锅贴的脆皮怎么做好吃

教你10种家常版锅贴的做法,做出来金黄酥脆,味道鲜美好吃太香了

【猪肉韭菜锅贴】主要食材：面粉300克 水160克 猪肉馅 葱姜末 韭菜 第一步、300克面粉里加入一勺盐增加筋性，再加入一小勺碱面，用160毫升的清水和面，由于不同的面粉吸水性不同，和面的时候水一点点加。

取一张馄饨皮，中间放上三鲜馅，两边沾点水捏在一起，一个锅贴就包好了。

锅贴的好吃家常做法：速冻饺子版 锅贴食材准备 速冻水饺10个，料酒，醋，油，水适量，蚝油，醋，蒸鱼豉油。

煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水分耗净便可出锅。然后五连一铲进行码盘便可享用 吃时配以香醋即可。锅贴特点：底部金黄焦香、表皮柔软洁白、馅料鲜香多汁、口感脆嫩适口。

-青葱 -姜 -食用油 -酱油 -盐 -黑胡椒粉 -鸡蛋 -面粉 -水 -干锅 制作步骤 将猪肉馅放入一个大碗中，加入切碎的青葱和姜末，再加入一勺食用油、一勺酱油、适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

再煎煮2分钟，开锅，好看好吃的锅贴就做好啦。特点：韭菜和玉米放入使锅贴不油腻。好吃的大虾，甜甜的玉米，使味道更独特美味。锅贴馅料同样有韭菜和猪肉，只是包的手法不同。包好之后，下锅煎成金黄色，就可以上碟。

脆皮锅贴的做法,脆皮锅贴怎么做好吃,脆皮锅贴

首先，在调和面粉和水的时候可以逐渐加水，搅拌时需慢慢加水，避免加入太多水导致面团过于湿润。其次，在面团发酵时，可以将面团搅拌成光滑的状态，再放置于温暖的地方进行发酵，此时需注意不要让面团过度发酵。

做法：土豆去皮切丝，胡萝卜也切丝，锅里倒油放入土豆丝和胡萝卜丝，炒至变软放适量盐，半勺鸡精，一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀。饺子皮刷油一层一层的摞起来，然后擀薄，放入锅里蒸5分钟左右，趁热揭开。

脆皮锅贴的做法 将肉洗净，先切成小丁，再剁成沫。将葱切碎，姜切沫，加到肉糜中一起继续剁。青椒切碎，加入。飞水后的香菇也切碎，加入，剁在一起。

做法： 肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉、鸡蛋、五香粉、酱油、料酒，香油搅拌均匀，用少许清水搅打粘稠。 将适量肉馅放入饺子皮中，饺子皮边缘刷上清水，两边皮捏牢，不用全部包上。

想做出酥脆又好吃的锅贴,都有哪些小技巧?

锅中油热，放入锅贴小火慢煎底部金黄；倒入清水刚好在饺子的一半处，加盖中小火焖5分钟，撒葱花和黑芝麻就可以出锅啦 准备食材：鸡胸肉一块，胡萝卜一小段，香葱一根，生姜一块，鸡蛋一个，馄饨皮适量。

把肉馅放到面片上，先从中间捏一下，再往两边分别捏一下，两边开着，就可以了。电饼档，放入适量的食用油，或者平底锅也可以。待油热后，把做好的锅贴放进去煎。

热锅冷油，下锅煎 这是煎制锅贴的技巧之一。在热锅垫一层薄薄的油，然后在锅上摆上锅贴。锅贴不能直接放在锅底上，只能端着倾斜放在锅边，等油热后再把锅贴靠放入锅底。

锅贴怎么煎才酥脆好吃 在做锅贴的时候，可以蘸一些醋，这样就不会那么容易粘锅，也会更好吃、更脆。在做之前，要提前抹一层油在皮的表面，也不会那么容易焦，吃起来也很脆。

