云南腊火腿怎么做好吃

腊肉火腿怎么做好吃超好吃绝秘烧法

火腿或腊肉较硬，用刀不容易切开，可以选择用锯，用刀切需要避开骨头。将火腿或腊肉切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两到三个小时，目的是方便接下来的清洗和沥出盐分。

首先，准备工作很关键。在煮腊火腿之前，必须将腊火腿泡水至少3个小时，以去除多余的盐分和杂质，让腊火腿更加鲜美。同时，泡好的腊火腿要切成薄片，以便更好地入味。接下来，煮腊火腿的时候需要注意火候。

将油豆腐皮先用冷水浸一下，取出待用；将盐、酱油、白糖、味精及鲜浓汤汁、虾子、香油等调匀。

火腿 100g 辣椒 100g 辅料 油 适量 盐 适量 老抽 适量 蒜 适量 味精 适量 步骤 食材。腊肉、火腿和蒜切片，辣椒切丝。热锅热油，放进辣椒和蒜片炒匀。加盐炒匀。倒进腊肉。调入老抽上色。

调味料：食盐、大蒜、生抽、食用油。我选用的是广式腊肠，这个腊肠口味上偏甜，形状比较细，和荷兰豆比较搭配。如果没有腊肠，用用腊肉也是可以的，但是一定要给它先做熟，因为腊肉和腊肠比起来腊肉的火候要再重一点。

如何腌制腊火腿

1、腌火腿肉的腌制方法如下：选料选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的猪后腿，凉透，即可腌制。鲜腿重量一般在5一8公斤左右。鲜腿外形要作修整，刮除两边的肥膘肉，使其成竹叶形。

2、猪腿肉洗干净，晾干，用高度数白酒涂均匀待用。自制火腿腊肉的做法 步骤1 美极鲜酱油+冰糖+八角+水煮开，小火煮5分钟。放凉。自制火腿腊肉的做法 步骤2 把猪肉放进煮好已经凉了的酱油中，腌24小时。

3、火腿要单独腌制，腌制方法跟其他肉一样，所不同的是：放在平处，用木板压在其上，再在木板上压上重物——目的是将火腿内的血水压出去。如果血水没有压出去，以后容易生蛆。

朋友送了一块宣威火腿,没吃过怎么处理好吃

斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发酵保护层仔细地批切掉，皮面先用粗纸揩拭，再用温水清洗，温水中可加少量碱面，洗后再用清水冲洗。用料：青辣椒200克、宣威火腿100克、姜米各适量。

白菜洗净切去根部，切段备用。火腿去骨切片备用，骨头不要扔掉。拿来炖汤出味儿。起油锅(油一点点就够了)下入白菜翻炒。白菜瘪掉之后加入火腿片翻炒。倒入水至汤锅3/4。开大火煮沸。

云南火腿的正确吃法：直接切一整块洗净用水煮，煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以，煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。

问题七：朋友送了一块宣威火腿，没吃过怎么处理好吃 宣威火腿，云南省著名特产之一，因产于宣威县而得名。

也可以用炖的方法做来吃，可以和猪蹄一起，营养更好。做的时候，加入适量的水，没过火腿的表面，用大火煮，或再加其他一些东西，比如豆腐、鱼头等，20分钟后就可以拿出来吃了。

要看你住哪里？宣威这边一般是真空包装后存冰箱保鲜里，但时间不能长。也可以真空包装后存冷冻里，时间可以更长，但味不如没冷冻过的好。若是一整只，宣威这边直接挂阴凉干燥处即可。