蒸鸡怎么做又嫩又好吃

清蒸鸡肉怎么好吃又嫩窍门

先把鸡洗净后沥干水分。准备生姜片和小葱。用白酒均匀抹上。4克盐均匀的两面都抹上。之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，腌制半小时。先把葱和生姜片放入碗底。再把鸡放上。

金针菇铺底，鸡腿在上，冷水下锅蒸40分钟即可。

清蒸鸡肉怎么蒸最好吃1 第一步：将准备好的鸡清理干净，在清理的时候不要把鸡肚子切开来，最好是选择把鸡切开一个大洞，然后将内脏全部从这里掏出来。这样会更加的美观一点点，蒸出来的口感也会比较的好。

将人参(切碎)、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里炒，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。功效 大补元气，安神养心。适用于倦怠、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频等症。

将腌好的鸡肉和黑木耳装入盘中。步骤10 放入蒸锅，大火蒸熟。步骤11 取出撒上香油，放入香菜即可。清蒸鸡肉的做法2 嫩鸡肉制作的技巧 啤酒 啤酒用来搭配老鸡肉，可以让鸡肉拥有嫩滑同时拥有独特的味道。

怎样蒸鸡肉能使鸡肉又香又嫩?

鸡买回来清洗干净。葱打结，姜切片，鸡爪和内脏放在鸡肉下面。鸡身抹上盐，涂抹均匀。摆放好，葱姜也放在鸡肉下面。放入蒸箱，100度蒸30分钟即可。出锅了，金灿灿的。

其次，蒸鸡的时间和火候也很关键。一般来说，将拌好调料的鸡放入蒸锅中，大火蒸20分钟后再转小火蒸20分钟，这样蒸出的鸡肉会更加嫩滑。如果你喜欢吃口感稍微硬一点的鸡肉，可以将蒸制时间适当延长。

如何蒸鸡肉鲜嫩1 蒸鸡嫩滑的小技巧：腌制时加一勺淀粉，淀粉下锅蒸前再加，其实很多人都会在加调料腌制时把玉米淀粉加了，但是其实后加玉米淀粉的效果更好。

在煮鸡肉的时候可以加入适量的啤酒。啤酒里面的酶可以让鸡肉变得更加的鲜嫩，同时也可以增添香味。砂锅 煮鸡肉的锅其实也很重要，只不过大家都容易忽略这一点。砂锅受热比较均匀，所以用它煮出来的鸡肉又嫩又香。

湖南蒸鸡的正宗做法窍门

首先准备半只鸡，5根小葱，一大块生姜，适量的料酒，食用盐，香油，食用油，生抽。准备好的半只鸡给它放在清水中浸泡一下，尽量泡出里面的血水。趁着浸泡鸡肉的时候，咱们来准备一下其它的配料。

将鸡清理干净，斩成小块，姜、蒜切片。将鸡放入盘中，加入姜蒜、生抽、料酒、白糖、盐、淀粉，抓匀腌制一会。芋头洗净去皮切块，铺在盘底。将腌好的鸡铺在上面，上蒸锅蒸约25分钟。

做法步骤：光鸡内外用盐、少量黄酒擦透，腌制作2-3个小时。黄酒不要下多了，变成花雕鸡就不妙。用水把鸡身内外的盐冲洗干净，沥干水。把鸡身内外抹上薄薄一层油，找一个合适的有盖容器，把鸡放进去。

第三个重点就是蒸鸡的火侯和时间很重要，如果蒸太久了，鸡就会变老变硬了。锅放水，水烧开后，放锅里蒸15-30分钟。这个时间需要看你家锅子火的大小和你煮鸡的份量。起锅上桌，又滑又嫩还有药材香的蒸鸡就做好了。

制作方法：1。锅中坐水，放入生姜1片、葱结，撒上花椒粒，水沸后喷入料酒1小勺，下鸡块氽烫；2。将鸡块氽烫至血渍浮沫泛出，捞出用流动水冲洗干净沥干备用；3。

蒸鸡肉怎么做好吃又嫩

把炒香的蒜蓉和小米辣浇在鸡肉块上，加入生抽、料酒搅拌一下。 然后，等蒸锅上汽后放入鸡肉蒸，大火蒸15分钟，然后关火即可。 好吃简单的蒸鸡胸肉就做好了。

鸡整只蒸怎么做好吃 鸡整只蒸吃是不错的选择，我们把鸡买回来之后是需要处理干净的，在碗中可以加点盐。还需要再加上一点点水，等到我们把盐融化成糊状的时候就可以用手在鸡身上抹上一下，包括鸡肚子也需要抹上才行。

第三步：将鸡肉放入蒸锅当中，直接冷水放入即可。大概是蒸半个小时的时间，顶多半个小时的时间就可以拿出来吃了，这样蒸出来的鸡肉味道鲜嫩爽口，非常的好吃。

怎样蒸鸡块好吃又简单

1、蒸鸡好吃又嫩的做法如下：用料：公鸡1只2斤半、葱3根、姜5片、盐3克。鸡买回来清洗干净。葱打结，姜切片，鸡爪和内脏放在鸡肉下面。鸡身抹上盐，涂抹均匀。摆放好，葱姜也放在鸡肉下面。

2、家常蒸鸡块的做法如下：蒸鸡块的做法：材料：鸡一只，葱三根，姜五块，蒜四颗。鸡肉切下四肢和鸡脯。葱姜蒜切好。把鸡四肢和鸡脯装盘，撒上葱姜蒜和盐，上锅蒸。30分钟，出锅。鸡肉味道鲜美且有营养。

3、清蒸鸡制作第一步：腌制鸡肉 将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。清蒸鸡制作第二步：处理荷叶粳米 荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。

4、鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。锅中加水。把鸡肉放入锅中 盖上锅盖。

5、做法 鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。锅中加水。把鸡肉放入锅中 盖上锅盖。大火蒸20分钟即可 把鸡里外洗干净。里外抹盐，精置20分钟。

6、清蒸鸡肉按照如下方法做好吃又嫩：鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。锅中加水。把鸡肉放入锅中。盖上锅盖。大火蒸20分钟即可。