卤全鸡怎么做好吃

卤全鸡怎么腌制更入味

食材：三黄鸡一只、自家卤，一卤香各一袋、味精，盐适量、老姜，花椒，葱节适量。把鸡收拾干净，锅内加水，放入鸡，老姜，葱节盖上锅盖，烧开后，再煮5分钟捞出。将鸡肉解冻，切几刀以便入味。

【步骤】鸡洗净，加腌制调料和适量盐稍加后冷藏24小时入味；沙锅入三分之一水，依次加剩余材料，烧开；鸡下锅前整形。

中火烧沸，撇净浮沫，改用小火卤至鸡肉熟软，卤水桶移离火口，待卤鸡在卤水中浸泡15—20分钟后捞出，沥净卤水，趁热用木刷蘸上香油，均匀涂抹于鸡身表面，腊香卤鸡即已制成。

步骤1 腌制 取1千克盐用炒锅小火炒至变色、出香味，倒出后放入同仁堂五香粉（药材店有售）30克混合出香味即可，此腌料可以腌制15只鸡。

今天就来为大家分享自己在家做这道卤鸡的方法，这样做比外面的更好吃，关键做法很简单，喜欢吃这道菜的朋友们可不要错过哦。

卤全鸡怎么做

1、卤全鸡的做法 选择散养土鸡，让老板杀好。到家收拾干净，洗好控水，控干水分后均匀涂抹盐，鸡肚子里也均匀涂抹。

2、鸡洗净，加腌制调料和适量盐稍加后冷藏24小时入味。沙锅入三分之一水，依次加剩余材料，烧开。鸡下锅前整形。从鸡胸这面破开，用手掰成平片。

3、鸡去内脏后洗净切件后焯水备用。将鸡、调味料及清水放入砂煲中慢火煮5小时即可。

4、[全鸡处理]把青葱填入鸡肚。取一锅先将卤汁中的酱油、二砂、卤包、辣椒略煮至二砂融解。此时倒入玻璃瓶装台湾啤酒1瓶，放入全鸡、鸡腿、鸡翅、鸡爪、干香菇、电锅白煮蛋。

5、主料：三黄鸡半只 辅料：五花肉1小块 调料：八角2个、花椒1小勺、草果1个、香叶5片、冰糖8克、茴香籽1勺、细香葱4棵、姜1块、酱油6大勺、水适量。

怎样做整只的卤水鸡?

食材：三黄鸡一只、自家卤，一卤香各一袋、味精，盐适量、老姜，花椒，葱节适量。把鸡收拾干净，锅内加水，放入鸡，老姜，葱节盖上锅盖，烧开后，再煮5分钟捞出。将鸡肉解冻，切几刀以便入味。

大火烧开后放入整鸡，盖上锅盖中小火卤煮60分钟，50分钟时给鸡翻个面；卤好的鸡让它在锅里浸泡半个小时，更加入味。小贴士 焯水的鸡要用热水。

)将宰杀好的带蛋老母鸡清洗干净，用花椒盐、料酒涂抹鸡身，腌制12小时后汆水，迅速用冰水镇凉，反复两遍(用冰水镇凉可以使鸡皮更加脆，更有嚼劲)。

卤鸡怎么卤好吃又方便简单

热锅小火炒化冰糖，冰糖开始冒泡，呈现枣红色，放入倒入料汁，加入一锅热水，水量可以没过鸡腿，放入鸡腿，鸡蛋，豆干，放入姜片，八角，香叶，草果。大火烧开，中小火卤40分钟即可。

下入处理好的整鸡3-5只，用小火卤，卤熟以后关火浸泡60分钟即可出锅食用。

卤鸡腿 食材：鸡腿做法水开放入鸡腿，适量葱姜，1勺料酒焯水。

鸡去内脏后洗净切件后焯水备用。将鸡、调味料及清水放入砂煲中慢火煮5小时即可。做法二，卤鸡腿 材料 鸡腿500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。做法 鸡腿洗净扎若干针眼焯水。

琵琶腿洗净。锅内加冷水，放入鸡腿焯水后捞出。准备卤料，葱切段、姜切片、蒜拍扁。将鸡腿和卤料放入电饭煲内。加入生抽、老抽、料酒。倒入适量水（和鸡腿持平即可），放入冰糖。

全鸡怎么卤才好吃

1、第一步：先将整只鸡洗净后取出内脏，将鸡头和鸡切掉，用刀切段脚筋后将鸡爪子塞到肚子里面去即可，再切少量的葱段和姜片备用。

2、鸡洗净，加腌制调料和适量盐稍加后冷藏24小时入味。沙锅入三分之一水，依次加剩余材料，烧开。鸡下锅前整形。从鸡胸这面破开，用手掰成平片。

3、问题二：如何让卤鸡做得又嫩又好吃 原料鸡一只、调料老卤一锅。做法 鸡一只清洗干净后先焯一下水，然后锅中放入老卤和鸡，一定要用砂锅，将老卤煮开，然后就关火。让鸡在里面闷上。

4、鸡去内脏后洗净切件后焯水备用。将鸡、调味料及清水放入砂煲中慢火煮5小时即可。