韭黄没有也可不放，如放韭黄不超过肉馅的一半即可，多了容易出汤 煎的时候，总体用五六分钟即可，中间喷两次清水为好，这样可保持底部酥脆上部软嫩，会比较好吃。

锅贴要怎么做香脆又好吃？完整教学 食材 面粉 200g 猪瘦肉 200g 大葱 10g 生姜 5g 花椒面 2g 食用油 10ml 食用盐 5g 方法/步骤 面粉200g，用适量的温水和成面团，用凉水和面吃起来比较硬。

锅贴怎样做才能又脆又不粘锅

准备好食材，胡萝卜切丝，包菜切丝撒点盐腌几分钟出水后挤干水分。起锅烧油炒熟鸡蛋，炒好后盛出，胡 包菜 鸡蛋 虾皮 少许葱花放在一个大碗里，碗中倒入一勺生抽 一勺蚝油 一勺香油 少许鸡精拌匀。

碗里放少许面粉，加入适量的水，调匀，洒在锅贴的缝隙（这样做出来的锅贴吃起来不硬）。然后盖上锅盖，闷上5分钟左右。大概5分钟左右，打开锅盖，看锅内的汁收干，锅贴就熟好了。

锅贴怎么煎才酥脆好吃 在做锅贴的时候，可以蘸一些醋，这样就不会那么容易粘锅，也会更好吃、更脆。在做之前，要提前抹一层油在皮的表面，也不会那么容易焦，吃起来也很脆。

在放进去的时候一定要轻轻晃动几下锅。在煎锅贴的过程中，不时转转锅，握住锅柄摇一摇，让锅贴能在锅里滑动，这样也能防止锅贴粘锅。

热锅温油，不断的翻面在煮锅贴的时候一定要注意，不能用热锅热油去煮锅贴，不然就会导致油的温度过高，锅贴还没有熟就已经在里面出现糊的现象。

准备面粉300克，温水160克，肉馅200克，白菜400克。面粉中慢慢加入温水，边加入边用筷子搅拌，揉成光滑的面团后，盖上湿布醒制20分钟，醒好的面团拿出，揉匀后搓条。下剂子，擀成圆形面皮。

锅贴怎么做才香脆好吃

1、接下来加入水，地道的做法是加少许面调的水，这样煎好以后下边会有一层薄脆，很好吃的。水要刚好没住饺子的样子，大火烧开水后转小火，盖上盖子。

2、对角捏上，两边不封口。煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底。加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。水蒸干后，淋入少许油，将底煎脆。撒上芝麻、葱花即可。

3、纯肉馅锅贴：准备原材料：肉馅，饺子皮直接买来，或现擀。再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时，加入盐、酱油，少许五香粉。

4、把肉馅放到面片上，先从中间捏一下，再往两边分别捏一下，两边开着，就可以了。电饼档，放入适量的食用油，或者平底锅也可以。待油热后，把做好的锅贴放进去煎。

5、在锅贴的表面倒入适量水，然后盖上锅盖，蒸锅贴。加入水的时候，并非慢慢地倒，而是应该从锅的一个角落中央处滗出来，这样会比较均匀。锅贴蒸约5-8分钟，直到外皮变软为止，这样就完成了。

锅贴皮放什么才会酥脆?

锅贴酥脆，面皮软韧，馅味香美，是一道深受人们喜爱的食物。如果做不好吃起来会很硬。面粉200g，用适量的温水和成面团，用凉水和面吃起来比较硬。面团尽量柔软一些，像烙饼的面就可以。

面粉里加入适量热水，揉成光滑不沾手的面团。把面团搓成长条，然后切成大小相等的剂子，团成圆形，擀成中间后四周薄的面皮。面皮中间放上馅，对着一捏，两边不封口，即成锅贴生胚。

用少许清水搅打粘稠。 把切好的韭黄放在上面，待包锅贴的时候再搅拌，提前搅拌便不好吃了。 把松弛好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁。 用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮。