酸甜猪肚怎么做好吃

猪肚怎样做比较好吃

1、炒锅倒油烧热后先用蒜瓣爆锅，然后倒入猪肚丝大火翻炒，炒的时候加少许醋，等猪肚变软时放茶树菇翻炒，然后倒适量高汤并加盐调味，把茶树菇炒熟后大火收汁，撒入小香葱炒匀出锅。

2、猪肚这样做才好吃： 主料：猪肚、榨菜、蒜苗。 辅料：蚝油、料酒、盐。 步骤： 将猪肚处理干净，经过高压锅煮过之后取出来切成条。 热锅下冷油，加入猪肚翻炒，加一些料酒翻炒片刻。 然后加一些盐翻炒均匀，再倒入蚝油翻炒。

3、将猪肚洗净，然后用开水烫一下，去除血水和泡沫，再切成小块备用。 锅中放适量的水，加入猪肚块、姜片、料酒和八角，开火烧开，然后转小火煮40分钟至猪肚变软。 把煮好的猪肚捞出，用冷水冲洗干净，切成薄片。

猪肚怎么做才好吃

1、步骤： 将猪肚洗净，然后用开水烫一下，去除血水和泡沫，再切成小块备用。 锅中放适量的水，加入猪肚块、姜片、料酒和八角，开火烧开，然后转小火煮40分钟至猪肚变软。

2、炒猪肚需要大火快速爆炒，所以必须提前把猪肚腌制入味才能好吃，腌制的调味料可以根据自己的口味来选。除了调味料外还要加蛋清、淀粉和食用油，其实蛋清加不加倒是没有太大区别，但关键是淀粉和食用油不能少。

3、可以切一点青辣椒作为配料。然后净锅加水，冷水放入切好的肚条，放入少许米酒去腥。

猪肚怎么做才好吃??

步骤1 猪肚洗净两面各用盐擦洗浸泡两次。也可多擦几次。步骤2 洗净后煮开捞出。用牙签固定两个小肠的口子。步骤3 猪肉剁好，放黄酒，盐，味精。口味自己可调。步骤4 把剁好的肉放进烫好的肚子里。

炒猪肚需要大火快速爆炒，所以必须提前把猪肚腌制入味才能好吃，腌制的调味料可以根据自己的口味来选。除了调味料外还要加蛋清、淀粉和食用油，其实蛋清加不加倒是没有太大区别，但关键是淀粉和食用油不能少。

步骤： 将猪肚洗净，然后用开水烫一下，去除血水和泡沫，再切成小块备用。 锅中放适量的水，加入猪肚块、姜片、料酒和八角，开火烧开，然后转小火煮40分钟至猪肚变软。

猪肚粘液很多。如光用水洗是不够干净的。洗肚前，在顶部直切一小口，将肚身反转，用盐擦匀肚身，再用冷水清洗粘液，后用沸水泡至肚苔发白，脚用小刀刮去粘液及白苔，再用清水洗净便成。

如何腌制猪肚

1、腌制。将猪肚切丝入于盆中，用纯碱溶液来腌制。时间约需4小时，当肚条变为浅灰色且胀大时，冲入一些80℃左右的热水，待冷却后会慢慢吸水胀大，且变得色泽微白、柔软细嫩。

2、猪肚先用盐涂抹后搓揉，然后自来水冲洗一遍，两面都要冲洗。用面粉涂抹猪肚，放5分钟，反复搓揉猪肚后，冲洗干净。用料酒和醋涂抹猪肚，腌制5分钟。装一锅水，烧热，把猪肚放进锅里汆烫一下，捞出。

3、把猪肚洗净、去除猪肚上面油脂。油脂可以用刀片去刮干净，然后加入食用盐，淀粉用手去抓，持续10分钟后，加入姜片、绍酒、葱、陈皮腌制30分钟即可。

4、用碱腌制猪肚 肚条 要用碱液进行腌制浸泡。家庭自制的话，要采用食用碱（小苏打等），千万不要用工业用碱。这一步很关键，脆肚之所以脆，就是因为碱液腌制猪肚，使得猪肚变得形态饱满和质地爽脆。

5、猪肚冲洗，将多余的油剪掉；酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切丝；所有调味料拌匀，备用。将作法1猪肚将内部翻出，加入1大匙盐搓揉，用水冲洗后，再加入面粉搓揉洗净备用。

6、腌制猪肚把猪肚尖饭放进碗里，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制一会再加入淀粉，抓至起泡为止，再加一点油搅拌均匀，可以根据自己的喜好来放调料，这样可以很好的锁住猪肚的水分，使炒出来的猪肚脆又好吃。

怎样做猪肚好吃?

1、炒猪肚一定要选用新鲜猪肚 大家如果要做出鲜嫩好吃的炒猪肚的话，首先第一个条件就是必须要买到新鲜的猪肚，那种冷冻的猪肚就不要买了吧，会影响口感的。

2、步骤1 猪肚洗净两面各用盐擦洗浸泡两次。也可多擦几次。步骤2 洗净后煮开捞出。用牙签固定两个小肠的口子。步骤3 猪肉剁好，放黄酒，盐，味精。口味自己可调。步骤4 把剁好的肉放进烫好的肚子里。

3、新鲜的猪肚一只，用食盐、面粉、高度白酒轮番上阵，揉捏猪肚，反复搓洗，剪掉白色的肥油，洗十遍左右。直至猪肚被彻底洗干净、无异味为止。冷水下砂锅，加料酒两勺，大火烧开。倒掉焯过的开水，换上新开水。

猪肚烧甜的怎么做好吃

1、将猪肚处理干净，再焯水洗净，切条。 准备材料：将黑木耳泡发，然后红枣洗净，大颗可以切小些，桂圆剥壳。 将猪肚丝、桂圆、红枣、黑木耳放入电压力锅内胆，加入适量红糖、黄酒、姜片和水，保压50分钟出锅即可品尝。

2、将锅烧热，加入油少许，待六成热时，将猪肚条捞出，与葱、姜、黄酒、盐等一同放锅内翻炒几下，加入味精、熟油拌匀，起锅盛盘中即可食用。

3、上诉各种配料混合在一起，加适量盐拌匀。全部塞进猪肚，再倒一小碗水。两头用棉线扎紧。个人觉得大那头不用扎太紧，因为糯米熟了以后会发胀。然后找张荷叶垫起来，加水盖过猪肚，大火烧开，小火煮一个小时。

4、放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮。约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝。将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。

5、做法：烧油倒7分，放1个八角茴香，花椒(然后捞起)，下蒜瓣，葱段，姜末，爆炒倒近乎变色。加花椒，盐，味精，翻锅，直接倒鱼上。 红 烧猪肚的烹饪小技巧 红烧猪肚是一道家常菜肴，主要的食材是猪肚，也就是猪的胃。

6、做法：首先将猪肚洗净，切成小条。锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。倒入切好的猪肚，淋入料酒大火翻炒。加入泡椒和泡豆角（酸豆角），盐一起翻炒。炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。