼豆豉的入味，所以烤鱼酱香好吃。

2、烤鱼口味根据每个地方口味不同，有很多种。比如麻辣、香辣、酸菜、蒜香、酱香、泡椒、鱼香、百香、葱香、豆豉、辣三鲜、孜然藤椒味等等。

3、豉汁味：豉汁味烤鱼以豆豉为主要调料，口感鲜美，适合喜欢豆豉风味的消费者。 酸菜味：酸菜味烤鱼以酸菜为主要调料，酸辣爽口，适合喜欢酸辣口味的消费者。

4、酸菜味 酸菜鱼好不好吃最主要的就是酸菜。酸菜烤鱼精选的是一年的老酸菜，我还添加了泡豇豆，野山椒，泡红海椒，地道的口感不仅去除了鱼腥味，结合烧烤，鱼更加的美味。

烤鱼都有哪些口味呢?常吃的麻辣味,银川哪里比较正宗?

1、烤鱼价格实惠，有较强的价格竞争力，并且在烹饪方法上也有很多的改良，6种口味，酸辣、孜然、泡椒、麻辣、蒜泥、香水，给消费者无限的选择空间。最后，银川还有一道美食—香辣蛤蜊，这也是金秋时节银川的招牌菜之一。

2、而要想品尝到正宗的银川好吃鱼，就需要知道哪条街最有代表性。在银川，最有名的当属固原路美食街，这里聚集了众多银川本地的知名美食品牌。

3、如今烤鱼的口味根据区域不同和店家配方的不同，早就延伸出不下了几十种口味。不过比较常见的主要有以下几种：香辣、麻辣、酱香、十三香、蒜香、藤椒、酸菜、豆豉、泡椒。

4、推荐尝试它的麻辣鸡和水煮肉片，口味正宗，独具风味。最后，位于金凤区的天府麻辣烫也是银川美食景点之一。这家饭店的麻辣烫口味非常正宗，而且配菜也非常丰富，从蔬菜到肉类应有尽有。价格也相对较低，十分适合学生和美食家。

5、烤鱼口味根据每个地方口味不同，有很多种。比如麻辣、香辣、酸菜、蒜香、酱香、泡椒、鱼香、百香、葱香、豆豉、辣三鲜、孜然藤椒味等等。

武汉最好吃的鱼店?

1、第一，汉口江滩汉口江滩是武汉最为著名的美食街之一，也是最具有代表性的美食街之一。这里的江鱼十分有名，诸如草鱼、鲢鱼、青提、鲤鱼等。

2、第一家餐厅推荐是汉街美食街的“真功夫”，这里的鱼香豆腐煲和麻辣鱼头以及醋溜鱼都是人气菜品，不管是口味还是分量都相当不错。而位于武汉东湖高新区的“紫燕百味鲜”也是一家不容错过的好去处。

3、江水的水流和风景，都在江滩的餐饮店体现得很好，而鲜美的鱼肴就是最好的陪衬。鱼馆很多，值得一提的是“小公馆”的长江鲤鱼、草鱼、鲫鱼等，口感极佳。

4、武昌鱼，源自武汉市武昌区，是中国湖北省鄂江流域的特色鱼类。武昌鱼膳食营养价值高，味道鲜美，受到了广大食客的喜爱。那么，武汉哪里武昌鱼好吃呢？第一家推荐就是武汉老字号知味观，其武昌鱼以包浆、烧焦、配菜技巧独桌。

5、武昌是旅游胜地和美食之都，有许多著名的餐馆和小吃街。其中最闻名的要数其美味的鱼了，而在武昌哪里的鱼好吃，千人千策。下面就为您介绍几家著名的武昌鱼馆。

6、金针菇等绿色蔬菜，增加了汤的层次感。尝起来微辣微酸，非常开胃好喝。以上三家店_的剁椒鱼头味道各有不同，选择适合自己口味的店铺品尝，感受不同的美食魅力，也让我们感受到了武汉这座城市的多元美食文化。