脊壳鱼怎么做好吃

鲫鱼怎么做最好吃呢?

1、葱烤鲫鱼 用料：鲫鱼200g、食用油10g、生姜2片、蒜2瓣、小葱30g、干辣椒5个、香醋3g、生抽15g 老抽3g、冰糖5g、水200g 制作步骤 1 鲫鱼洗净擦干水分，抹少许盐腌制10分钟。

2、鲫鱼豆腐汤 鲫鱼清洗干净，去掉鱼腥线，刮掉腹部黑膜，擦干多余的水分，起锅烧油，把鲫鱼煎至两面金黄。

3、以下是制作鲫鱼最美味的几种方法： 清蒸鲫鱼：清蒸是最能保持鲫鱼原汁原味的做法。首先，将鲫鱼清洗干净，鱼身两面抹少许盐，再加入姜丝和料酒腌制10分钟。随后，将葱丝铺在蒸笼上，再把鱼放上去，大火蒸8-10分钟。

4、做法一，鲫鱼豆腐汤，这个可以选择小一些的鲫鱼，下面的方法做出来不用加一滴奶，汤汁浓稠好喝。首先准备以下食材：鲫鱼，豆腐，小葱，姜，料酒，盐，鸡精，胡椒粉。

5、最后清蒸鲫鱼就做好了。 清蒸鲫鱼的小窍门： 蒸鱼的鱼汁一定要倒掉，因为鱼汁里带有鱼腥味。 油要烧至起烟才能淋在鱼身上，这样淋的时候会发出滋滋的响声。

鲫鱼怎么炸又酥又脆好吃

1、炸鲫鱼需要先腌制15分钟、再下锅。最后复炸一遍，撒上辣椒粉和孜然粉才好吃。用盐、胡椒、料酒将鱼腌制15分钟。将面粉，酱油，豆瓣酱，姜蒜，盐，鸡精等调味料调制在一起。将调制好的调料与鱼拌匀。

2、小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜，两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。

3、鲫鱼去除内脏、鱼鳞、鱼鳃洗净，剁成鱼块。切好的鱼加适量料酒、食盐、少许生抽、少许陈醋搅拌均匀，腌制20分钟。准备一个碗、加食盐、白糖、鸡精、辣椒油、生抽搅拌成料汁备用。

4、控制油温。油温对于鱼肉的酥脆程度至关重要。油温过低会导致鱼肉不易熟透，口感会变得油腻；油温过高容易炸糊。一般建议用温度计或手指测温，油温约为170-180℃。 留意炸鱼的时间。

5、油炸小鲫鱼又酥又脆的方法如下：工具：炒锅。材料：小鲫鱼、食用油、葱、姜、蒜、食盐、味精、鸡蛋、清水、面粉、淀粉。先把小鲫鱼清洗干净。用料酒、盐、葱、姜、蒜腌渍半个小时小鲫鱼。

翘壳鱼怎么弄好吃

1、准备主料：翘壳鱼500克、辣椒5粒、子姜100克。辅料：郸县豆瓣一勺、蒜3瓣、葱2根、豆油1勺。

2、翘壳鱼好吃的做法如下：主料：翘壳鱼、泡椒、芹菜。辅料：葱、姜、蒜、辣椒、盐、料酒、豆瓣酱。鱼洗净切成两段，用葱、姜、盐、料酒腌制半小时。配料备齐。先将腌好的鱼放油锅里煎至金黄。

3、翘壳鱼的烹调方法多种多样，但最受欢迎的方式是将其煎炸。在热油中将鱼两面煎至金黄色，然后放入滤油纸中将多余的油去掉。

油炸鲫壳鱼怎么做

用家里的醋（白醋、老陈醋都行）涂在鱼鳞上，薄薄一层就好了，然后等上2分钟。鱼鳞和鱼肉连结的部分逐渐软化，现在用手逆着鳞片一划拉就掉了，而且干干净净。

用盐、胡椒、料酒将鱼腌制15分钟。将面粉，酱油，豆瓣酱，姜蒜，盐，鸡精等调味料调制在一起。将调制好的调料与鱼拌匀。将鱼下锅炸脆后捞出。

只有先放蛋液，再放面粉的；先把鲫鱼清洗干净，然后用料酒，生姜，大葱，盐，鸡精，生抽，蚝油进行腌制一个小时，然后再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面粉，再下入油锅里面炸就可以了。

待鱼表面结成硬壳时捞出，要鱼酥脆，待所有的鱼炸好后，油温七成热时再复炸一次，甚至炸两次，这样就能把鱼炸得酥酥脆脆的啦，即使隔夜也不会软啪啪的。

青葱、辣椒干和蒜米切幼，放入白锅小火炒干后，加入黑胡椒碎、细盐和五香粉炒香备用。石班鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，沿着鱼骨边片开左右两大片肉，并拨去鱼刺，斜刀片成带皮鱼片。

鲫壳鱼三条，处理好以后划刀。鸡蛋打在碗里，调上适量面粉，然后倒入鱼里面。黄姜丝、葱丝、鲜姜丝和芹菜蓉备好。油锅烧热煎鱼。热锅烧油，炒糟辣子。适量的小粉放在水里沟茨。

糟辣鱼的做法和步骤是怎么样的?

1、糟辣鱼的做法如下：主料：罗非鱼800克、姜半个、大蒜4瓣。辅料：油适量、糟辣酱4大勺、白糖3勺、生抽适量、盐适量。步骤：罗非鱼洗净，抹少许盐腌制。大蒜切片，姜切丝。锅中烧油煎鱼至两面金黄后盛出。

2、糟辣子鱼的做法：鲫壳鱼三条，处理好以后划刀。鸡蛋打在碗里，调上适量面粉，然后倒入鱼里面。油锅烧热煎鱼。黄姜丝、葱丝、鲜姜丝和芹菜蓉备好。热锅烧油，炒糟辣子。

3、做法：将鱼洗净切成块，每块大约2CM厚，用盐、味精(不要用鸡精)、酱油、淀粉腌制2-3小时。准备好适量的香菜(切成小段)、姜(切成丝)洗净。锅中放少量油，加热后，放入糟辣椒炒香后加入姜丝。

4、①将鲜鱼去鳞、挖鳃、剖腹清洗干净，在鱼身两边划上斜一字花刀。②锅烧热加入熟油下糟辣椒，煸干水分，下姜、蒜末炒出香味后，渗入鲜汤，下糖、醋、精盐、酱油少许，再把鲜鱼入锅烧入味，勾薄芡装盘，撒上葱花。

5、做法如下：食材：罗非鱼、糟辣、酸梅酱、盐、姜。步骤：先炸5分钟。焖5分钟。放上糟辣，再盖上锅盖焖5分钟。香喷喷的糟辣罗非鱼做好了。

6、_料可以根据个人口味来选择，但是最好采用自制_料，以保证食品安全和口感。制作糟辣鱼的_料一般包括麻辣、花椒、姜、蒜等多种调料，这些调料能够增加鱼肉的味道和香气，使得吃起来更加惊艳。最后，糟辣鱼的做法也很讲究。